¿Cuáles son algunos métodos de enchapado sencillos, prácticos y bonitos?

El emplatado afectará la belleza de los platos e incluso nuestro apetito, por lo que cómo emplatarlos es muy importante. De hecho, si quieres organizar los platos, puedes comprender el método desde tres aspectos. Entonces, ¿cómo decorar tablas de forma sencilla y hermosa?

? 1. Método de arrastre: Adecuado para alimentos y platos enteros grandes, especialmente pescado entero. El método es: primero levante ligeramente la olla, inserte rápidamente la cuchara debajo de la comida, luego acerque la olla al borde del plato, incline el cuerpo de la olla y use la cuchara para arrastrar el plato boca abajo.

? 2. Método de servicio: adecuado para platos compuestos por diversos alimentos con grumos que no se rompen fácilmente. El método consiste en utilizar una cuchara para poner el plato en el plato, primero poner un trozo pequeño, luego hacer un trozo grande, cubrirlo con pan rallado y finalmente verter el jugo.

? 3. Método de sujeción: adecuado para sopas maduras o platos en tazones. Al cocinar, primero escurra el jugo, luego alinee el plato con el tazón, gire rápidamente el tazón para cubrir el centro del plato, retire el tazón y vierta la salsa sobre él. Pídale que actúe rápidamente.

? 4. Línea: El grosor de la "línea" puede crear una sensación de cerca a lejos. Las líneas verticales pueden dar a las personas una sensación de elevación y solemnidad, mientras que las líneas rectas pueden dar a las personas una sensación de quietud y las líneas diagonales pueden dar a las personas una sensación. de movimiento y las curvas pueden dar a las personas una sensación de movimiento con una sensación de belleza. Por eso, el hilo es muy importante a la hora de posar. Después de todo, la forma de la cara posterior se compone de líneas, que son el contorno de la forma.

5. Cuanto más densa sea la decoración, mejor. Cuanto más densa sea la guarnición, como raíz de cebolla y rodajas de jengibre, mejor quedará. Córtelos en tiras finas con un cuchillo de cocina afilado, luego envuélvalos en paños de cocina húmedos y colóquelos en un refrigerador de plástico, donde se pueden guardar durante unos 2 o 3 días. Entonces, ¿por qué las personas que son buenas con los cuchillos no cortan más a la vez y los usan lentamente?

6. Rostro: "Rostro" es la superficie del cuerpo, definida por líneas y que tiene una forma determinada. Las superficies se dividen en formas orgánicas y formas geométricas. El enfoque se divide en dos categorías, una es el aspecto real y la otra es el aspecto virtual. Las superficies sólidas son formas claras que todos pueden ver. La superficie imaginada en realidad no existe, pero todos pueden sentirla.