Qué comer en Changxia y apreciar las costumbres de Changxia.
Qué comer en Changxia tiene diferentes respuestas en diferentes regiones de China, y diferentes regiones tienen diferentes culturas alimentarias. Echemos un vistazo a lo que come Chang Xia en varios lugares de China.
¿Qué comer en Shanghai durante Changxia?
Durante el largo festival de verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras llamadas gusanos de seda del trigo. Cuando la gente los come, está exenta. En verano, las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen en panqueques, lo que se llama panqueque. Se ha transmitido hasta el día de hoy y es profundamente amado por la gente de Shanghai y Pudong. Ciruelas confitadas, granos de vino fermentados, huevos salados, etc. También se considera un alimento de temporada, llamado fresco y probado, llamado "sabor".
Costumbres relacionadas con "qué comer en el largo verano" en otros lugares;
1. La gente de Wuxi siempre ha tenido la costumbre de probar tres delicias durante el largo verano. Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto y plántulas de ajo); las tres plantas frescas son cerezas, nísperos y albaricoques (ciruelas, albaricoques, cerezas y toon); las tres plantas frescas son los pepinos de mar, el pez globo y el sábalo. Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común. En algunos lugares, existe la costumbre de comer tofu mohoso durante el largo verano, diciendo que comer tofu mohoso no traerá mala suerte.
2. Similar a los hábitos de la gente de Wuxi sobre qué comer durante el largo verano, Suzhou ha citado tres cosas nuevas en el largo verano. El proverbio "tres cosas nuevas" se refiere a cerezas, ciruelas y ciruelas recién maduras. trigo. La gente comienza con esto; quot Sanxin; quot; adora a los antepasados, y luego los vivos se lo comen. Su Sulong también quiere comer algas, gluten, brotes de bambú blanco, bolsa de pastor, huevos de pato salados y judías verdes en verano. En este día, el hotel Changxia regala vino y soju a los clientes habituales que entran a la tienda sin llevarse un centavo y llama a Changxia "Quot feeder".
3. Quot Changxia prueba ocho cosas nuevas; ; la fase de comer de quot. Los ocho nuevos son cerezas, brotes nuevos de bambú, té nuevo, trigo nuevo, habas tiernas, rábanos, anchoas y mero (corvina amarilla). Entre ellos, el sábalo es el más valioso. Las anchoas de primera generación se presentaban como tributo a la corte, mientras que las familias adineradas se llevaban las anchoas de segunda generación para satisfacer su codicia. La gente común y corriente come sábalo desde hace mucho tiempo, el sábalo posterior a la Tercera Marea.
4. Chang Xia, originario de Changshu, tiene nuevos gustos y comida rica, que incluye: Quot nueve carnes y trece verduras; Quot nueve carnes se refiere a anchoa, bonito, pescado salado, y huevo salado, pepino de mar, pato alce, comida fresca salada, camarones estofados, carne de cereza, palometa. Los trece elementos se refieren a cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en finas tiras y cocido), como brotes de bambú, habas, agujas para el cabello, guisantes, pepinos, achicoria, brotes de bambú, cabezas de hierba, rábanos, rosas y pinos. flores.
5. Durante el largo verano, hay un tipo de comida llamada papilla Qijia en las zonas rurales del este de Zhejiang. La costumbre de Quot es que los vecinos de los agricultores se dan frijoles y arroz y cocinan una olla de gachas con azúcar moreno, que se llama gachas Quot Quot Qijia. Se dice que después de comer esta papilla, los vecinos estarán en armonía y estarán en armonía. Quiero cultivar y sembrar en verano. Cada vez que la gente de Hangzhou cocina para un nuevo festival durante el largo verano, preparan pasteles de frutas y se ofrecen té y regalos entre familiares y vecinos. Esto se llama comer siete tipos de té durante el largo verano.
Hay una canción popular en las costumbres gastronómicas populares de Zhejiang, "Long Summer", que trata sobre: pasteles de verano de ciruelas verdes y cerezas, tocino, pescado de río y pasteles de arroz negro. Amaranto, huevos de pato salados, ganso asado, vino de habas. Cómo hacer pastel de arroz negro: frote las hojas tiernas del árbol de arroz negro, remoje en agua, filtre y cocine al vapor con harina de arroz glutinoso para que quede de color rojo púrpura y fragante.
6. Ahora es verano en Wenzhou y todo el mundo come sophora japonica, brotes de bambú y ciruelas verdes. La gente cree que durante el largo verano se pueden comer algarrobas para fortalecer los dientes, brotes de bambú primaverales para fortalecer los pies y los huesos y ciruelas verdes para nutrir la cintura. En este momento, los sábalos están en el barco y los ricos luchan por ellos, ya sea probándolos o regalándolos, ya que son considerados tesoros del mar. La gente común come más bagre para ahorrar dinero.
7. ¿Qué comer durante el largo verano? En el pasado, los agricultores de Changsha creían que ese día llovería en Changxia; de lo contrario, habría sequía en verano y otoño. Un proverbio agrícola dice: "Cuando no llueve en el largo verano, los arados se cuelgan en alto". Cuando no llueve en el largo verano, se cocinan camarones y peces pequeños en una olla (no me lo esperaba). que el agua del estanque se secaría).
El arroz temprano debería haberse plantado antes del largo verano. Como dice el proverbio agrícola: "El sol se planta en primavera y el arroz temprano que se planta en el largo verano se planta en verano".
El arroz temprano cultivado durante el año obviamente no es tan bueno como el arroz temprano sembrado durante el largo verano. El primer día del trasplante, los agricultores y sus familias lanzarán petardos en las colinas junto a los campos de arroz. Esto se llama "abrir las puertas de los campos de arroz". En las zonas rurales de Changsha, existe la costumbre de ayudarse unos a otros a trasplantar plántulas de arroz. Cuando un ayudante entra a la casa, debe felicitar al dueño: "Felicitaciones por plantar el árbol de arroz". El dueño lo invitará a almorzar huevos salados, pescado grande y carne al vapor. El trasplantador de arroz descansa por la mañana y por la tarde y desembarca para comer vino de arroz y bocadillos, lo que se llama "arroz para golpear la cintura". Hay un dicho: "Si amas plantar un campo, si no cantas, habrá poca cizaña y mucha cizaña". Las canciones de campo generalmente las cantan personas de mediana edad y mayores, y las mujeres jóvenes quieren reconciliarse. . A veces, las dos familias cantan a dúo y las letras son en su mayoría cuestionables, lo que se conoce comúnmente como "dishong". Si la otra parte no puede responder, el ganador brindará por el cantante principal en el lugar y todos gritarán gracias. Al cosechar los campos, el jefe de familia presenta a los ayudantes huevos cocidos en sal, soja frita y grandes trozos de cerdo o tocino al vapor.
En verano, comemos harina de arroz glutinoso mezclada con salvia y hacemos bolas de arroz glutinoso, lo que se llama "sopa Changxia". Como dice el refrán: "Come la sopa de Changxia y pisa las piedras trituradas para formar un hoyo". "Come una pelota en Changxia y cruza el río con un pie". A menudo hay fuertes vientos alrededor de Changxia, que se llaman "Tormentas del Rey Dragón". Cuando sopla viento del este en verano, generalmente se cree que habrá inundaciones. Como dice el refrán: "El largo verano trae viento del este y lluvia". Cuando hay truenos en verano, habrá más tormentas en el futuro. Como dice el refrán: "Durante el largo verano, los truenos llegan cada tres días".
8. Shengzhou tiene la costumbre de batir huevos en verano.
Al mediodía de este día, todos los hogares hierven los huevos (los huevos se hierven con cáscara y no pueden dañarse), los remojan en agua fría durante unos minutos y luego los colocan en una bolsa tejida de seda. y colgarlos alrededor del cuello de los niños. Los niños jugarán juegos de romper huevos en grupos pequeños. El huevo tiene dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. Al batir los huevos, batir la cabeza del huevo con la cabeza del huevo y batir la cola del huevo con la cola del huevo. Luchan uno por uno, el perdedor se rinde y al final se determina el ganador. El ganador de la cabeza del huevo ocupa el primer lugar, el ganador de la cola del huevo ocupa el segundo lugar y el huevo se llama Xiao Wang o Er Wang.
El almuerzo consiste en arroz glutinoso mezclado con guisantes. En la mesa no pueden faltar especialidades como huevos cocidos, brotes de bambú enteros y guisantes sin cáscara. Coma huevos dobles, brotes de bambú de dos en dos, sin importar cuántos guisantes haya. Según la leyenda, comer huevos durante el largo verano es bueno para el corazón. Debido a que el huevo tiene forma de corazón, la gente cree que comer huevos puede mantener el ánimo en alto. Después de un largo verano, será un verano caluroso. Para no perder peso en el caluroso verano, conviene tomar suplementos durante el largo verano. Hay una vida próspera y las piernas humanas son tan fuertes como los brotes de bambú. La capacidad de viajar largas distancias depende de las piernas. Los guisantes sin cáscara tienen forma de ojos. En la antigüedad, las enfermedades oculares eran comunes. Para eliminar las enfermedades oculares, la gente come guisantes y reza para que sus ojos estén tan claros como guisantes frescos durante un año.
No importa si no quedan hojas negras. Puedes despedirte de la primavera con un plato de arroz glutinoso suave y salado.
9. Todos los hogares del sur de Fujian suelen hervir lías de vino tinto en fideos y toda la familia lo come junta. Debido a que las lías de vino tinto son rojas, son auspiciosas y tienen el efecto de fermentación, lo que significa riqueza. Las lías de vino tinto también ayudan a la digestión y son buenas para la salud. Esta costumbre evolucionó más tarde, cuando los granos de vino tinto fueron sustituidos por camarones de mar, lo que se llamó "comer fideos con camarones". Los camarones se pondrán rojos cuando se cocinen, del mismo color que los granos rojos, como un deseo para el verano.
En este día de largo verano, muchas hijas casadas preparan carne de cerdo, panceta de cerdo, lomo de cerdo y fideos de huevo para que coman sus padres, lo que se llama "tónico de verano". Mostrar piedad filial a los padres.