Ingredientes de manitas de cerdo estofadas

Prepare los ingredientes: manitas de cerdo, vino para cocinar, granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos, ajo, jengibre, cebollino, azúcar de roca, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura. El método es el siguiente:

1. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 1 hora.

2. Poner las manitas de cerdo en la olla con agua fría, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquearlas.

3. Retirar las manitas y el pelo, enjuagar con agua y escurrir.

4. Calentar aceite en una sartén, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento y sacar los granos de pimienta de Sichuan.

5. Vierta el anís estrellado, la canela, el chile seco y las hojas de laurel en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Añade las manitas de cerdo y sofríe hasta que la piel esté dorada.

6. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, revuelva uniformemente, agregue agua a las manitas de cerdo, agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas y cocine a fuego lento durante 1 hora. .

7. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca al gusto, reduce el jugo a fuego alto y retira.