La ceremonia del té introduce el orden de preparación del té

La ceremonia del té es una introducción al orden de preparación del té. En la cultura tradicional china, la cultura del té es también un conocimiento amplio y profundo. El té es una bebida tradicional en China. Desde la antigüedad, a los chinos les encantaba beber té. Las personas interesadas en el té suelen observar la secuencia de preparación del té y la información relacionada al comienzo de la ceremonia del té.

Introducción a la Ceremonia del Té Orden de elaboración del té 1 1. Limpieza de manos y utensilios de apreciación;

Por higiene y respeto al té, es necesario el lavado de manos. Invite primero al bebedor de té, luego invite a los invitados a probar el té y luego recompense los utensilios.

2. Olla caliente para taza;

Enjuague todos los juegos de té (incluidas tazas de té, tazas justas, tazas aromáticas, tazas de té, etc.) con agua hirviendo, que pueden esterilizarse. y precalienta los juegos de té, haciendo que el sabor del té sea más rápido y fácil.

3. Pon las hojas de té;

Si pones las hojas de té en la tetera, si estás familiarizado con la ceremonia del té, tendrás tu propia forma única de poner las hojas. té, que puede parecer más delicioso.

4. Lava el té;

Vierte agua caliente en la tetera, el té parece despertar en el momento en que el agua lo toca. Esta es la primera vez que hago té. Generalmente, la sopa de té se debe servir rápidamente y el té estará listo.

5. Preparación;

Después de lavar el té, vierte el agua hirviendo en la olla. Mueva el pico tres veces mientras vierte agua. No llene la olla de una vez. Si eres un experto en té o alguien que necesita una presentación de la ceremonia del té, habrá los llamados Phoenix Three Nods. Levanta la tetera y deja que el agua caiga. Luego usa el poder de tu muñeca para levantarla y bajarla. Para llenarlo con agua, repita tres veces para dejar que las hojas de té se muevan en el agua, postura elegante.

6. Brisa primaveral;

Todas son necesidades estéticas de capacidad de expresión. El agua debe estar más alta que el pico. Utilice la tapa para quitar el té en polvo y quitar las hojas de té flotantes, de modo que solo beba té y no deje que las hojas de té flotantes entren en su boca.

7. Sella la olla;

Tapa la tapa para retener el aroma del té preparado en la tetera y vierte el agua hirviendo en la olla. En este paso, preste atención al té y al tiempo de preparación, y no cocine el té.

8. Divida las tazas;

Utilice pinzas para té para distribuir las tazas de té a los invitados (no las pase directamente a los invitados con las manos, de lo contrario sería antihigiénico y descortés).

9. Regrese el líquido de jade a la tetera;

Es hora de que aparezca la taza justa y vierta el té de la tetera en la taza justa. La función de la taza justa es igualar la concentración de la sopa de té, para que todos puedan saborear el té con todo su color, sabor y aroma.

10. Olla;

Vierte el té de las tazas en las tazas de los invitados. Tenga cuidado de no llenarlo en este momento. La ceremonia del té se centra en servir el té lleno al 70% y dejar el 30% vacío. De hecho, lo más sencillo es evitar verter demasiado y calentar las manos de los invitados.

11. Sirve el té;

El método común de servir el té es servir el té con ambas manos. La palma derecha está extendida para indicar que estás invitado a probar el té. El invitado responde con la palma derecha para expresar agradecimiento. Al servir té, preste atención al orden, primero el dragón, luego el joven, primero el invitado y luego el anfitrión.

12. Huele el aroma;

Antes de beber té, normalmente se huele el aroma del té, especialmente el buen té, antes de llevárselo a la boca.

13. Degustación de té;

Gesto de sujeción de la taza: Sostenga la taza con la mano derecha, sostenga la taza con el pulgar y el índice, sostenga el fondo de la taza con el medio. dedo y separe los dedos de orquídea (los hombres no necesitan dedos de orquídea). Esta postura de sostener la taza se llama tres dragones protegiendo el trípode, los tres dedos se llaman tres dragones y la taza de té se asemeja a un trípode.

La Secuencia 2 de Introducción a la preparación del té de la ceremonia del té le enseñará los pasos correctos para preparar té en uno a tres minutos.

1. Accesorios calientes

Enjuague todos los juegos de té con agua hirviendo y luego escurra la tetera y las tazas. La función del dispositivo de calentamiento es aumentar la temperatura del juego de té para que la temperatura de las hojas de té sea relativamente estable después de la preparación y también desempeña un papel en la limpieza.

2. Juego de té

El té consiste en poner hojas de té y poner una cierta cantidad de hojas de té en la tetera (taza) para preparar el té. La cantidad de hojas de té varía según las diferentes hojas de té y se coloca según las preferencias personales.

3. Preparación

Después de beber el té, vierte agua hirviendo en la olla, generalmente ocho minutos llena. El tiempo de preparación suele ser de unos 5 minutos. Cuantas más veces prepares, mayor será el tiempo de remojo.

4. Vierta el té

El té preparado se debe verter primero en el mar de té y luego en las tazas de té de los invitados.

5. Sirva té

Al beber té, debe usar una bandeja de té para el invitado, colocarla frente a su mano derecha e invitarlo a probarlo. té.

6. Prueba el té

Después de prepararlo, no te apresures a beberlo, mira primero el color y la forma, luego toma la taza y huele el aroma, luego tómalo. un sorbo de sopa y disfruta del sabor.

2. Introducción a los conocimientos básicos de la ceremonia del té

1. Entender el té chino

La ceremonia del té se refiere a las normas para preparar el té. Para aprovechar al máximo las ventajas de varios tés y suprimir sus defectos, se deben seguir los principios básicos de "armonía, frugalidad y respeto por la belleza" en la secuencia de etiqueta. Hay cientos de variedades de los seis tés de China, y todas ellas pueden representarse mediante las correspondientes secuencias de la ceremonia del té.

2. Comprensión y aplicación de los juegos de té

Para aprender la ceremonia del té, primero debes comprender varios juegos de té y sus funciones. El proceso de la ceremonia del té es muy práctico. Cuando eres principiante, también puedes utilizar un juego de té para prepararlo tú mismo y disfrutar de la ceremonia del té.

3. Gestos básicos

Al aprender a preparar té, los gestos también afectarán el efecto de preparar té. Hay muchos procesos rituales en la ceremonia tradicional del té, que varían de una región a otra y de una escuela a otra. Sin embargo, la ceremonia popular del té es relativamente simple.

4. Equipo

Al aprender la ceremonia del té, debes conocer los juegos de té necesarios para preparar el té. Las herramientas tradicionales para preparar té incluyen: tetera, taza de té, cucharadita, taza de té, taza de té, taza de feria, platillo, paño de cocina, tapa de tazón, gotero de té, bandeja de té, olla de agua hirviendo, aguja de té, loto de té, pinza para té, etc.

5. Artículos sanitarios

Añade agua a la olla, hiérvela y luego viértela en cada juego de té para escaldar. Este paso se llama lavado de utensilios, que significa lavar los juegos de té e hidratar los utensilios.

3. Varias cosas a las que los principiantes deben prestar atención al preparar té

(1) Preparar té en una taza termo: es recomendable utilizar ollas y tazas de cerámica para preparar té, no tazas termo. Debido a que las hojas de té se remojan en un termo y se mantienen a alta temperatura durante mucho tiempo, algunos de los aceites aromáticos de las hojas de té se escapan, lo que reduce el aroma y se extrae demasiado ácido tánico, que tiene un sabor amargo. por lo que también se pierden algunos nutrientes.

(2) Usa agua hirviendo para hacer té: Usar agua hirviendo para hacer té destruirá muchos nutrientes. Como vitamina C, P, etc. , se destruirá si la temperatura del agua supera los 80 ℃ y es fácil disolver demasiado ácido tánico y otras sustancias, lo que hace que el té sea amargo. Por lo tanto, la temperatura del agua para preparar té generalmente debe controlarse entre 70 ℃ y 80 ℃. Especialmente en el caso del té verde, si la temperatura es demasiado alta, las hojas de té perderán su fragancia original y su sabor fresco después de remojarlas y convertirlas en té negro.

3) Preparar el té durante demasiado tiempo: es mejor preparar el té durante 4-6 minutos antes de beberlo. Así, se elimina el 80% de la cafeína y el 60% de otras sustancias solubles. Si el tiempo es demasiado largo, el té quedará amargo. El té cocinado en un termo o en una estufa durante mucho tiempo es propenso a sufrir cambios químicos y no debe volver a beberse.

(4) Deseche el té preparado: la mayoría de las personas tiran el té usado después de prepararlo. De hecho, esto no es económico. El té debe masticarse lentamente, porque contiene más nutrientes como el caroteno y la fibra cruda.

(5) Acostúmbrate a preparar té fuerte: Para preparar una taza de té moderadamente concentrado se necesitan generalmente unos 10g de hojas de té. A algunas personas les gusta preparar té fuerte. Si el té es demasiado fuerte, se filtrará demasiada cafeína y ácido tánico, lo que provocará demasiada irritación en el tracto gastrointestinal. Después de preparar una taza de té, puede agregar agua y preparar de 3 a 4 tazas.

Introducción a la Ceremonia del Té Secuencia 3 de Elaboración de Té Primero, la cantidad de hojas de té

La cantidad de hojas de té es poner una cantidad adecuada de hojas de té en cada taza o tetera. Si quieres preparar una taza (taza) de buen té, primero debes dominar la cantidad de té. No existe un estándar unificado sobre la cantidad de té que se debe utilizar cada vez. Depende principalmente del tipo de té, el tamaño del juego de té y los hábitos de bebida del bebedor de té.

1. Fíjate en el té: hay muchos tipos de té y la cantidad de té también es diferente. En general, se cree que cuando se prepara té verde, té perfumado, té amarillo y té blanco utilizando el método de un solo trago, la proporción té-agua se puede controlar en 1: 50 ~ 60, es decir, aproximadamente 3 g de té por taza. y 150 ~ 200 ml de agua hirviendo; cuando se bebe té Pu'er, la proporción del té es generalmente de 1: 30 ~ 1: 40, es decir, 5 ~ 10 g de té y 150 ~ 200 ml de agua. Entre todas las hojas de té, el té oolong es el que más se utiliza, y el volumen de las hojas de té representa aproximadamente 2/3 de la capacidad de la tetera.

2. Varía de un lugar a otro: La cantidad de té está estrechamente relacionada con los hábitos de consumo de los bebedores de té.

En las zonas de minorías étnicas del noroeste de mi país, la gente come principalmente carne y carece de verduras durante todo el año, por lo que el té se ha convertido en la mejor manera de complementar las vitaminas. La mayor parte del té que beben es té prensado, como el té Jinjian, Kangzhuan, Fuzhuan y Baofang. Las materias primas del té son espesas y viejas, por lo que se utilizan ampliamente en el sencha. Al té se le añade azúcar, leche, sal u otros condimentos, por lo que el consumo de té es grande. A la gente del norte y noreste de China le gusta beber té perfumado. Suelen utilizar teteras o cuencos grandes para preparar té y el consumo de hojas de té es muy reducido.

3. Varía de persona a persona: el consumo de té también está relacionado con la estructura de edad y el historial de consumo de té de los bebedores de té. En general, a las personas de mediana edad y mayores que beben té durante todo el año les gusta beber té fuerte con una mayor cantidad de té; a los jóvenes que son nuevos en el té generalmente les gusta beber té ligero con una menor cantidad de materia prima; El té es muy tierno, por lo que se puede utilizar este método de preparación. Al preparar té, la proporción de té puede ser de 1:80 y la proporción de té en el método de preparación es de aproximadamente 1:50. En resumen, la clave para la cantidad de té es dominar la proporción entre té y agua. El té con más agua y menos agua tendrá un sabor fuerte. El té con menos agua tendrá un sabor suave.

En segundo lugar, la temperatura del agua

1. Temperatura del agua: la temperatura del agua es un factor importante que afecta la velocidad de disolución de las sustancias solubles en agua y la volatilización de los componentes aromáticos del té. Cuando la temperatura del agua es baja, los componentes del sabor del té no se pueden disolver completamente y los componentes del aroma no se pueden dispersar completamente. Sin embargo, si la temperatura del agua es demasiado alta, especialmente si se deja reposar durante mucho tiempo, el color de la sopa de té y los cogollos se volverán amarillos y el aroma del té se volverá opaco y turbio, lo que comúnmente se conoce como "sopa cocida". y hojas cocidas". En general, la temperatura del agua para preparar té es directamente proporcional a la solubilidad de las sustancias activas en las hojas de té. Cuanto mayor es la temperatura del agua, mayor es la solubilidad y más espesa es la sopa de té. Por el contrario, cuanto más baja es la temperatura del agua, menor es la solubilidad y más ligera es la sopa de té.

2. El control de la temperatura del agua del té varía principalmente de un té a otro. 75 ℃ -85 ℃ es adecuado para té verde o té amarillo delicado de alta calidad. Cuanto más verdes y tiernas sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua de preparación, lo que hará que la sopa de té preparada sea de color verde claro y brillante, con un sabor fresco y refrescante, y la vitamina C contenida en las hojas de té no se destruirá si el agua; La temperatura es demasiado alta, la sopa de té se volverá amarilla fácilmente y tendrá un sabor amargo. Esto se debe a que la cafeína contenida en el té se ha manchado gravemente y la vitamina C también se ha destruido. El té negro común, el té blanco, el té perfumado y el té oolong deben prepararse con agua hirviendo. Si la temperatura del agua es baja, los ingredientes activos del té no se contaminarán fácilmente y el té tendrá un sabor más ligero. El té oolong también se debe escaldar con agua hirviendo antes de prepararlo, y se debe verter agua hervida de la tetera después de prepararlo para mejorar el color y el aroma del té. Para té prensado con materias primas más antiguas, se requiere una temperatura del agua más alta. Pinchar el té de pastel o el té de ladrillo, prepararlo a alta temperatura o hervirlo en una olla puede mantener las hojas de té en agua hirviendo durante mucho tiempo, extraer completamente los ingredientes activos de las hojas de té y obtener una sopa de té con la cantidad adecuada. concentración.

En tercer lugar, el tiempo de preparación

El tiempo y la frecuencia de preparación del té están relacionados con el tipo de té, la temperatura de preparación del té, la cantidad de té utilizada y los hábitos de consumo de té. Según las mediciones, cuando el té se remoja por primera vez, se pueden lixiviar del 40 al 45% de las sustancias solubles después del segundo remojo, aproximadamente el 30% se puede teñir después del tercer remojo, aproximadamente el 20% se puede teñir; después del cuarto remojo, se puede teñir el 10%. Después de la quinta preparación, no quedará mucho, por lo que es recomendable preparar té cuatro veces. Por supuesto, la cantidad de veces que se prepara el té varía de un té a otro. Al preparar té oolong, debido a que hay una gran cantidad de hojas de té pequeñas en la tetera, el aroma permanecerá después de prepararlo siete veces. El té Pu'er de Yunnan aún conserva su fragancia después de prepararlo 12 veces, o incluso más, y es más resistente a la preparación. Las diferentes hojas de té tienen diferentes requisitos específicos a la hora de prepararlas debido a la diferente ternura de los cogollos del té. Por lo tanto, como amante del té, debes dominar las técnicas de elaboración de diferentes hojas de té.