¿De dónde vienen los fideos del tío Ji?

Xingyi Jishu Gang Ban Mian es el producto estrella de la tradicional tienda Gang Ban Noodles en la ciudad de Xingyi, prefectura de Qianxinan. Es un derivado del método integral de presionar, tirar y cortar fideos desarrollado por los antepasados ​​de la familia Shu. las tres técnicas tradicionales de fideos hechos a mano en China. Se elabora con harina refinada y huevos de gallinas camperas según una receta tecnológica especial y luego se amasa hasta obtener una masa con una máquina 65438. Enrolle, doble y enrolle repetidamente un poste de madera con un diámetro de unos 10 cm hasta que la masa se enrolle en láminas finas de menos de 0,3 mm de espesor, luego enrolle hasta formar una pila y córtela en tiras finas con un cuchillo para masa. El producto final es crujiente y delicioso cuando se cocina y se puede utilizar como silbato si se desea. Es único entre los muchos bocadillos del suroeste de Guizhou, y los comensales lo han apodado "Fideos Gangzi".

Los fideos gruesos Xingyi Jishu ganaron el primer premio en el primer concurso de bocadillos de sabor de la provincia de Guizhou en 1990 con su sabor único de "suave, crujiente, fresco y fragante" en el mismo año, Turismo de la prefectura de Qianxinan; La Oficina de Turismo de Hexing Yishi le otorgó conjuntamente el título de "Snacks famosos" y lo recomendó como un manjar turístico. En 2003, fue reconocido como "bocadillo famoso de Guizhou" por la Asociación de Cocina Provincial de Guizhou y el Departamento Provincial de Economía y Comercio de Guizhou. "Si no pruebas los fideos Gangzi, serás feliz si vienes aquí por nada", es el mayor elogio de los comensales a los "fideos Gangzi".