Dieta tradicional y estrategias de cuidado de la salud durante la Fiesta de la Primavera
¿Cuáles son las comidas tradicionales a principios de primavera?
Plato de Primavera
La Fiesta de la Primavera es una de las costumbres dietéticas del inicio de la primavera. Principalmente saca lechuga, melón, fruta, bizcocho y azúcar de las verduras y se los pone. un plato para alimentar a familiares y amigos. O cómelo para el Año Nuevo chino. Hay cinco tipos de platos: frutas, verduras, dulces, pasteles y cebo de pescado. Las principales verduras incluyen: brotes de soja, rábanos, puerros, espinacas, lechuga, frijoles, huevos y patatas ralladas. "El comienzo de la primavera" de Du Fu: "Cuando llega la primavera, la lechuga de las verduras de primavera está bien, y de repente pienso en las flores de ciruelo en Beijing".
Huang
Huang es un alimento de temporada común en primavera. En primavera todo revive, la hierba crece y las oropéndolas vuelan. Este es el apogeo del crecimiento del ajenjo en los campos de arado de primavera. Tian Ai mide unos 65.438.00 centímetros de altura, con hojas rosadas, flores blancas en el medio y pelos verdes por todo el cuerpo. Según "Shi Materia Medica", la artemisa tiene la función de eliminar la humedad, calentar el estómago y limpiar los intestinos. Tianai es también una fiesta para rendir homenaje a Dios y rezar por el buen tiempo.
Tortitas Primavera
Las tortitas primavera son unas tortitas finas horneadas con harina y se suelen comer acompañadas de verduras enrolladas. Al principio, los pasteles de primavera y las verduras se pusieron en un plato y se convirtieron en "verduras de primavera". Los "Anales de los años" de la dinastía Song citaron el "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang y dijeron: "Al comienzo de la primavera, habrá un eclipse solar de rábanos, pasteles de primavera, lechuga y una verdura de primavera. ."
Rollitos de primavera (gusanos de seda)
"Sui Sui Guang Ji": "Una familia adinerada de la capital elaboraba fideos con gusanos de seda, llamados 'gusanos de seda oficiales'. También se les llama ". Explorando los gusanos de seda de primavera" porque se lleva a cabo a principios de primavera." Rollitos de primavera, también conocidos como pastel de primavera, plato de primavera, panqueque. Es una comida tradicional en las fiestas folclóricas chinas. Popular en toda China, especialmente en Jiangnan y otros lugares. En el sur de China, en lugar de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, comemos rollitos de primavera y bolas de masa de sésamo. Además de servir a sus propias familias, la gente también suele utilizarlo para entretener a los invitados. Los rollitos de primavera tienen una larga historia y evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera.
Mordedura de primavera (comiendo rábano)
Zen de la dinastía Ming: "Al comienzo de la primavera, nadie mastica petirrojo, diciendo 'morder la primavera'". La primavera también se llama "primavera que muerde". El alimento más representativo del norte es el rábano. Comer rábano se puede dividir en muchas formas, como mordisquear, rebanar, triturar, rellenar, etc. Comer rábano no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino también mejorar la función de fertilidad de la mujer. El rábano de comienzo de primavera también se llama "rábano descendiente". A los norteños les encanta comer rábanos crudos, especialmente la belleza interior y las zanahorias pequeñas.
Cogollos primaverales
Coma cogollos primaverales en primavera y alimentos de temporada en primavera. En primavera, todas las plantas producen cogollos de color verde brillante y hay muchos cogollos de primavera comestibles, como toon, brotes de soja, brotes de ajo, brotes de soja, lechuga, etc. En primavera hay muchas frutas y verduras en el mercado. Las personas que preservan su salud pueden comer más frutas y verduras de temporada para regular su cuerpo y hacerlo más saludable.
Espinacas
Las espinacas son una verdura que se puede comer durante todo el año, pero la primavera es la mejor. Las raíces de la "Piña de Primavera" son rojas y verdes, extremadamente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, es necesario blanquearlas en agua hirviendo antes de freírlas.
Cebollino
Comer puerros para cuidar la salud a principios de primavera tiene mejor efecto afrodisíaco. En primavera, el clima se vuelve cálido y frío, por lo que es necesario mantener el Yang Qi. Los puerros son los más adecuados para la energía yang del cuerpo humano y se conocen como "Viagra" natural. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones.
Dátiles rojos
Conviene comer menos alimentos ácidos y más dulces a principios de primavera. La medicina tradicional china cree que la primavera es la época en la que el qi del hígado es fuerte. Comer más alimentos ácidos provocará un exceso de qi en el hígado y dañará el bazo y el estómago. Por lo tanto, debemos fortalecer nuestra salud a principios de la primavera y comer menos alimentos ácidos. Por lo tanto, debemos mantenernos saludables a principios de primavera y comer alimentos menos ácidos. En primavera la gente realiza más actividades al aire libre que en invierno, lo que consume más energía física y requiere más calorías. Pero en este momento, el bazo y el estómago están débiles y la capacidad digestiva del tracto gastrointestinal es deficiente, por lo que no es adecuado comer carne grasosa. Por lo tanto, los dulces pueden aportar calorías de forma adecuada.
Los dátiles rojos son una buena manera de reponer el bazo en primavera.
Brotes de bambú de primavera
Los brotes de bambú de primavera, conocidos como el "primer alimento vegetariano", han sido amados como un manjar desde la antigüedad. Esto sorprende a los estudiosos y a los gourmets, y hay un dicho que dice que "los primeros catadores brotan como setas después de la lluvia".
Cereza
Conocida como “la primera fruta de primavera”, se cultiva en toda China. La cereza es regordeta, deliciosa y jugosa, de color brillante, rica en nutrientes y su contenido de hierro es particularmente sobresaliente: es más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas.
Cuidado dietético: En primavera el metabolismo humano comienza a acelerarse, por lo que la dieta debe ser picante, dulce y tibia. En la dieta de primavera se debe evitar el consumo de alimentos grasosos y fríos y consumir más alimentos ricos en vitamina B y verduras frescas. La primavera es la época en la que el hígado está fuerte, por lo que debes comer más alimentos dulces, de sabor suave y ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Estrategia de salud para el inicio del período solar primaveral
1. Levantarse temprano y acostarse temprano para nutrir el hígado.
Después del inicio de la primavera, Todo florece, así que vete a la cama temprano y levántate temprano para adaptarte a la preservación de la salud de la primavera. Si se viola este método, el hígado resultará dañado. El régimen de salud en primavera consiste en relajar el cuerpo y regular el estado de ánimo.
2. Prevenir la recurrencia de enfermedades antiguas
El comienzo de la primavera es la estación en la que las enfermedades son comunes. Los pacientes con hepatitis, asma alérgica e infarto de miocardio deben prestar especial atención a la enfermería. atención y prevención.
3. No cortar la ropa demasiado pronto.
"Sin ropa en primavera, sin sombrero en otoño." La temperatura a principios de primavera aún no se ha calentado, pero primero se ha vuelto fría y la temperatura ha cambiado mucho. Si te quitas la ropa de invierno demasiado pronto, será difícil adaptarte una vez que baje la temperatura y la resistencia de tu cuerpo se verá reducida. Las bacterias aprovechan la situación y atacan el organismo, provocando fácilmente diversas enfermedades respiratorias y enfermedades infecciosas en invierno y primavera.
4. Peina tu cabello cien veces al día
Cepillarte el cabello todos los días en primavera es un buen método de cuidado de la salud. Debido a que la primavera es la estación en la que el Yang Qi natural se origina y asciende, el Yang Qi del cuerpo humano también se ajusta a la naturaleza en este momento y tiene las características de elevarse hacia arriba y hacia afuera. Por lo tanto, peinarse en primavera cumple con los requisitos del cuidado de la salud esta primavera y juega un papel importante en la promoción del qi y el alivio del estancamiento, el dragado del qi y la sangre y la promoción del yang qi.
5. Consume menos suplementos y sal.
Las cuatro estaciones del año tienen las características de "crecimiento primaveral, crecimiento verano, cosecha otoño y almacenamiento invierno". Nacidos en la naturaleza, debemos cumplir con las leyes de la naturaleza. Durante el inicio de la primavera se debe ir reduciendo paulatinamente la cantidad de suplementos, ya sean alimentos o medicamentos, para ir adaptándose paulatinamente a las características estacionales de confort, subida y llegada de la próxima primavera. También es importante reducir la ingesta de sal, porque el sabor salado ingresa a los riñones y comer demasiada sal puede dañar fácilmente el qi del riñón, lo que no favorece el mantenimiento del Yang Qi.
6. Come más puerros y cilantro.
En primavera nace el Yang. Además de nutrir el yang, la dieta también debe nutrir los órganos internos. Debes comer algunos productos que sean dulces y no ácidos.
¿Qué tipo de sopa conviene tomar a principios de primavera?
Sopa de sashimi de papaya, mijo y cacahuete
Ingredientes: unos 500g de papaya (Xuan papaya), 1 trozo de mijo (con ropa y barba), 50g de granos de cacahuete, 1 trozo de pescado crudo, 100g de magro de cerdo, 3 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre. (Come para unas 3 personas)
Método de cocción: Pelar la papaya, quitarle la pulpa, lavarla y cortarla en cubos; lavar el mijo y cortarlo en trozos pequeños, lavar el maní y remojarlo crudo; Limpiar el pescado, quitarle las impurezas intestinales, poner en una cacerola con aceite y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Lavar la carne magra y cortarla en trozos grandes. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, agregue una cantidad adecuada de sal y aceite de cocina y estará listo. comer.
Efectos medicinales: La papaya tiene los efectos de eliminar la humedad y armonizar el estómago, fortalecer el bazo y los pulmones, digerir los alimentos y aliviar los vómitos. Es adecuada para artralgias reumáticas, dolor de extremidades, espasmos musculares, vómitos y diarrea. , pie de atleta y edemas, etc. Comer maíz con moderación durante la temporada de primavera también tiene los efectos de regular el apetito, la diuresis y la humedad, reducir el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias y ser anticancerígeno.
Shouwu Gan Pian
Ingredientes: 20 ml de Polygonum multiflorum líquido, 250 g de hígado de cerdo fresco, 25 g de hongos curados con agua, un poco de hojas verdes, vino de Shaoxing, vinagre, sal, almidón, Sopa fresca, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, ajo y aceite en cantidades adecuadas.
Elaboración: Concentrar la decocción de Polygonum multiflorum, tomar 20 ml del líquido para su posterior uso, retirar los tendones del hígado de cerdo, lavarlo y trocearlo, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla y jengibre en tiras, cortar el ajo en rodajas y lavarlo Controlar la sequedad.
Remojar las rodajas de hígado de cerdo en el jugo de Polygonum multiflorum (tomar la mitad del jugo de Polygonum multiflorum), agregar un poco de sal, agregar una cantidad adecuada de almidón y remover uniformemente, agregar el resto del jugo de Polygonum multiflorum, soja. salsa, vino Shaoxing, vinagre, almidón húmedo, fresco La sopa se mezcla hasta obtener un jugo nutritivo.
Calienta el wok a fuego alto y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de hígado de cerdo mezcladas y alisa. Retire el aceite restante con una espumadera. Todavía queda una pequeña cantidad de aceite en la olla. Agrega las rodajas de ajo, el hígado de cerdo y los hongos fritos en agua y sofríe unos minutos. Sofreír las hojas de col unas cuantas veces. Cuando esté cocido, verter el jugo y sofreír. Antes de servir, agregue cebolla rallada a la olla y sofría.
Eficacia: Repone el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre y mejora la vista. (Polygonum multiflorum no solo protege el hígado, sino que también reduce los lípidos sanguíneos y la presión arterial; el hongo negro tiene el efecto de promover la circulación sanguínea. El consumo regular puede fortalecer el cuerpo y prolongar la vida sin enfermedades).
Pearl Sanxian Sopa
Ingredientes: 50 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de guisantes, 1 tomate, 1 clara de huevo, 25 gramos de leche, 25 gramos de almidón, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, caldo, aceite de sésamo.
Método: Lave las costillas de pollo y córtelas hasta obtener una pasta fina; mezcle 5 gramos de almidón y leche; rompa los huevos y manténgalos amarillos; coloque estos tres elementos en un tazón y revuelva con la pasta de pollo y dejar de lado.
Lavar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos; lavar los guisantes y reservar.
Pon el wok a fuego alto, vierte el caldo, añade sal y vino de cocción y deja que hierva, luego añade los guisantes y los tomates cortados en cubitos. Después de hervir nuevamente, baje el fuego, use palillos o una cuchara para revolver el pollo picado en bolas de perlas, luego póngalo en la olla, suba el fuego nuevamente hasta que la sopa hierva, agregue agua y almidón y, después de hervir, agregue glutamato monosódico. y aceite de sésamo.
Eficacia: Calienta y repone el qi, repone la esencia y la médula, elimina el calor y alivia los problemas.