Guía del juego de batata

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Las batatas contienen fibra dietética, caroteno, vitaminas A, B, C, E, potasio, hierro, Cobre, selenio, calcio, etc. Tiene un alto valor nutricional y es el ganador del "Top Ten Best Vegetales" seleccionado por la Organización Mundial de la Salud Sin embargo, cabe señalar que las batatas también son muy particulares a la hora de comer. 1. Las batatas deben cocinarse al vapor antes de comerlas, porque los gránulos de almidón de las batatas no se destruyen con las altas temperaturas y son difíciles de digerir. En segundo lugar, las batatas contienen una oxidasa que produce fácilmente una gran cantidad de dióxido de carbono en el ser humano. tracto gastrointestinal.Comer demasiadas batatas puede provocar hinchazón, eructos y gases. Las batatas tienen un alto contenido de azúcar.Comer demasiado estimulará la secreción de ácido gástrico y hará que la gente sienta "acidez de estómago". , el ácido del estómago puede regresar al tubo de alimentación, provocando vómitos ácidos al comer batatas. Es mejor combinarlo con algunos encurtidos, que pueden suprimir eficazmente el ácido gástrico. En tercer lugar, las batatas contienen mucha azúcar, que no puede. El cuerpo lo absorbe por un tiempo y el resto se fermenta fácilmente en los intestinos, lo que provoca malestar en el abdomen.

La medicina tradicional china cree que las personas con humedad que bloquea el bazo y el estómago, estancamiento del qi y estasis sanguínea deben comer batatas con precaución. 4. La desventaja de las batatas es la falta de proteínas y grasas, pero hoy en día la gente es más rica y ya no come batatas como alimento básico. La falta de nutrientes puede complementarse con otras dietas. Varios boniatos

Los boniatos y los caquis no se deben comer al mismo tiempo en un corto periodo de tiempo. Si comes mucho, debes mantener al menos cinco horas de diferencia. Si se come al mismo tiempo, el azúcar de la batata fermentará en el estómago, provocando un aumento de la secreción de ácido gástrico, y se coagulará con el tanino y la pectina del caqui para producir grumos duros. Cantidades importantes pueden provocar hemorragia gastrointestinal o úlceras gástricas. Si siente malestar estomacal, asegúrese de ir al hospital para que le hagan una gastroscopia para ver si hay sangrado o úlceras gástricas. ¿Cuándo es mejor la batata para tu cuerpo? Las batatas carecen de proteínas y lípidos, por lo que deben consumirse con verduras, frutas y alimentos proteicos para evitar un desequilibrio nutricional. Lo mejor de todo es que es mejor comer batatas durante la hora principal del almuerzo. Esto se debe a que después de comer batatas, el calcio que contienen debe ser absorbido en el cuerpo humano durante 4 a 5 horas, y la luz del sol de la tarde solo puede promover la absorción de calcio. En este caso, comer batatas en el almuerzo puede absorber completamente el calcio antes de la cena y no afectará la absorción de calcio de otros alimentos en la cena. ¿Por qué las batatas añejas duran más que las batatas recién cortadas? El contenido de agua se reduce mucho y aparecen arrugas en la piel. La reducción de agua tiene un gran impacto en el aumento del dulzor por dos razones: primero, la reducción de la evaporación del agua aumenta la concentración de azúcar en las batatas. En segundo lugar, durante el proceso de colocación, el agua participó en la reacción de hidrólisis del almidón de las batatas, y el almidón se hidrolizó en azúcar, aumentando el contenido de azúcar en las batatas. Por eso creemos que las batatas viejas son más dulces que las batatas recién excavadas.

Editar los usos medicinales de las batatas en este párrafo

1. Hervir las batatas puede curar la ictericia por calor. Mientras utilizan esta terapia dietética, los pacientes deben acudir al hospital para recibir un diagnóstico y tratamiento a tiempo para evitar retrasar el tratamiento de enfermedades graves. 2. 250 gramos de hojas de camote, decocidas en aceite y sal, tomadas una o dos veces al día, pueden curar el estreñimiento. 3. Las hojas crudas de batata, el puré, el azúcar moreno y las pegatinas para el ombligo pueden curar el estreñimiento. 4. Una cantidad adecuada de enredadera de batata seca y hervida en agua puede curar la sed. 5. Mézclalo con camote en polvo todas las mañanas y noches para tratar el flujo vaginal y la faringitis estreptocócica. 6. 90~120 g de hojas frescas de camote, hervidas en agua, pueden curar la desnutrición y la ceguera nocturna en los niños. [1]

Edite la investigación científica relevante en este párrafo

La fibra dietética es particularmente valiosa para la gente moderna. Las investigaciones médicas han confirmado que la falta de fibra dietética, que tiene un efecto laxante, puede provocar diversas enfermedades del estilo de vida y cáncer colorrectal. Después de cocinar las batatas, parte del almidón cambia, lo que puede aumentar la fibra dietética en aproximadamente un 40% en comparación con comerlas crudas. El aumento de diversas fibras insolubles en agua puede estimular eficazmente los intestinos y promover la defecación. Cuando las personas cortan una batata, notarán que un líquido blanco se escapa de la piel. El jazmín morado de este líquido blanco es "dulce" y tiene un efecto retardante. La combinación de fibra dietética y jazmín morado tiene un buen efecto laxante. La investigación médica moderna muestra que las batatas pueden eliminar especies reactivas de oxígeno. Las especies reactivas de oxígeno (ROS) son una de las causas del cáncer, el envejecimiento y la arteriosclerosis. Un experimento con células cancerosas de ratón demostró que entre los 82 jugos de vegetales e ingredientes vegetales utilizados en el experimento, la batata tenía el efecto inhibidor más obvio sobre la proliferación de células cancerosas. Además, las batatas también pueden inhibir el envejecimiento de la piel. Experimentos con animales en ratones han demostrado que el ácido clorogénico de las batatas puede inhibir la producción de melanina, que se cree que es la causa de las pecas y las manchas de la edad. La falta de proteínas y lípidos es la desventaja de las batatas. Hoy en día, la gente ya no come batatas como alimento básico, y esta deficiencia puede complementarse completamente con otras dietas.

Edita las técnicas de cultivo en este apartado.

Currículum

La batata es un cultivo de rendimiento alto y estable. Tiene las características de amplia adaptabilidad, fuerte resistencia al estrés, resistencia a la sequía y tolerancia a la esterilidad, y pocas plagas y enfermedades. Cuando se plantan en zonas con buenas condiciones de agua y fertilizantes, el rendimiento medio de patatas de primavera por mu puede alcanzar los 2.000-3.000 kilogramos. Sin embargo, debido a las diferencias en las condiciones naturales y los niveles de cultivo, el rendimiento por unidad de superficie también está extremadamente desequilibrado. Para aprovechar al máximo el potencial de producción de la batata y lograr alta calidad y alto rendimiento, se presentaron sugerencias técnicas para el cultivo de batata de alto rendimiento.

Cultivo de plántulas en semillero

La germinación y el cultivo de plántulas son una parte importante de todo el cultivo fuera de temporada. El tiempo de cultivo de las plántulas debe adelantarse adecuadamente hasta mediados de febrero y las patatas de siembra deben trasladarse a semilleros protegidos para el cultivo de las plántulas. El semillero se protege con una película de doble capa y las patatas de siembra se colocan de forma ordenada. Después de cubrir con una capa de tierra fina, extienda una capa de película plástica de manera plana y luego cubra el arco con una capa de película para aumentar la temperatura del suelo del semillero. Haga agujeros en la película plástica plana para guiar las plántulas a tiempo y evitar que las plántulas se quemen a altas temperaturas en los días soleados. En enero, el semillero se roció con agua cada 7 días y, después de un mes, se roció agua, fertilizante y una nueva película rica en grasa dos veces por semana para prevenir infecciones bacterianas y proteger las plántulas para que no crecieran vigorosamente.

(Cuando la planta tenga 15 cm de altura), corte un lote cada 7-10 días, rocíe agua y fertilice dos veces por semana desde la primera vez, y aumente la concentración adecuadamente para asegurar el suministro de nutrientes de las plántulas regeneradas.

Aplique suficiente fertilizante base

Elija un suelo arenoso, are y aplique de 2 a 3 toneladas de estiércol de corral, 15 kilogramos de urea y 20 kilogramos de fertilizante fosfatado por mu a principios de la primavera. .

Acolchado con película protectora

El acolchado con película protectora puede aumentar la temperatura y conservar la humedad, mejorar las propiedades físicas y químicas del suelo y aumentar la diferencia de temperatura entre el día y la noche. Las batatas generalmente se pueden cubrir con surcos altos, plantados en dos hileras escalonadas, con una distancia total de 60 cm, una cobertura de 50 cm, hileras pequeñas de 40 cm y un espacio entre plantas de 33 cm, dejando alrededor de 4.000 plantas por acre. La cresta es de altura moderada. Si el período de siembra es demasiado seco, se puede utilizar una cubierta plana para plantar para facilitar el crecimiento de las plántulas.

Plantación temprana oportuna

Trasplante temprano oportuno y siembra densa razonable: mediados de abril es el momento adecuado para trasplantar las plántulas cuando la temperatura aumenta a principios de la primavera durante todo el año, es básicamente. estable. El momento adecuado para sembrar y cultivar plántulas es después de que terminen las heladas tardías y cuando la temperatura del suelo de 10 cm supere los 15°C, la siembra se puede realizar a principios de invierno o principios de año, debiendo limpiarse los surcos. durante la siembra. Las tiras laterales tienen 50 cm de ancho. A principios y mediados de abril, de acuerdo con la velocidad de emergencia del semillero, siembre las semillas en rastrojos separados y utilice el método de siembra en línea recta para aumentar la cantidad de plántulas de papa enterradas en el suelo y aumentar la cantidad de nudos de papa. Plante de 3500 a 4000 plantas por acre con un espacio de unos 33 cm. El tiempo de siembra no puede ser posterior al 20 de abril, de lo contrario retrasará el tiempo de cosecha y afectará la temporada de trasplante de arroz tardío continuo. La siembra temprana es clave para aumentar los rendimientos de la batata. En condiciones adecuadas, cuanto antes se siembren las plántulas, más largo será el período de crecimiento, cuanto más tempranos sean los tubérculos, más largos serán los tubérculos, mayor será el rendimiento y mejor la calidad. Si las plántulas se plantan demasiado tarde, el período de crecimiento se acortará, las batatas serán pocas y pequeñas, el rendimiento será bajo y la calidad será mala. El momento adecuado para sembrar y cultivar plántulas es después de que hayan pasado las heladas tardías y cuando la temperatura del suelo supere los 15 °C, las semillas se pueden cubrir con una película plástica con anticipación (alrededor de mediados de abril) antes de sembrar. Para mejorar la calidad de las plántulas y asegurar su crecimiento vigoroso, al plantar plántulas se deben eliminar y seleccionar las "plántulas viejas y duras" y las plántulas débiles. Las batatas se deben plantar a poca profundidad para asegurar la supervivencia, y la profundidad de siembra es generalmente de 5 a 6 cm. Al plantar, el suelo debe estar sellado y la profundidad debe ser constante para que las hojas queden expuestas en el suelo. Las plántulas deben exponerse directamente al regar. Las plántulas no deben exponerse por mucho tiempo para evitar que los fuertes vientos afecten su supervivencia. .

Manejo de Tian Tuan

1. Manejo en la etapa de enraizamiento y desaceleración de plántulas. El período de enraizamiento y desaceleración de las plántulas dura aproximadamente 1 mes desde el crecimiento de nuevas raíces después de la siembra hasta la formación de raíces tuberosas. Una vez establecidas las plántulas de batata, se deben revisar a tiempo para garantizar que estén llenas. Después de plantar las plántulas, si hay una sequía severa, se deben regar a tiempo para que las plántulas echen raíces y sobrevivan. Generalmente, el riego debe realizarse una vez después de plantar y luego cultivarse cada 10 a 15 días para aflojar el suelo, aumentar la temperatura, eliminar las malezas y rociar nuevas películas ricas en grasa de manera oportuna para promover el rápido crecimiento de las plantas y facilitar la formación. de los sistemas radiculares. 2. Manejo de las etapas de formación de ramas y tubérculos: 30-40 días después de la siembra, a medida que aumenta la temperatura, se acelera el crecimiento de tallos y hojas y los tubérculos continúan formándose y expandiéndose de manera oportuna. . En caso de sequía, se pueden aplicar de 5 a 8 kilogramos de urea junto con las hectáreas regadas, y cultivar lo antes posible después del riego. 3. Manejo durante el período de expansión de los tubérculos, cuando los tallos y las hojas crecen, los tubérculos se expanden y el coeficiente de área foliar alcanza el máximo. Este período coincide con la temporada de lluvias, con altas temperaturas y rápido crecimiento de las plantas. Para evitar el crecimiento de patas largas, se puede rociar uniformemente una solución de paclobutrazol de 50 ppm y Diguo Zhuangdiling en el campo. Es mejor cubrir las hojas con la solución y no dejar que fluya. Esto puede promover el desarrollo de la fruta y hacer que las batatas sean de alta calidad. y de alto rendimiento. Durante este período, los tubérculos subterráneos se expanden rápidamente. Cuando haya sequía, riégalas, pero no demasiado. Para promover el crecimiento de los tubérculos, rocíe una bolsa de agente expansor (12) y 15 kilogramos de agua cada 7 a 10 días, y rocíe dos veces seguidas. 4. Manejo de la caída de tallos y hojas durante el período de expansión radicular. Después de mediados o finales de agosto, los tallos y las hojas crecerán lentamente hasta que el crecimiento del camote se estanca en las últimas etapas, los nutrientes se transportan a las raíces y el centro de crecimiento se mueve del suelo al suelo; En el manejo, se deben proteger los tallos y las hojas para mantener las funciones fisiológicas normales y promover la rápida expansión de las raíces. Se deben tomar medidas de manejo para garantizar que el contenido de humedad del suelo sea del 60 al 70% de la capacidad máxima de retención de agua del campo. Si el clima es seco durante mucho tiempo y el suelo está seco, los tallos y las hojas envejecerán prematuramente, afectando la formación y acumulación de carbohidratos, lo que resultará en rendimientos reducidos. Por lo tanto, se debe verter una pequeña cantidad de agua a tiempo, pero no es aconsejable regar las batatas dentro de los 20 días anteriores a la cosecha y la cepillado. En caso de anegamiento otoñal, las hojas de camote deben drenarse a tiempo para evitar que se endurezcan y se pudran y entren en la etapa de retorno de las plántulas antes y después del celo. Para prevenir el envejecimiento prematuro, prolongar y potenciar la fotosíntesis de las hojas y favorecer la hipertrofia de los tubérculos de la patata, se realiza una fertilización foliar.

Rocíe media libra de dihidrogenofosfato de potasio con 30-40 kilogramos de agua y 800 veces la nueva película rica en grasas, una o dos veces al día durante 65, 438+05, y el efecto es mejor cuando se combina con un agente hinchante. 5. Seleccione el superior. Cuando el tallo principal de la batata crezca hasta 50 cm, recoja las yemas terminales en una mañana soleada, cuando las ramas crezcan hasta 35 cm, continúe quitando las yemas terminales; Este método puede inhibir el crecimiento excesivo de tallos y enredaderas, evitar el consumo de nutrientes, promover la expansión de las raíces y aumentar el rendimiento entre un 20% y un 30%. 6. Dividir la grasa. Cuando las batatas entran en la etapa de expansión de las raíces, aparecerán grietas en la capa superior del suelo. En este momento, mezcle de 750 a 1000 kilogramos de estiércol de agua limpia y 500 gramos de dihidrógenofosfato de potasio (también se pueden remojar y filtrar en agua 5 kilogramos de superfosfato y 50 kilogramos de ceniza vegetal, respectivamente) en el estiércol, y regar a lo largo de los espacios. por la mañana y por la tarde. Rellenar las grietas con tierra después del riego puede aumentar el rendimiento entre un 20% y un 30%.

Cloruro de mediamina en pluma

Cuando las plántulas de batata crezcan hasta 50 ~ 60 cm, rocíe 10 ml de mepiprozina o 20 ~ 25 ml de promotor de crecimiento por acre. Controle la parte superior y promueva el crecimiento. parte inferior para promover el rápido crecimiento de las raíces y aumentar el rendimiento entre un 15% y un 20%.

Cosecha en el momento adecuado

Las raíces de batata son raíces nutricionales y no existe un estándar de madurez ni un período de cosecha obvios. Sin embargo, el tiempo de cosecha está estrechamente relacionado con el rendimiento de la batata, el almacenamiento, el procesamiento y la utilización de las semillas, y la rotación de cultivos. La cosecha temprana reducirá los rendimientos y la cosecha tardía se verá afectada por las bajas temperaturas y los daños causados ​​por el frío. El mejor período de cosecha de batatas suele ser cuando la temperatura desciende a 15°C.

Edite los métodos de procesamiento comunes en este párrafo.

Boniato extra grande

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Edite esta sección sobre procesamiento de almidón

Procesamiento de batata

El proceso y principio de producción mecanizada son los siguientes: Proceso de producción: transporte-limpieza-trituración- lavado-cribado-eliminación de arena-precipitación (o concentración)-deshidratación-secado-enfriamiento por aire envasado.

1. Principios básicos de la limpieza

La función de la limpieza: principalmente eliminar el sedimento de la capa exterior del boniato y lavar la piel de la raíz del boniato. Lavar batatas frescas o rodajas de batatas secas como materia prima para la producción de almidón es la base para garantizar la calidad del almidón. Cuanto más limpia sea la limpieza, mejor será la calidad del almidón.

2. Principios básicos de la solución de fragmentación

El papel de la desintegración: el almidón de batata se almacena principalmente en la parte carnosa de la raíz y solo una pequeña cantidad se almacena en la endodermis. . El propósito de la desintegración es destruir la estructura del tejido de las batatas para que los pequeños gránulos de almidón puedan desintegrarse suavemente y separarse de las raíces. El almidón liberado de las células se llama almidón libre; el almidón que queda en las células residuales se llama almidón unido. La trituración es uno de los procesos más importantes en el procesamiento de patatas frescas, que está relacionado con la tasa de extracción de harina y la calidad del almidón de las patatas frescas. Los requisitos para rodar son: 1. Rompe las células de las patatas frescas tanto como sea posible para liberar más gránulos de almidón libres. 2. Fácil de separar. No queremos que los residuos de piel sean demasiado finos, lo que no favorece la separación del almidón y otros ingredientes y aumenta la dificultad de separar los residuos finos.

3. Principios básicos del cribado

El residuo de batata es un tipo de fibra delgada con un volumen mayor que los gránulos de almidón, un coeficiente de hinchamiento mayor que los gránulos de almidón y una gravedad específica más ligera. que los gránulos de almidón. Boniato

4. Principios básicos de depuración y sedimentación

La proporción de barro y arena es mayor que la proporción de agua y partículas de almidón. De acuerdo con el principio de separación por gravedad específica, el efecto ideal se puede lograr mediante el uso de un método de eliminación de arena ciclónica o de sedimentación con canal de flujo. La gravedad específica de la pulpa amarilla es cercana a la del agua y más ligera que la de los gránulos de almidón. Su forma es de palma. Cuanto más largo sea el ciclo de procesamiento, mayores serán las propiedades adhesivas y es extremadamente difícil separar los gránulos de almidón. Por lo tanto, se requiere que las materias primas estén frescas, el flujo del proceso sea corto y la separación sea oportuna.

5. Principios básicos de la deshidratación

La suspensión concentrada de almidón todavía contiene más agua y solo se puede secar después de una mayor deshidratación.

6. Principios básicos del secado

Todo el proceso de secado por flujo de aire (también llamado secado instantáneo) comúnmente utilizado en las fábricas de almidón se completa en un instante, por lo que se elimina la humedad en los gránulos de almidón. Se seca antes de la gelatinización, por lo que no se producirá gelatinización ni degradación.

El secado por flujo de aire es un proceso de secado concurrente, es decir, un proceso concurrente de materiales en polvo húmedos y flujo de aire caliente, que consta de dos procesos: transferencia de calor y transferencia de masa. Cuando el almidón húmedo entra en contacto con el aire caliente, el aire caliente transfiere energía térmica a la superficie del almidón húmedo y luego la transfiere desde la superficie al interior. Este es un proceso de transferencia de calor. Al mismo tiempo, la humedad del almidón húmedo se difunde desde el interior del material a la superficie del almidón en estado líquido o gaseoso, y luego se difunde desde la superficie del almidón al aire caliente a través de la película de aire. proceso. Es decir, el flujo de aire a alta temperatura y el almidón húmedo intercambian calor de manera uniforme en el tubo de secado, de modo que el almidón seco se convierte en polvo y puede empaquetarse y almacenarse en el almacén después de enfriarse.

Edite este ejemplo de receta de batata

Muñecas de batataMuñecas de batata

Las batatas son dulces, las semillas de sésamo son fragantes, las muñecas son divertidas y fáciles de hacer . ¡A los niños les encanta! ¡Intentémoslo! Ingredientes: boniato, sésamo negro frito Elaboración: 1. Lavar y pelar el boniato, cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor, extenderlo sobre un plato, cubrir con film transparente y meter en el microondas durante 5 minutos. También se puede cocinar al vapor en una olla. 2. Ponga las batatas cocidas en una bolsa de plástico y amáselas hasta obtener un puré con las manos mientras aún estén calientes. Use guantes aislantes o una toalla húmeda. Hace mucho calor. 3. Amasar el puré de patatas hasta formar bolitas. 4. Pegue 2 semillas de sésamo negro a la bola para los ojos y 1 semilla para la boca, y se convertirá en una cabeza pequeña. Luego pegue semillas de sésamo negro en la parte superior de la cabeza para hacer el cabello, y se completará una linda cabecita de muñeca. . De la misma manera, las batatas también se pueden reemplazar con arroz para hacer lindas muñecas de bolas de arroz. Nutrición: La mayoría de las verduras amarillas y rojas, como zanahorias, batatas, calabazas, tomates, etc. , rico en vitamina A, que puede promover el desarrollo de huesos y dientes, proteger los ojos y la visión y mejorar la resistencia a las enfermedades, la fibra dietética puede absorber agua, ablandar las heces y promover la defecación, puede reponer las deficiencias, nutrir la sangre y humedecer los intestinos; , y está especialmente indicado para la defecación de Niños Difíciles. Receta de arroz con camote y queso: Risotto de comida rápida Ingredientes: 1 camote, 1 barra de queso, 1 rebanada de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza de condimento: 1 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de aceite. : (1) Lavar el arroz y añadir 65438. (2) Pelar y cortar en cubitos los boniatos y reservar. Picar también el queso y reservar. (3) Agregue la batata cortada en cubitos y el aceite al arroz y revuelva brevemente. (4) Cocine al vapor en una olla arrocera e inmediatamente agregue rodajas de queso y sal después de sacarlo [2]

En algunos lugares de esta sección, las batatas también se llaman papas frías.

Patata, también conocida como Shage, patata fría y boniato. Originaria del sur de China, México, Centro y Norteamérica. Se cultiva ampliamente en Sichuan, Chongqing y la provincia de Taiwán. Ver Papa para más detalles.