¿Cuáles son las costumbres de celebrar el solsticio de invierno en Suzhou?
Esta noche, las manitas de caballa y los platos fríos se fríen calientes, por lo que, naturalmente, es indispensable un poco de vino para añadir a la diversión. Para la noche del solsticio de invierno, la gente de Suzhou, conocida por su elegancia, inventó especialmente un vino añejo con bajo contenido de alcohol, adecuado para todas las edades, para preparar en invierno. La gente de Suzhou tiene un fuerte apego al vino de invierno. Ya sea que la cena de reunión se celebre en un restaurante o en casa, la bebida de invierno es esencial e incluso los niños pueden disfrutar del privilegio de beberla.
El dongniang es una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también expresar los buenos deseos de la gente de Suzhou para la vida.
2. Come "Winter Solstice Tuan"
La gente de Suzhou también tiene un dicho sobre "Winter Solstice Tuan", también llamado "Pastel de Año Nuevo Tuan". La noche anterior al solsticio de invierno, se muele hasta formar una bola, se rellena con carne picada, verduras y frutas, pasta de judías y rábano rallado, y se sacrifica y se reparte entre sí. Hoy en día, las zonas rurales de Wudi todavía tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
En el sur del río Yangtsé, las bolas de arroz glutinoso son un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Se trata de un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa reunión y finalización, y las bolas de masa que se comen en el solsticio de invierno también se llaman "bolas de masa del solsticio de invierno". Un antiguo poema decía: "Todas las familias baten arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming. Hay dos tipos de bolas de arroz glutinoso, a saber, "bolas de arroz" y "bolas de arroz". Lu dijo: "Las que tienen relleno son bolas de arroz y son el primer elemento durante el Festival de la Noche de Invierno; las pequeñas sin relleno son rosadas y los dioses también las comen en el solsticio de invierno".
3.Come salsa.
La gente de Suzhou come cuatro trozos de carne durante todo el año. En primavera comemos cerdo con salsa, en verano comemos cerdo al vapor con hojas de loto, en otoño comemos cerdo estofado y en invierno comemos cerdo con salsa en el solsticio.
El llamado "cuadrado" significa carne cuadrada, carne grande, y no hay forma de evitar la carne. Que esta salsa sea buena o no depende primero de si la receta es buena y luego de lo crujiente que quede. El ingrediente principal es la panceta de cerdo, que se elabora marinando, hirviendo, guisando, cociendo al vapor y otros métodos de cocción. La carne grasa de esta salsa es suave pero no grasosa, y la carne magra es fragante y húmeda. La piel se deshace en la boca y se llena de sabor al tragarla.