¿Cómo hacer verduras estofadas?

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Puedes disfrutar del fuerte sabor a ajo con verduras con ajo (como la col china, la col rizada y las espinacas de agua) en los hoteles estrella. De hecho, hay un paso adicional: añadir ajo picado al cocinar.

¿Materiales?

Kae Lan (cualquier otra verdura es aceptable) 1.

Ajo

5-8 pétalos

Sal

1-2g

Aceite comestible

30g

Así se elaboran originalmente los ajetes en los hoteles de cinco estrellas: ¿col con ajetes?

Lavar la col y cortarle las hojas y los tallos. Los tallos se pueden cortar o partir con un cuchillo diagonal para darle sabor más fácilmente.

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Cortar hojas para controlar el agua.

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Corta la mitad del ajo y machaca la otra mitad (yo uso una prensa de ajos) con el ajo picado.

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Después de que el aceite esté caliente, añade las rodajas de ajo a fuego medio.

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Cuando las rodajas de ajo se doren ligeramente, añade los tallos de col rizada y sofríe durante aproximadamente un minuto. No pongas los tallos y las hojas al mismo tiempo porque los tiempos de cocción son diferentes.

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Espera hasta que los tallos de la col rizada estén suaves y maduros antes de añadir las hojas. Tenga en cuenta que en este momento, vierta el ajo picado, agregue una cantidad adecuada de sal y sofría rápidamente a fuego alto. Tan pronto como las hojas de verdura se ablanden, retírelas de la sartén y colóquelas en un plato.

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Las hojas de verdura son fáciles de cocinar, y la temperatura de la olla es suficiente para cocerlas, por lo que no se deben freír durante mucho tiempo. La segunda adición de ajo le dará a todo el plato un aroma a ajo. Alguien preguntó, ¿por qué agregar ajo en lugar de rodajas de ajo cuando se saltea por primera vez? El ajo es rico en jugo de ajo, que quema fácilmente la sartén cuando se expone al aceite caliente y facilita la fritura)

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