¿Qué tipo de carne come el viejo Suzhou durante los festivales de verano?
Las empanadillas fritas con carne picada son el producto estrella más vendido de la pastelería de verano. Cuando se vende en mayo de cada año, a los ancianos de Suzhou les gusta hacer cola con pequeños cuencos en la mano para comprarlo y comérselo ahora.
La piel de las albóndigas de cerdo fritas está hecha de fideos cocidos y arroz japónica y arroz glutinoso en una determinada proporción; el relleno se compone de carne picada, Kaiyang, Bianjian, brotes de bambú cortados en cubitos, hongos y azucenas, y se elabora con decoración de camarones. Finalmente, cuando los comensales compren, echarán la marinada en el acto. La comida está llena de color, sabor y gusto, todo por el bien de la "frescura".
La carne fresca con cinco especias suele estar disponible a partir del largo verano, entra en el período de venta caliente alrededor de las altas temperaturas en verano y se retira alrededor del Festival del Medio Otoño. La auténtica panceta de cerdo es crujiente por fuera, tierna por dentro, crujiente y refrescante, y se puede servir fría o caliente. Es un snack refrescante y apetitoso en verano.
La panceta de cerdo se elaboraba originalmente a partir de "sobras" que eran inútiles y no querían ser desechadas. En el pasado, los comerciantes se mostraban reacios a cocinarlo porque era barato y fino, pero ahora algunos restaurantes locales de verduras estofadas en Suzhou vuelven a ofrecer este plato y es igualmente popular.
A la gente de Suzhou le gusta comer patos en verano. El ganso es de naturaleza suave y de sabor dulce. Meridiano del Bazo y del Pulmón. Tiene los efectos de reponer el qi y reponer la deficiencia, armonizar el estómago y calmar la sed, aliviar la tos y reducir la flema. Cada mes de mayo, llegan nuevos gansos al mercado, y el verano sigue siendo una buena época para comer gansos, por lo que todos los hogares comprarán gansos salados para comer en verano, lo que poco a poco se ha convertido en una tradición.
Después de comer una deliciosa carne de ganso, los viejos de Suzhou nunca olvidarán hacer un buen uso de la sopa de ganso, agregar un poco de melón de invierno o plumas de pollo para preparar fácilmente un plato de sopa refrescante, que es un poco como comerse dos. gansos.
La carne de cerdo al vapor con hojas de loto y fideos es un plato de carne de verano entre las cuatro rebanadas de carne correspondientes a las cuatro estaciones en Suzhou. Se elabora con arroz glutinoso frito y carne de cerdo sazonada, envuelta en hojas de loto frescas y cocida al vapor. Tiene un sabor fragante, fresco, graso, suave y ceroso, pero no grasoso. Es muy adecuado para comer en verano cuando falta apetito.
Pollo con Sandía El pollo con sandía ha sido popular en Suzhou durante 40 o 50 años. Debido a que sólo se puede comer en verano y debe comerse el día de la cocción, no se puede almacenar ni transportar, por lo que no mucha gente lo sabe realmente. La sandía y la gallina se cuecen al vapor juntas y la fragancia del melón penetra en el pollo, permitiendo que el pollo mantenga su frescura original. Las tiendas exquisitas tallarán patrones en la cáscara de la sandía, que es muy deliciosa y ornamental.
Cocinar en la cocina en un día caluroso es realmente un fastidio para Bad Goose, por lo que lo mejor es comprar unos deliciosos Bad Goose para la cena. Y si quieres preguntarle a la gente de Suzhou dónde está delicioso el ganso malo, Du Sanzhen definitivamente estará entre los mejores.
Cada verano, habrá una larga cola frente a la tienda de alimentos estofados de Du Sanzhen. El ganso malo del restaurante se elabora con ganso nuevo de Taihu en vísperas del Festival del Bote del Dragón. Después de sazonar y cocinar, se coloca en un tarro roto lleno de lías añejas. Tiene un aroma fuerte y un sabor delicioso y es muy popular.
Los fideos se elaboran a base de pollo amarillo de junio con pollo tierno, que es fresco y tierno, también hay cangrejos machos, que saben mejor. El llamado “cangrejo niño” es un pequeño cangrejo que se encuentra disponible en el sexto mes del calendario lunar, comúnmente conocido como “Junio Amarillo”. La gente de Suzhou siempre ha caído bajo la falda granada del "June Yellow".
En el duro verano, los fideos con fideos amarillos de junio son el plato tradicional favorito de la gente de Suzhou, comúnmente conocidos como "fideos con cangrejos". Curiosamente, algunas personas de Suzhou eligen el "amarillo de junio" cuando comen cangrejos en lugar de los cangrejos peludos que se encuentran en el mercado durante el Festival del Medio Otoño porque piensan que la carne del cangrejo "amarillo de junio" es fresca y tierna, y la pasta de cangrejo tiene bajo colesterol. Y el precio es relativamente bajo. Lo mejor es comprarlo y hacerlo en casa como "fideos de cangrejo", añadir un poco de edamame y freírlo, está delicioso.
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