¿Cómo hacer cabeza de carpa herbívora estofada?

Ingredientes: 1 cabeza de carpa, láminas de jengibre, 1 cucharada de vino blanco, ajo, almidón.

Condimento: 3 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal, un poco de salsa de soja estofada.

Pasos de práctica:

1.

Corta la cabeza del pescado desde arriba, no cortes, y conecta los puntos inferiores.

2. Aplica el almidón sobre la cabeza del pescado, tanto por dentro como por fuera.

3. Echa una cantidad adecuada de aceite en una sartén antiadherente y caliéntala.

4. Introducir la cabeza del pescado y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, para que quede fija la cabeza del pescado.

5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe con aceite en la olla.

6. Vierte el vino blanco en la olla.

7. Vierta la salsa de soja estofada.

8. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo.

9. Añade azúcar.

10. Agrega sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

11. Picar el pimiento verde.

Después de 12 y 15 minutos, la sopa estaba seca. Coloque pimiento verde sobre la cabeza del pescado, tape la olla y cocine a fuego lento durante dos minutos. Vierta en un plato, espolvoree con cebolla rallada y sirva.

Consejos de cocina

1. Corta más carne al cortar la cabeza del pescado, para que la cabeza del pescado quede deliciosa y el cuerpo del pescado que se encuentra debajo se pueda utilizar para otros platos.

2. La cabeza del pescado se envuelve con almidón para evitar la deformación y desempeñar un papel en la configuración.

3. Después de agregar agua, use una cuchara para verter la sopa sobre la cabeza del pescado para que ésta absorba el sabor.