Costumbres del inicio del período solar de invierno, ¿qué comer durante el período solar de inicio del invierno en Chaoshan?
Ho Tung
El Comienzo del Invierno, el Comienzo de la Primavera, el Changxia y el Comienzo del Otoño se denominan colectivamente los "Cuatro Lis" , que significa establecimiento y comienzo. Como uno de los cuatro términos solares importantes, el comienzo del invierno es uno de los nodos estacionales al que los chinos conceden gran importancia. También es un momento para disfrutar de una buena cosecha y recuperarse. A través de la recuperación invernal, esperamos prosperidad y buena suerte para el próximo año. El Comienzo del Invierno no es solo la primera estación del invierno, sino también una fiesta importante que se celebra en muchos lugares de nuestro país.
Recuperar el invierno
Después del comienzo del invierno, significa que el invierno de este año ha llegado oficialmente. La vegetación se marchita, los aguijones quedan inactivos y toda actividad tiende a cesar. Aunque no existe la hibernación, existe la costumbre popular de comenzar el invierno para compensarlo. El proverbio "el comienzo del invierno llena la boca para el invierno" es la mejor metáfora. El comienzo del invierno significa entrar en la estación fría y la gente tiende a comer alimentos que puedan protegerse del frío. En el sur, la gente come alimentos ricos en calorías como pollo, pato y pescado. Algunos se cocinarán junto con la medicina tradicional china para aumentar la eficacia del tónico medicinal. ¿Qué comer durante el inicio del invierno en Chaoshan?
En el área de Chaoshan, en este día de principios de invierno, la gente sigue la antigua costumbre del tónico, recolectando mijo de principios de invierno, comiendo caña de azúcar y friendo arroz aromático.
A principios del invierno, el arroz de los campos acaba de madurar y pronto se cosechará. En este día, mucha gente del campo se reúne en los campos para recoger mijo de principios de invierno. Lávese las manos antes de cosechar, manténgalas limpias (se dice que la contaminación atraerá a los espíritus malignos) y recoja espigas de arroz con granos enteros. Cuanto más pesada es la espiga de arroz, mayor es la bendición. Generalmente se recogen doce espigas de arroz; si es el próximo año bisiesto, se deben recoger trece espigas.
La gente de Chaoshan tiene la costumbre de tomar suplementos durante el solsticio de invierno desde la antigüedad. Los residentes locales creen que el invierno es el mejor momento para tomar suplementos. Las hierbas medicinales chinas utilizadas en dietas medicinales nutritivas incluyen ginseng, raíz de angélica, baya de goji, ginseng americano, cola de pescado, asta de venado, cordyceps, poria, astrágalo, etc. Los alimentos comúnmente utilizados en la dieta medicinal incluyen pollo de huesos negros, perdiz, paloma, codorniz, pato, etc.