Cómo encurtir kimchi de rábano
El primer tipo, rábano seco, rábano y encurtidos
(1), primero limpia la cesta, córtala en rodajas inmediatamente sin pelar, de 1 cm de grosor y 2 pulgadas de largo desde la parte superior. hasta el fondo, colóquelo en un lugar fresco para que se seque durante 4-5 días.
(2) Retírelo después del secado, lave el polvo con agua tibia, luego exprima el agua del rábano, agregue sal comestible, vino de grano puro y revuelva uniformemente, luego agregue aceite de sésamo y blanco. semillas de sésamo y revuelva uniformemente. Las personas que aman los chiles agregarán chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo según su propio gusto, incluso aquellos que odian los chiles.
(3) Coloque la canasta mezclada uniformemente en el frasco de kimchi. Sujete bien las tiras de rábano después de colocarlas. Si no están llenos cuando están enlatados, puedes usar unas tiras de bambú o palillos desechables para cruzarlos dentro del frasco de kimchi y evitar que se afloje la canasta. Sellar la boca del frasco con una bolsa de plástico. Puede usar una bolsa de almacenamiento fresco de varias capas, luego atarla con una cuerda apretada, cubrir la boca del frasco con una tapa exterior, colocar una boca de máquina en la boca sellada del frasco y verter un poco de agua fría para bloquear. el aire. Guárdalo en un lugar fresco y podrás tomarlo a los diez días.
2. Cómo hacer rábanos secos picantes y amargos.
(1), el primer paso es el mismo que el método para hacer rábanos secos y encurtidos. Consulte el contenido anterior sin repetición.
(2) Agrega sal comestible, vinagre, trece especias y agua del grifo y deja hervir. Después de apagar el fuego, agrega la esencia de pollo y deja enfriar para su uso posterior.
(3) Revuelva las tiras de rábano y los chiles aceitosos de manera uniforme y póngalos en el frasco de kimchi, luego espolvoree con un poco de azúcar, vierta el jugo previamente preparado y cierre la tapa.
(4) Coloca el tarro de kimchi en un lugar fresco y revuélvelo 1-2 veces al día. Al revolver, tenga cuidado de no contraer gérmenes. Después de mezclarlo, manténgalo sellado y puede tomarse durante siete días.
3. Cómo hacer rábano seco picante
(1), el primer paso es el mismo que el método para hacer rábano seco y encurtidos. Consulte el contenido anterior sin repetición. .
(2) Lavar las tiras de rábano seco, retirar y escurrir el agua y reservar con anticipación preparar un wok, agregar aceite y chile en polvo y mezclar. Cuando el aceite de chile salga de la sartén, agrégalo al guiso agrega un poco de sal y azúcar al gusto, apaga el fuego y agrega la esencia de pollo.
(3) Vierta la salsa cocida en las tiras de rábano preparadas, revuelva uniformemente y tómela al día siguiente.
4. Cómo hacer tiras de rábano saladas
(1) Tome rábano fresco, tritúrelo con un rallador, agregue sal comestible después de cortarlo, déjelo marinar durante 30 minutos y luego corte el rábano. Se exprime la humedad de la tira.
(2) Prepare un wok con anticipación, vierta aceite, luego agregue jengibre en rodajas, cebollas verdes, ajo picado, granos de pimienta, anís estrellado y pimienta y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta el Agregue aceite hervido al rábano. Agregue azúcar, esencia de pollo, salsa de soja y vinagre a las tiras al gusto, revuelva uniformemente e incluso algunas semillas de sésamo se pueden manchar y estará listo para comer. Sabrá mejor después de un día porque las tiras de rábano están deliciosas.
Aunque las tiras de rábano están riquísimas, no son aptos para tomar demasiado de una sola vez ni durante mucho tiempo.