Gestión de viñedos (1)
La agricultura es la base del sustento de las personas y de la economía nacional y el sustento de las personas. El desarrollo de la agricultura requiere una planificación a largo plazo. La plantación de cultivos también requiere planificación y no puede desarrollarse a ciegas ni cambiarse, especialmente la plantación de uvas para vinificación. Debido a que las uvas para vino son plantas perennes, las vides generalmente tardan tres años en producir frutos para la elaboración del vino, lo que significa mayores costos de tiempo y costos de gestión.
Para un viñedo recién construido, primero es necesario determinar las variedades de uva basándose en los resultados de las pruebas de suelo y las condiciones climáticas, y luego planificar caminos, riego y otras instalaciones de apoyo, y determinar el presupuesto de capital. Al plantar uvas, el tipo de marco, la orientación y la densidad de plantación deben determinarse de acuerdo con la topografía y la estructura del suelo del jardín. Debido a que el cultivo de uvas para vino en Ningxia requiere enterrar tierra en invierno, se debe dejar suficiente espacio entre hileras para la extracción de tierra. La distancia media entre hileras en los viñedos de Ningxia es de unos 3 metros.
La especie de árbol original ampliamente utilizada en las áreas de producción de Ningxia es el "tipo tronco de dragón vertical", comúnmente conocido como "tronco Dulong". Con este tipo de árbol se logran fácilmente altos rendimientos, pero aumentarán a medida que el árbol envejece. Los troncos de árboles verticales que se vuelven cada vez más gruesos causarán inconvenientes cuando se entierren en el suelo. En la actualidad, la mayoría de los viñedos de nueva construcción en las zonas de producción de Ningxia adoptan el método entero "en forma de fábrica". El ángulo de inclinación de la vid principal de este tipo de árbol es inferior a 45°, lo que facilita su cobertura con tierra. Y debido a que las ramas fructíferas y las enredaderas están distribuidas uniformemente, las partes fructíferas son consistentes y la madurez de las uvas es consistente. Al mismo tiempo, es conveniente para la recolección, el control de calidad y la mecanización, por lo que el método de cirugía plástica "en fábrica" se utiliza cada vez más.
(2) Entierro de Zhanteng/entierro de vid
Enterrar tierra y esparcir enredaderas es una característica importante del cultivo de uvas para vino en Ningxia. Debido a que Ningxia se ve afectada por un clima continental típico, los inviernos son fríos y secos, con la temperatura más baja por debajo de los 20 grados bajo cero. Las uvas euroasiáticas son propensas a sufrir daños por congelación y morir bajo la doble influencia del frío y la sequía. La mejor manera actual de resolver este problema es enterrar las vides en la tierra durante el invierno y luego quitar la tierra que las cubre el siguiente invierno. Este trabajo es impensable en otras regiones vitivinícolas del mundo.
En noviembre, el clima se vuelve más fresco y los trabajadores de los viñedos deben completar el trabajo de entierro antes de que el suelo se congele. Según las mediciones, por cada aumento de 10 cm en el espesor del suelo enterrado, la temperatura mínima de la uva puede aumentar 2°C. Según años de experiencia práctica, el espesor del suelo enterrado en las vides de Ningxia debe ser de al menos 30 cm.
En abril, el primer término solar es Qingming, y las uvas enterradas en el suelo pronto despertarán de su "hibernación". Los trabajadores quitarán la tierra que pesa sobre las enredaderas y las atarán al enrejado. Este proceso se llama "tendido de caña". Algunas enredaderas han comenzado a brotar en este momento, así que tenga mucho cuidado. La uva se estira, se recupera la vitalidad y comienza el año más intenso de la bodega.