¿Cómo ahogar los brotes de ajo y el musgo de ajo?

Primero, los brotes de ajo salados y picantes

Ingredientes: 5 libras de brotes de ajo, 500 gramos de sal, 100 gramos de jengibre, 100 gramos de pimienta fresca, y 50 gramos de vino blanco.

Ejercicio:

1. Lavar los ajetes, escaldarlos en agua hirviendo y escurrirlos.

2. Lavar, escurrir y cortar en rodajas el jengibre; lavar y escurrir los pimientos.

3. Poner en un frasco las rodajas de jengibre, los pimientos y la sal, agregar el vino blanco y remover uniformemente. , agrega el ajo blanqueado, mezcla bien, tapa el frasco y deja marinar durante 30 días. Salado, picante y fragante.

2. Brotes de ajo en salsa

Ingredientes: 5 kg de musgo de ajo, 500 g de sal, 2,50 kg de salsa de fideos dulces.

Ejercicio:

1. Quitar los tallos viejos y los capullos superiores de los brotes de ajo, lavarlos, ponerlos en un frasco y marinarlos con sal durante 1 día.

2. Sácalo al día siguiente, córtalo en trozos de 3-4 cm de largo, déjalo en remojo en agua durante 2-3 horas y cambia el agua 2-3 veces para reducir el sabor salado y picante. gusto.

3. Sacamos los ajetes, escurrimos el agua y los metemos en una bolsa de tela.

4. Pon la salsa de fideos dulces en un frasco, mete la bolsa de tela que contiene los brotes de ajo en la salsa de fideos dulces, revuelve dos veces al día y estará lista para comer después de 15 días.

En tercer lugar, los brotes de ajo agridulces

Ingredientes: 5 kilogramos de musgo de ajo, 500 gramos de azúcar, 750 gramos de vinagre y un poco de sal.

Práctica:

1. Lavar los ajetes, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, escaldarlos en agua hirviendo para quitarles el picante, sacarlos y dejar enfriar.

2. Poner la olla al fuego, añadir un poco de vinagre, azúcar y sal, llevar a ebullición y dejar enfriar, añadir los ajetes, mezclar bien y poner en un tarro limpio. .

3. Voltee una vez al día durante 3 días y obtenga el producto terminado después de 10 días.