¿Qué pequeños ingredientes hay en el plato?

Los pequeños ingredientes de los platos incluyen ajo, mijo, granos de pimienta de Sichuan, sal refinada, semillas de sésamo blanco, aceite de maní, salsa de soja, vinagre de arroz, salsa de ostras, cilantro, etc. Los ingredientes pequeños también se pueden dividir en dos categorías según sus métodos de preparación. Una categoría son los productos terminados, es decir, los condimentos que se han vendido en el mercado, y la otra categoría son los materiales procesados ​​que deben consumirse ahora. Las pequeñas variedades de platos incluyen salsa de sésamo con aceite esencial, puerros encurtidos, tofu fermentado, tofu apestoso, azúcar, ajo, berros, salsa picante y verduras de los ocho tesoros.

El papel de los pequeños ingredientes en los platos

Se refiere a la abreviatura de materias primas utilizadas en pequeñas cantidades en las fórmulas alimentarias. Es una mezcla compuesta por una serie de materias primas alimentarias utilizadas. en pequeñas cantidades. Sus ingredientes principales son materias primas alimentarias funcionales y aditivos alimentarios. Su función principal es facilitar la producción y mantener la confidencialidad de la fórmula y el proceso de los alimentos. Hay tres tipos de harina: la harina para todo uso se usa para hacer masa y la harina de camote con función colorante se usa para freír con harina. También se puede utilizar para hacer harina para sofreír.

La pimienta puede añadir interés y dar color a los platos. La especia de cinco especias que se usa comúnmente en el ajo se puede combinar con verduras picadas o pimientos picados. También conocido como granos de pimienta de Sichuan, se usa comúnmente en granos de pimienta estofados y en escabeche. Después de freírlos, los granos de pimienta se muelen hasta convertirlos en polvo, que es el polvo de pimienta de Sichuan. Si agrega sal frita, se convierte en sal y pimienta, una salsa que se usa comúnmente en los alimentos fritos. El polvo de cinco especias contiene especias como canela, anís estrellado, clavo, cáscara de naranja dulce, etc., y debe usarse de manera adecuada.