¿Por qué hay dos fechas en la botella de vino?
Choque”, “Hedor de Botella” o “Botella”
Enfermedad. Se refiere a que el aroma del vino está suelto, desconcentrado o bloqueado, la estructura está suelta, sin vida. , y la estructura general está desequilibrada. Un estado temporal al probar el vino, "silencioso" o "inconexo" se usa generalmente para describir vinos mareados.
Causas del desmayo por la botella:
1. Envasado del vino después del embotellado (o después de añadir dióxido de azufre al vino)
Debido a que el vino no tiembla cuando se embotella, se disolverá una gran cantidad de oxígeno, por lo que se debe añadir dióxido de azufre. Para evitar la oxidación, si se consume unas semanas después del embotellado, el sabor del dióxido de azufre será muy evidente, es necesario esperar hasta que el dióxido de azufre reaccione con el oxígeno antes de beberlo, y puede deberse al proceso de vibración en el proceso de embotellado. destruye las cadenas de compuestos fenólicos del vino (principalmente taninos y pigmentos) y las repara. La cadena de compuestos tarda un tiempo
2. , transporte marítimo y aéreo, la vibración original del vino se romperá. El vino es como un mareo y no puede recuperarse inmediatamente de un golpe. El aroma y la estructura de la botella cuando se abre son a menudo flojos y suaves.