Antiguas costumbres del Festival de Primavera de Beijing
Primero, las costumbres del Festival de Primavera en el antiguo Beijing
Diciembre es el último mes del año, comúnmente conocido como el fin de año. Hay La Dong, Qiong Dong, diciembre. , Bing Hay más de treinta nombres como Yue, Yuyue, Jiyue, Qingsi, Sudong y Dalu. Entre ellos, el "duodécimo mes lunar" es el más familiar y familiar para la gente. La razón por la que se le llama "el duodécimo mes lunar" es porque "La" es el nombre para adorar a los antepasados y dioses en la antigüedad. También hay un dicho que dice que "se hacen tres sacrificios a los dioses después del solsticio de invierno". Es decir, todos los días después del solsticio de invierno, las ramas de los tres calendarios contienen ramas terrestres. En las dinastías del Norte y del Sur, se fijaba en el octavo día de diciembre. Tradicionalmente, la gente cazaba animales y realizaba grandes sacrificios. Esta ceremonia conmemorativa se llama "sacrificio de caza". Debido a que "La" y "Caza" son caracteres intercambiables, "Festival de Caza" se escribe "Festival de Diciembre", por lo que diciembre al final del año se llama el duodécimo mes lunar. Esta costumbre se originó en las dinastías Qin y Han. Hacia el 221 a. C., Qin Shihuang unificó China y ordenó el establecimiento de un calendario, llamando al duodécimo mes el duodécimo mes lunar cuando lo nuevo y lo viejo se alternan entre finales del invierno y principios de la primavera.
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Había una vez un jingle para describir las costumbres en Beijing: "No seas codicioso con los niños. Después del Festival de Laba, es el Año Nuevo". como veintitrés. veintitrés, melón pegajoso; veinticuatro, limpiar la casa; veinticinco, tofu frito; veintiséis, carne guisada; veintisiete, sacrificar el gallo, dar cara; 30 niños se quedaron despiertos toda la noche; "El octavo día del duodécimo mes lunar, cada hogar tiene que cocinar gachas de Laba y remojar el ajo de Laba. El fuerte sabor del Año Nuevo ya ha comenzado.
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El día veintitrés del duodécimo mes lunar. También se llama "Xiao Nian". Cada hogar compra bolas de masa y especialmente compra azúcar Guandong para adorar al Dios de la cocina, es una costumbre muy influyente y extendida en. En el pasado, casi todas las cocinas tenían un "Rey de las Cocinas". La gente llama a este dios el "Maestro de la Cocina". Según la leyenda, el Emperador de Jade lo nombró "Rey de los Chefs de la Cocina Oriental". Es responsable de administrar las estufas de la cocina en cada casa y es adorado como el cabeza de familia. La mayoría de los nichos del dios de la cocina se encuentran en el lado norte o este de la cocina, la estatua del Dios de la cocina está en el medio. Algunas personas que no tienen un nicho para el Dios de la Cocina simplemente colocan la estatua en la pared. "El Rey de la Cocina es el dios popular más representativo de China, con la base de masas más amplia que confía el trabajo de los chinos". personas con sus mejores deseos para ahuyentar a los espíritus malignos, eliminar los desastres y dar la bienvenida a la buena suerte. A partir de este día, se acerca el Festival de Primavera y todos los hogares de Beijing están ocupados. Levántese, limpie la casa, cocine bollos al vapor y compre todo tipo. de artículos de Año Nuevo, coloque los caracteres chinos "福", coloque imágenes de Año Nuevo, corte rejas de ventanas, coloque coplas y cuelgue dioses en las puertas. Así toda la familia estará ocupada hasta la víspera de Año Nuevo. > La cena de reunión (también conocida como cena de reunión) es una comida indispensable para los habitantes de Beijing. También es la cena de Nochevieja más suntuosa y completa para las reuniones familiares durante todo el año. La cena anual de Nochevieja es extremadamente importante para los chinos. La gente ama, se sienta a la mesa y se divierte. La cena de Nochevieja no solo es colorida, sino también muy interesante. Hay sacrificios a los dioses y antepasados antes de la cena de reunión, y generalmente se incluyen pollos en el banquete. , pescado (más de un año), repollo (un tesoro), tofu (riqueza), raíz de loto (cosas buenas), para la buena suerte. En el pasado, los habitantes de Beijing comían bolas de masa temprano en la mañana en la víspera de Año Nuevo y el primero. mes lunar, pensando que era "joven". Significa "hacer amigos todo el tiempo".
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Del primero al quinto día del Año Nuevo Lunar, los beijineses visitarán a familiares y amigos, se saludarán unos a otros, tratarán a los invitados y darán regalos. Al mismo tiempo, habrá actividades de entretenimiento como visitas a ferias de templos y fábricas. Los habitantes de Beijing lo conocen comúnmente como "Powu". Es un día en el que la gente "regala a los pobres" y los comerciantes "abren el mercado". Los tabúes de celebrar el Año Nuevo se eliminan por completo y se pueden comprar y vender tiendas. Los comerciantes y empleados tuvieron que regresar a la tienda para reabrir el quinto día del quinto mes lunar, cada hogar haría bolas de masa, lo que se llama "Apretar la boca del hombrecito", lo que significa que si no se comete "pequeño". personas" dentro de un año, su negocio irá bien. Habrá un banquete y el propietario invitará a todo el personal a una comida para agradecer a todos por su arduo trabajo durante todo el año. Los habitantes de Beijing no celebran el Festival de los Faroles hasta el decimoquinto día del primer mes lunar para disfrutar de las linternas.
En segundo lugar, hablemos de mis celebraciones de Año Nuevo en Beijing.
Mi familia y yo nos quedamos en Beijing durante el Festival de Primavera. El año pasado tuvimos menos tiempo para ir a casa y regresar a la ciudad, y más tiempo para tomar té y charlar. Debo decir que el Parque Chaoyang estuvo muy animado durante el Festival de Primavera.
A partir de la víspera de Año Nuevo, el Parque Chaoyang está abierto de forma gratuita con horarios ampliados y es muy popular. La gente llevaba máscaras, mantenía la distancia y se reía todo el tiempo. Aunque no hay celebraciones a gran escala en el parque, el ambiente festivo sigue siendo el mismo.
Después de estudiar, trabajar y vivir de forma independiente durante muchos años, mi comprensión del "sabor del año" se ha vuelto cada vez más borrosa sin siquiera darme cuenta. Cada vez que quieras comprar ropa nueva o comer una comida deliciosa. También es muy conveniente dar regalos a los padres y chatear por vídeo con ellos. Parece que no hay nada que hacer durante el Festival de Primavera.
En tercer lugar, lo que me impresionó profundamente fue el dim sum del viejo Beijing.
Los tres snacks más famosos ahora, el burro rodante, el nido de amor y el guisante amarillo, están deliciosos en la calle. Las bolas de nieve de trigo amarillas son suaves y dulces, rebozadas con harina de frijol; las aiwowo son blancas y grasas, con su panza redonda rellena de azúcar de espino o puré de frijol rojo, y el puré de azufaifo amarillo es cristalino y delicado, se funde en tu; boca. Estos tres bocadillos son bocadillos civiles. En el antiguo Peiping, lo cocinaban mujeres de zonas rurales de los suburbios vecinos.
Los viejos pekineses tienen una afición única por el dim sum de Beijing. Los postres son recuerdos del Año Nuevo. Además de dar regalos a familiares y amigos, a menudo compramos algunos de nuestros sabores favoritos en casa. En Nochevieja vi la cuenta regresiva para la Gala del Festival de Primavera, sonaron las campanas y, en medio del ruido de fuegos artificiales y petardos, le dije Feliz Año Nuevo a mi familia. Cuando me desperté la mañana del día de Año Nuevo, había una habitación llena de gente vestida con suéteres rojos, caminando de un lado a otro. En ese momento, el té estaba sobre la mesa y los bocadillos estaban colocados en un plato grande. No importa lo travieso que fuera el nieto, ahora se portaba bien. Sostenía la leche del abuelo sobre la mesa y los jóvenes hacían fila para saludar el Año Nuevo.
El dim sum es la primera carta escrita a mano en la que piensan los turistas y amigos de Beijing cuando son mayores. Si vas a visitar a una persona mayor de más de 40 años o a una familia con niños, no hay nada más pensado que los snacks. Algunos niños de Beijing estudian en el extranjero. Al final de las vacaciones de invierno, siempre regresan a la escuela con una gran caja de bocadillos y corren de un lado a otro entre varios dormitorios. Al llamar a amigos para compartir bocadillos, un poco de residuo de azúcar variado cuelga de la comisura de la boca.
Como puedes imaginar, el dim sum de Beijing representa algo más que los antiguos rituales y hábitos de la ciudad. Lo que es más importante es que cada refrigerio pasa por un largo proceso desde la cocina hasta las manos de los comensales, y finalmente se come solemnemente. Los refrigerios alcanzan su clímax en amistad y bendiciones.