Qué comer la noche del solsticio de invierno en Suzhou
Ya en las dinastías Tang y Song, el vino antiguo era el prototipo del vino de arroz y del vino de arroz. La elaboración del vino de invierno de Osmanthus en Suzhou, Jiangnan, es un sabor de vino antiguo y auténtico para el pueblo chino. Volviendo a los clásicos, la elaboración de vino de invierno con Osmanthus también se denomina "tres vinos", que significa "remojar arroz glutinoso blanco en agua limpia y utilizar harina blanca para hacer koji".
Este vino se elabora sólo una vez al año antes del solsticio de invierno. Tiene un sabor dulce, ligero y un olor fragante. Cuando se vierte el vino en la copa, el aroma aumenta gradualmente, luego se extiende y finalmente llena la habitación con un aroma cálido y dulce, emborrachando a la gente antes de beber. Sin embargo, el vino en invierno es muy suave y todos, jóvenes, mayores, mujeres y niños, pueden beber dos vasos.
2. Wontons
Se dice que la gente de Suzhou todavía tiene la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Según la leyenda, en un banquete en Wuyue durante el período de primavera y otoño, la bella dama Shi presentó un refrigerio en forma de recogedor al rey de Wu. El rey Wu se comió un tazón grande de una vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de bocadillo es este que es tan delicioso?" Shi pensó para sí mismo que este estúpido rey no podría escapar del caos, por lo que respondió con indiferencia: "Caos". Para conmemorar la sabiduría y la creación de Shi, el pueblo de Suzhou lo designó como un alimento apropiado para el festival de invierno.
Los antiguos decían que el cielo es redondo y la tierra es redonda. El envoltorio cuadrado de wonton representa el suelo y el relleno de la bolsa del medio es el clima. Es un "mundo caótico" donde el cielo y la tierra no están separados y están integrados. La gente come "wontons" en el festival del solsticio de invierno, lo que significa comerse "el mundo caótico" para convertirlo en un mundo pacífico.
3. Verduras en maceta
Después del solsticio de invierno, además de beber vino de invierno, otra costumbre de la gente de Suzhou es comer verduras estofadas. En el pasado, había un dicho entre la gente: "Si tienes monedas de cobre, puedes comerlas toda la noche, pero si no tienes monedas de cobre, las congelarás toda la noche". Ahora, por supuesto, no hay congelación durante la noche y realmente no comemos comida durante la noche, pero todavía es una costumbre para muchas familias de Suzhou comprar algunas verduras estofadas ya preparadas y tener una buena cena de reunión en casa. Por lo tanto, sin excepción, los restaurantes de verduras estofadas en Sioux City tendrán su mejor negocio uno o dos días antes del Festival del Solsticio de Invierno.
No compre verduras estofadas demasiado temprano en la noche durante el solsticio de invierno. Las verduras estofadas sólo se pueden conservar durante dos o tres días. Si las dejas demasiado tiempo, es fácil que se generen bacterias. No es demasiado tarde para comprar antes de la noche del solsticio de invierno.
4. Grupo del Solsticio de Invierno
La gente de Suzhou también tiene un dicho sobre el "Grupo del Solsticio de Invierno", también llamado "grupo de pastel de arroz". La noche anterior al solsticio de invierno, se muele hasta formar una bola, se rellena con carne picada, verduras y frutas, pasta de judías y rábano rallado, y se sacrifica y se reparte entre sí. Hoy en día, las zonas rurales de Wudi todavía tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
Desde la antigüedad, el lago Taihu ha sido rico en arroz, y los pasteles hechos con harina de arroz glutinoso son los bocadillos locales más distintivos y comunes. Las bolas de masa redondas del solsticio de invierno son un refrigerio imprescindible durante la comida.
Se dice que en Suzhou hay festivales de los faroles en enero, pasteles de espalda el 2 de febrero, bolas de masa verdes en marzo, pasteles de hadas el 14 de abril, bolas de masa fritas rellenas de carne en mayo, bolas de masa de cangrejo y dátiles. el 24 de junio y bolas de masa el 24 de julio. Pasteles de frijoles lunares, bolas de arroz glutinoso en agosto, pasteles del Doble Noveno Festival en septiembre, pasteles de zanahoria en octubre, pasteles del solsticio de invierno en noviembre, pasteles de arroz con azúcar y manteca de osmanthus en el duodécimo mes y refrigerios. después de los doce meses, nuevo
5. Cordero
“El invierno nutre y la primavera mata a los tigres” es un proverbio que circula ampliamente entre el pueblo Wu. La gente de Suzhou también comienza a comer mucha comida a partir del solsticio de invierno, que también constituye el período pico de consumo de cordero después del otoño.