¿Cuáles son las tres delicias que se prueban en Changxia? ¿Hay diferentes versiones en diferentes lugares?
Hay diferentes versiones de "Sanxian" en varios lugares de Jiangnan. La gente de Wuxi prefiere los pepinos y los albaricoques, la gente de Changzhou tiene un gusto especial por la paparda y el toon chino, y la gente de Suzhou incluye ciruelas verdes y trigo en su menú de "tres alimentos frescos". A los ojos de los ancianos de Nanjing, las "tres delicias" que Changxia quiere comer son "tierra, agua y árboles". Hay dos opiniones entre la gente sobre lo que incluyen los tres manjares. Una opinión es que las tres delicias se refieren al amaranto, las habas y los brotes de ajo; las tres delicias de agua se refieren a las anchoas, los camarones blancos y la col encurtida y los tres manjares de los árboles se refieren a los nísperos, las cerezas y los arándanos; También hay un dicho que dice que las tres hierbas recién molidas son el amaranto, las habas, las tortas de guisantes o el arroz negro; los tres alimentos frescos son los caracoles, los camarones de río y las anchoas y los tres árboles frescos son las cerezas, las ciruelas verdes y las cabezas de toon chinas.
1. Las tres delicias son las habas, el amaranto y el pepino (brotes de amaranto, habas y ajetes). De hecho, cada lugar tiene sus tres delicias. Tiene sentido comer estas tres delicias. Como habas porque resulta que están en temporada durante mi largo verano. Los frijoles también se llaman frijoles germinados. Chang Xia ganó la lotería del "pelo" comiendo frijoles. Cuando compre habas frescas, asegúrese de pelarlas y echarles un vistazo. Hay que elegir tendones de haba verdes, que son judías frescas y buenas, de piel fina y carne tierna, y de textura suave y cerosa. Si el color de los tendones se vuelve negro, significa que las habas no están frescas. En cuanto al amaranto rojo, vegetal de temporada, después de comer amaranto, la gente sorbe la sopa roja en el tazón para tener la suerte "roja" como primer color. En verano la gente suda mucho. Comer amaranto no solo puede mejorar la condición física y la inmunidad, sino que también puede perder peso, desintoxicarse, reponer la sangre y reponer el qi. Por último, los pepinos son ricos en agua y muy adecuados para comer en verano. El pepino contiene más ácido de fruta, pectina y fibra rica, que pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, promover la excreción de alimentos podridos en los intestinos, eliminar grasas y perder peso, y prevenir el estreñimiento.
2. Árbol de tres cerezas, nísperos y albaricoques frescos (uno se dice que es ciruelas, albaricoques y cerezas). Después de un largo verano, cuando hace calor, el cuerpo pierde más agua y la función digestiva del bazo y del estómago empeora. Comer más frutas es una forma eficaz de reponer agua y ayudar a aliviar el calor. Las frutas de temporada son frescas y jugosas. Por supuesto, deberías probar uno. Entre ellas, las cerezas son la fruta de temporada más temprana del mercado. En la familia de las frutas, el contenido de hierro es generalmente bajo, pero las cerezas destacan y destacan entre la multitud por su contenido de vitamina A, que es de 4 a 5 veces mayor que el de las uvas, las manzanas y las naranjas. Changxia ganó una buena fortuna comiendo cerezas. El níspero no sólo es delicioso y nutritivo, sino que también tiene un alto valor para el cuidado de la salud. La medicina tradicional china cree que el níspero es fresco por naturaleza y tiene el efecto de humedecer y limpiar los pulmones. El "Compendio de Materia Médica" registra que el níspero es "dulce, ácido, plano y no tóxico" y tiene los efectos de "detener la diarrea y reducir el qi, reponer los pulmones y detener los vómitos, controlar el exceso de calor e hidratar los cinco órganos internos". órganos." Fue entonces cuando Xing'er estaba en el mercado. Hay un proverbio en mi país: "Come un albaricoque durante el Festival del Barco Dragón y no te enfermarás cuando seas viejo". Aunque exagerado, demuestra que los albaricoques tienen valor terapéutico. Comer albaricoques con regularidad puede mejorar la función inmunológica del cuerpo.
3. Las tres delicias del agua son la caracola, el pez globo y la anchoa (una especie de boquerón, palometa y corvina amarilla). Estas tres delicias se pueden comprar en el mercado durante todo el año, pero puede ser más divertido disfrutarlas durante las estaciones solares. La caracola tiene ciertos efectos terapéuticos, tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y no es tóxica. Tiene los efectos de eliminar el calor y mejorar la vista, reponer el diafragma y el estómago. También tiene ciertos efectos sobre el calor y el dolor del corazón, el calor y la sequedad de los pulmones y la visión borrosa. Las anchoas tienen un alto contenido en grasas, casi el más alto entre los pescados. Es rico en ácidos grasos insaturados, tiene el efecto de reducir el colesterol y es de gran beneficio para prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias. Las escamas de anchoa tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y pueden usarse para tratar llagas, chancros, quemaduras de agua y fuego y otras enfermedades. El hábito de Chang Xia de comer "tres alimentos frescos" es una declaración de que respeta las leyes de la naturaleza y que hay una razón para su dieta saludable. Así que en el largo verano, ¡recuerda probar las tres delicias!
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