¿Cómo se deben almacenar las batatas?
Hace más de treinta años que no almaceno batatas. ¿Existe alguna buena forma de almacenar batatas? En ese momento, en mi ciudad natal, cada hogar almacenaba una gran cantidad de batatas cada vez que se cosechaban. Una se usaba para comer durante todo el invierno y la otra se usaba para cultivar plántulas de batata la próxima primavera.
La forma de almacenar batatas en aquella época era cavar sótanos. Generalmente, un sótano tiene entre 1,2 y 1,5 metros de ancho y 1,5 metros de profundidad. La longitud se puede determinar según la cantidad de batatas, pero generalmente está entre 3 metros y más de 3 metros. Cuando la pila de tierra está cerrada, la salida de aire estará en el medio.
Los boniatos almacenados son boniatos de rastrojo de trigo. No los interrumpas. Lo mejor es guardarlos en el sótano junto con las raíces a tiempo, para que se conserve bien la frescura y la humedad de los boniatos. No llenes demasiado el sótano, dejando unos 20 centímetros desde arriba. Después de colocarlo, espolvorea un poco de agua (no demasiada) sobre los boniatos y cúbrelos con una capa de tierra fina, ¡preferiblemente tierra extraída de los boniatos! Solo cubre las batatas. Luego, haga un agujero que se pueda perforar en un extremo y luego construya una correa en el cobertizo sobre el sótano. Luego cubra la correa con tallos de sorgo o tallos de maíz de manera espesa y cúbrala con el montículo de tierra excavado en el sótano. Puede haber un pequeño respiradero al final. Inicialmente, la puerta del sótano se puede bloquear ligeramente con tablas o palos de madera secos. Después de que el clima se enfríe, la puerta y la parte trasera deben sellarse con tierra. Si quieres comer, simplemente abre la puerta, saca algunas cestas y llénalas.
Este método de almacenamiento puede arruinar algunas batatas de dos maneras. En primer lugar, cuando se almacenan las batatas, estarán demasiado secas después de exponerlas al viento y al sol, y quedarán cicatrices secas. Si el boniato tiene cicatrices secas, ¡será muy amargo y no se podrá comer! El segundo es el fenómeno de la quema de la bodega, que es causado por el agua en la bodega de batatas o las gotas de vapor generadas por la mala absorción de agua y el calentamiento excesivo en la parte superior de la bodega. ¡Donde hay agua, las batatas se pudrirán como una batata al horno!