¿Qué ingredientes se deben agregar a la vieja sopa de pato para que quede fresca y no sepa mal?
La receta secreta no se puede encontrar online.
Ejercicio:
Se retiran la cabeza, las patas y el trasero del pato viejo, se limpian y se cortan en trozos grandes. Cortar la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas, cortar el melón de invierno en trozos grandes, lavar la cebada y reservar. Coloque los trozos de pato en una olla con agua fría y déjelos hervir. Hervir durante tres minutos para eliminar la sangre. Sácalo y lávalo con agua limpia. Agrega aceite a la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade los trozos de pato y sofríe hasta que cambie de color. Agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento la cebada durante 1 hora. Ponga el melón de invierno y un poco de sal en la olla sopera y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
El pato viejo está más gordo, así que puedes guisarlo con un poco de aceite. El aceite extraído se puede utilizar para hacer panqueques. Si no se ha quitado la grasa del pato, se puede añadir menos aceite y freír los trozos de pato un rato. Estoy acostumbrado a sacar la carne y descongelarla antes de ir a trabajar, y luego de terminar la comida, puedo preparar el plato principal para la cena del día siguiente. Esto ahorra tiempo y podrá cenar poco después de llegar a casa. Y el petróleo se solidifica más rápido en invierno, lo que hace que la mancha sea fácil de eliminar.