La comida es la mejor compañera para la soledad.
Hablando del sabor, lo que más me impresionó fue el sushi que había comido antes. Su nombre es Barco Luna. El método consiste en adormecer el sushi y cortar el salmón en trozos del tamaño de un meñique. Encima hay una pequeña yema de huevo bañada en un poco de salsa de soja wasabi. Cuando entras, tienes que morder la fina capa de ropa envuelta en yema de huevo para dejar que el olor a pescado del interior salga y se mezcle al máximo con el olor a pescado del salmón. Rodeando la vitalidad que crece desenfrenadamente entre las papilas gustativas están los sabores del wasabi y la salsa de soja. La combinación de una buena mostaza y salsa de soja los envolverá como una marea hasta que desaparezca la vitalidad original de la lengua. Es como si un pequeño universo estuviera encerrado entre sus dientes.
Debido a este plato inolvidable, siempre he tenido un sentido ritual hacia la cocina japonesa.
Para un amante del hogar como yo, no es fácil salir y el aire de Beijing no me permite quedarme afuera por mucho tiempo. Para ser digno de este raro viaje, elegí una visita autoguiada de rango medio.
Afortunadamente, el tiempo en Beijing hoy no es demasiado decepcionante, por lo que el ambiente de la ceremonia no es demasiado pesado. Más de una hora después llegué al restaurante japonés de la Segunda Casa de Huéspedes del Consejo de Estado.
El aroma de National Erzhao es mi aroma favorito. El restaurante está en una esquina del vestíbulo, separado de él por un muro cortina de estilo japonés, y hay muy poca gente. En comparación con la mayoría de los restaurantes de Beijing, es adecuado para conversar.
1. Cuerpo de Bonito del Norte
El bonito del Norte tiene un sabor especial, un dulzor inexplicable. En cantonés, "oro" y "dulce" son homofónicos. Una vez pensé que el atún era una mala traducción de "gamarin", y que la dulzura del atún blanco se parecía más a un sabor dorado. De esta manera, el sabor dorado de la pistola de platino se conserva y amplifica básicamente.
Cuando era niño, comía el bonito del norte frito de mi madre. Este sabor dorado es prominente en la parte posterior del pescado y rico en grasa del vientre, pero se desvanece a medida que se enfría, dejando solo un sabor suave y salado. El sabor dorado de este sashimi es relativamente suave. Aunque está frío, se puede conservar bien y la grasa es relativamente uniforme. Junto con el sabor de la carne misma, cada bocado es como morder una fruta. El sabor dorado del sashimi penetra en la saliva y fluye hasta la base de la lengua.
2. Una taza de camarones y sashimi.
La siguiente taza tiene un aspecto cristalino y ligeramente blanco por dentro, como un lichi. Tiene un sabor suave y ceroso, como gelatina. Yo suelo utilizar vieiras para hacer sopa, y el sabor es básicamente el mismo, pero mucho más ligero que las vieiras, lo que hace que la gente pierda las ganas de seguir probándolas. Más que su sabor, me impresionó más su frialdad.
3. Sashimi de erizo de mar
La primera vez que vi este tipo de cosas, vi en el menú que solo podía pedir una comida y no había asiento. Pensé que era un plato delicioso y raro, así que lo pedí por curiosidad. Sabe muy bien, como el ginseng americano fuerte, o es una pasta, como la caca de Teddy.
Recuerdo la piedad filial veinticuatro que vi en la escuela. Hablé de un hombre llamado Yu durante las dinastías del Norte y del Sur. Su padre estaba muy enfermo. El médico le dijo que necesitaba saber si el estado era bueno o malo, y sólo tenía que probar las heces del paciente, que eran amargas. Sabía dulce en Guizhou Lou y su padre murió poco después. Pero estas tres cosas amargas se colocaron frente a mí y me sentí particularmente saludable después de darles un mordisco.
4. Carne cruda japonesa
El aspecto de este plato es realmente insatisfactorio y el peso es mucho menor de lo esperado. Puedo comer cuatro o cinco trozos de carne de un solo bocado. Cogí un lamentable trozo de carne que parecía una hoja marchita. Estaba mezclado con un olor a humo. El sabor frío me recordó el olor a papel quemado en la tumba. durante el Festival Qingming pero la lluvia no lo mojó. Fue triste.
Afortunadamente, hay un cuenco de vinagre de limón al lado. Contiene diversos grados de jugo ácido, lo que hace que esta hoja muerta brille con nueva vida. Los sabores originalmente solo negro, blanco y gris se volvieron brillantes y vivos, y la acidez de múltiples capas impulsó el sabor dentro de la carne y se volvió más flexible.
5. Sopa de mariscos Matsutake
El matsutake se ha popularizado en China en la punta de la lengua, pero el matsutake disponible en general se cultiva artificialmente y el sabor no es tan delicioso como en la sopa. espectáculo. .
Esta sopa matsutake de marisco viene en tetera.
Sinceramente, no estoy de acuerdo con esta forma de cocinar. Cuando la abrí, resultó que la tetera era solo una hoja de parra para tapar las esquinas cortadas, y no se veían los llamados hongos matsutake. Solo había un camarón empapado en ella.
Sirve un vaso y bebe. Las bacterias de la sopa saben más a pollo y abeto y el sabor del marisco es básicamente inexistente. Si no tuviéramos un nombre tan famoso, difícilmente podríamos calificar. En general, fue una sopa de champiñones muy común y corriente.
6. Sashimi de lubina
La lubina se come generalmente al vapor. Primera vez comiendo sashimi de lubina. Si no lo sumergiera en salsa de soja wasabi, sería tan aburrido como el papel blanco. Cuando se mezcla con salsa de soja wasabi, puede resaltar el sabor de la salsa de soja wasabi y es más dura que la pistola platino, un poco como la berenjena poco madura.
7. Sashimi de pulpo
El sabor del pulpo en sí es similar al sabor dorado del atún blanco, pero hay una diferencia en el olor. gusto. El sashimi de pulpo tiene su propia dureza y masticabilidad únicas. Durante el proceso de masticación, su sabor único se difunde en la boca y permanece durante mucho tiempo.
A la hora de comer sashimi de pulpo, se recomienda no mojarlo en wasabi, porque los dos sabores no pueden convivir en un mismo escenario. Dos sabores igualmente rivales luchan en la boca, del mismo modo que demasiados colores de luz juntos resultan deslumbrantes. No me preguntes cómo lo sé. En este momento, solo quiero escupir esta luz deslumbrante. La gente que no sabe piensa que estoy enfermo.
No es aconsejable comer demasiado sashimi de pulpo. Se siente como si el sabor fuera demasiado depredador y ocupara los nervios gustativos durante mucho tiempo.
8. Sashimi de Cargill
El pescado de Cargill tiene un dulzor similar al de las vieiras recién consumidas, que se desvanece gradualmente desde la piel hacia el interior. El sabor es más realista que el de las vieiras. es bueno comer vieiras la ilusión.
9. Sashimi de salmón
Siempre he pensado que el salmón es algo muy extraño. Cuando no está bañado en wasabi y salsa de soja, se siente como cera de mascar y no se puede explicar por qué. Pero cuando se sumerge en mostaza y salsa de soja, se estimulará (o contrastará) su propio sabor, especialmente el sabor suave y a pescado de la carne que combina mejor con la yema de huevo cruda.
Le pedí al camarero una yema de huevo cruda, la pinché, la mezclé con huevo líquido, mojé el salmón en salsa de soja wasabi y luego lo cubrí con huevo líquido. Todos los sabores son familiares. A través de la yema picante, probé el salmón activado con salsa de soja y wasabi, un manjar de mis días en la luna comiendo un barco, pero el orden no se puede alterar. Si primero lo envuelvo en huevo líquido y luego lo sumerjo en salsa de soja wasabi, todo el sabor será incorrecto, seguirá sabiendo a cera.
10. Ostra a la plancha
Se desmenuza la ostra entera a la plancha como se muestra en la imagen. No solo es poco apetecible, sino que también sabe a aceite, cebolla y ajo de un solo bocado. Para ser honesto, no es tan delicioso como las berenjenas asadas del puesto de barbacoa de afuera. Aparte de la concha, sólo el nombre me permite saber que se trata de una ostra.
11. Akabei Sushi
En mi impresión, el sushi se inventó para llenar el estómago, por lo que se puede decir que sushi y buffet son incompatibles, pero este del menú Akabita Sushi se las arregló. para llamar mi atención. Después de todo, nunca he probado a este pequeño llamado Akabe.
Pero me arrepentí de haberme comido el primero. Quizás como restaurante del norte nos oponemos especialmente a comer arroz tierno. El arroz del sushi es muy duro y las vieiras de encima son como rábanos secos insípidos, viejos e insípidos, pero sería más popular si fuera de este color.
12. Rollos de huevo de bacalao
Los dramas japoneses y muchas cajas de bento en los dramas japoneses tendrán platos caseros como rollitos de huevo. En mi fantasía, se supone que los rollitos de huevo son dulces, probablemente porque crecí en Guangdong. Los rollitos de huevo de los que hablo son los rollitos de huevo especiales de Macao. Al comer rollitos de huevo salados, hay algo extraño que escapa a mi conocimiento.
Los egg rolls tienen una fragancia a huevo única, igual que los pasteles de la panadería, lo que inspiró mi fantasía de egg rolls esponjosos y dulces. Desafortunadamente, en esta entrada, todas las ilusiones se hicieron añicos y solo quedó una palabra salada en mi mente. El huevo salado se intercala con más bacalao salado, y el sabor del huevo y el pescado queda sumergido en el sabor salado.
13. Chuletas de Cordero de Nueva Zelanda
Las chuletas de cordero tienen un olor picante nada más salir, lo que supone un sabor muy prolongado. Después de comerlo, no se siente más fuerte, sino que tiene un monótono sabor salado. La carne es leña, rica en aceite y con una fuerte sensación de saciedad. Después de comer una porción, inmediatamente me di cuenta de que mi estómago se sentía un poco incómodo, así que me tomé un descanso y seguí jugando.
14. Vieiras a la plancha con queso
Cuando todavía estaba en Guangdong, la serie de mariscos a la plancha con queso era mi favorita.
Qué tipo de ostras al horno con queso, langosta al horno con queso, deja que el marisco muestre otro lado a través del queso. Así que también espero con ansias las vieiras asadas con queso. Es una pena que las vieiras aquí no sean satisfactorias. Las vieiras no tenían el sabor umami de las vieiras y el queso no tenía el sabor lechoso que debería tener. Todo tenía una cualidad salada, lo cual fue decepcionante.
15. Filete de pescado frito con queso
Creo que comí un filete de pescado falso con queso frito. Parecía normal por fuera, pero sabía tan salado como vieiras. Miré dentro y no vi ni queso ni filete de pescado. Estaba lleno de un líquido blanco como cereal de arroz. Si dijera que es esperma probablemente lo creería.
16. Caracoles al horno con queso
Nunca antes había comido caracoles. Cuando seguí esta receta, sentí que el sabor de los caracoles era similar al de las conchas de flores y bastante masticable. Sin embargo, la combinación de queso y ajo es realmente mala. Los dos sabores luchan juntos en la boca, pero no pueden mezclarse pase lo que pase. No pude saborear los caracoles en absoluto. No me gusta este suplemento.
17. Chuleta de cerdo frita
De entre tantos platos, creo que esta chuleta de cerdo frita es el más práctico y contundente. Aunque el sabor es normal y no demasiado colorido, las sólidas chuletas de cerdo, combinadas con la salsa agridulce, transmiten una verdadera sensación de felicidad agridulce.
18. Caracola a la plancha
La carne de la caracola es similar a la de los caracoles. Ambas son masticables, pero se les añade demasiada salsa de cocción y todo el plato queda tan salado que resulta demasiado salado. enmascara el sabor de la carne del caracol.
La comida entera duró unas dos horas y media, y durante ese tiempo lo que más me impresionó no fue cualquier plato, sino esta taza de jugo de espino. El sabor agridulce y refrescante de este jugo de espino es realmente apetecible, a diferencia de esos encantadores refrescos.
Comer con cuidado puede potenciar la sensibilidad del paladar al gusto, pudiendo percibir mejor los más mínimos cambios en los alimentos. Pero si el objeto de la percepción no es fuerte, es algo doloroso. La comida se puede multiplicar por diez y el asco también se puede multiplicar por diez. Y esto también consume mucha energía, especialmente comer con cuidado durante mucho tiempo, lo cual es agotador física y mentalmente.
Antes de salir, el camarero sonriente me preguntó si tenía algún comentario o sugerencia. Miré mi cuaderno de páginas completas y no sabía dónde vomitar, así que tuve que decirle:
“No tengo ninguna objeción, todo está bien”.
Creo que todos pueden ver que después de comer una comida completa, en realidad no estoy muy feliz y, de hecho, estoy muy decepcionado, pero en muchos casos la vida es así. pero el resultado no es satisfactorio. Puedes escribir un pequeño cuaderno si quieres quejarte, pero cuando realmente afrontas la vida, aunque estés de muchos humores, sólo puedes decir una frase.
"Bastante bien"
Entonces continúa esperando con ansias la próxima comida~
(?.)?
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