¿Qué comida se come a principios de primavera en el norte?

En este día del Inicio de la Primavera, una costumbre importante es “morder la primavera”. "Historia de la buena comida en la Ciudad Prohibida de la dinastía Ming" registra: "El día antes del comienzo de la primavera, en las afueras de Dongzhimen de la calle Shuntianfu, todos los dignatarios, ministros y guerreros masticaron rábanos, llamados 'primavera que muerde', y se entretenían cuando llegaba el comienzo de la primavera al día siguiente, comían panqueques y verduras de primavera". Esta costumbre se remonta a la dinastía Jin y se hizo popular en la dinastía Tang. Guan Zhongji dijo que la gente de la dinastía Tang "hacía pasteles de primavera en primavera y los envolvía con artemisia annua, puerros y cogollos de poligonum picantes" y se los regalaban unos a otros para dar la bienvenida a la primavera.

En este día de primavera, uno de los alimentos "bocados primaverales" del pueblo chino es el rábano. En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. También puede mejorar la función reproductiva de las mujeres. El comienzo del rábano primaveral también se conoce como "rábano descendiente". En el pasado, "morder la primavera" significaba comprar un rábano y comérselo porque el rábano tenía un sabor picante, lo que significaba que los antiguos "mordían la raíz de la hierba y podían hacer cualquier cosa".