Cómo marinar carne

El verano está aquí y los puestos de barbacoa se van instalando en las calles uno tras otro. También tengo mucha hambre cuando huelo la carne. Pero comer fuera siempre resulta antihigiénico, por lo que es mejor cocinarlo en casa. La cocina casera requiere asar a la parrilla, comenzando con tocino. ¿Cómo marinar carne a la barbacoa? Además de algunos condimentos comunes como jengibre, ajo, vino para cocinar, etc., también es necesario conocer algunas precauciones de encurtido para que la carne a la parrilla quede fragante. Aprendamos juntos a hacer tocino.

Primero, los pasos para asar un bife a la parrilla

Ingredientes demostrativos: 1 bistec de costilla, un poco de pimienta negra.

1. Al asar un bistec, es necesario sellar la salsa con fuego. La temperatura estándar es de unos 160 ~ 180 grados Celsius. El método de prueba puede estar a unos 2 cm de distancia del horno. Si dura menos de 3 segundos, significa que la temperatura ha alcanzado el estándar y las vacas se pueden guardar para comenzar a asar. Antes de asar, la carne descongelada se debe sacar del horno a temperatura ambiente de 25 grados centígrados y dejar reposar durante 40 minutos para evitar que se queme por fuera y quede tierna por dentro.

2. Voltee cada 1 minuto durante aproximadamente 6 a 8 minutos, cocine durante 6 minutos durante 3 a 5 minutos y cocine durante 8 minutos durante 5 a 7 minutos. Puede elegir su nivel de cocción preferido según sus preferencias. Un buen filete no necesita estar marinado previamente, ni rebozado con ninguna salsa, se puede presentar con su sabor original.

3. Después de hornear, déjalo reposar en el plato durante 3 minutos y deja que la temperatura baje ligeramente antes de cortarlo, si lo cortas inmediatamente después de hornearlo, la sangre saldrá y no quedará el sabor perfecto; presentado. Puedes espolvorear un poco de pimienta negra sobre el filete para darle más sabor. Recuerde no usar sal y pimienta o sal de mesa, ya que hará que la sangre fluya y afectará el dulzor de la carne. El filete cortado en un ángulo de 45 grados tiene las fibras más cortas y el mejor sabor.

Chuletas de Cerdo BBQ

Ingredientes de demostración: chuletas de cerdo con hueso y un poco de sal marina.

1. Espolvoree sal marina uniformemente por ambos lados de las chuletas de cerdo y déjelas reposar durante unos 40 minutos antes de asarlas. Las temperaturas y los métodos de prueba son los mismos que para asar filetes. Cuando las chuletas de cerdo se ponen a la parrilla, es necesario cocinarlas primero por la parte rica en grasa, para que la grasa pueda salir primero para que la temperatura pueda entrar en el centro y toda la carne se caliente de manera uniforme.

Tocino

2. Voltee cada 1 minuto, el tiempo es de aproximadamente 10 minutos y la madurez es de 7 minutos, que es la mejor madurez para las chuletas de cerdo de demostración. Si no quieres comerlo demasiado crudo, puedes hornearlo otros 5 minutos hasta que esté completamente cocido. Si le gusta el sabor de los huesos, puede asarlos a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos a una temperatura de unos 125 grados centígrados para permitir que el sabor de los huesos penetre en la carne.

3. Después de hornearlo, colócalo en un plato y déjalo reposar 3 minutos. Espera a que baje ligeramente la temperatura antes de cortar. Si sientes que no está lo suficientemente salado, espolvorea un poco de sal marina. La sal marina se puede cosechar a mano de la manera tradicional y combinarse con flores de sal francesas de primera calidad, que son raras y se combinan mejor con carnes de alta calidad.

Paso 3: Asa las chuletas de cordero.

Ingredientes de demostración: chuletas de cordero, pimientos de colores variados importados de Italia, sal marina y especias mixtas italianas son un poco.

1. Aplique los pimientos de colores mixtos importados de Italia, la sal marina y las especias mixtas italianas de manera uniforme sobre la superficie aceitosa de las chuletas de cordero. Si te gustan las especias más aromáticas, también puedes espolvorearlas por ambos lados.

2. Use un fuego alto de aproximadamente 160 ~ 180 grados Celsius, coloque las chuletas de cordero en la parrilla y cocine a la parrilla por ambos lados durante 2 minutos para sellar la salsa. Puedes colocar primero el lado con más huesos en la parrilla. Si asas primero el lado más gordo, es fácil hacer que el fuego sea demasiado grande porque la grasa gotea sobre el fuego de carbón.

3. Poner las costillas de cordero a fuego lento y hornear a una temperatura de unos 150 grados centígrados durante unos 15 minutos. El nivel de madurez es de 7 minutos, que es el nivel de cocción óptimo para la carne de demostración. Si no te atreves a comerlo demasiado crudo, puedes hornearlo otros 5-8 minutos. No asar a fuego alto en este paso, ya que se perderá el jugo de la carne y quedará demasiado vieja.

Tocino

Hoy les presenté tres métodos para hacer tocino. Creo que también disfrutarás de una deliciosa barbacoa la próxima vez que tu familia y amigos se reúnan. La barbacoa es deliciosa, pero tenga cuidado de acompañarla con verduras nutritivas. La lechuga, los pimientos verdes y los pepinos son buenas opciones. No solo es rico en nutrientes, sino que no debes comer demasiado durante la barbacoa, ya que puede provocar fácilmente indigestión y acumulación de alimentos.