Un método para remojar el rábano rojo agrio

Las zanahorias agrias son un tipo de alimento encurtido. El sabor depende principalmente de la acidez. Resultarán especialmente refrescantes después de la fermentación. Además, el rábano ácido no sólo puede estimular el apetito sino también promover la digestión. Suele combinar bien con carne o sopa, y también combina bien con rábanos en escabeche cuando se comen fideos. El proceso de decapado del rábano encurtido es muy importante. Si el tiempo de decapado es demasiado largo o demasiado corto, el sabor se verá afectado.

El chucrut es una zanahoria de cosecha propia. Después de recoger las crujientes y deliciosas zanahorias, enjuágalas con agua corriente, córtalas en rodajas finas, mézclalas con condimentos, remójalas en agua agria rosada, sácalas durante la noche y mézclalas con aceite de sésamo, que es el famoso agrio de Chenxi. rábano.

Método de elaboración

Materia prima:

Rábano blanco o zanahoria. Se recomienda utilizar zanahoria, porque la carne del interior es roja, tiene buen aspecto y. es apetecible.

Dos o tres rodajas de jengibre, la cantidad justa de agridulce, depende principalmente del tamaño del rábano que utilices. La proporción agridulce es casi 2:1. Agrega dos o tres cucharadas de agua para diluir ligeramente esta salsa agridulce. Sal

Ejercicio:

Rebanar zanahorias (blancas), cortar menos si las quieres comer ese día, de lo contrario las zanahorias no sabrán bien;

Pon Coloque las zanahorias en rodajas en la olla mediana, espolvoree con sal y deje marinar durante unos 20 minutos. Cuanto más finas sean las rodajas, menor será el tiempo de marinado. Gírelo varias veces durante este período;

Después del encurtido, coloque las rodajas de rábano encurtido en la botella de vidrio, junte las hojas de jengibre en la botella y tápela bien;

Vierta Combine el agua, el azúcar y el vinagre en una olla pequeña y lleve a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar por completo. En este punto podrás probar si está demasiado ácido o demasiado dulce. Después de hervir, vierte la salsa agridulce en la botella de rábano mientras aún esté caliente. No dejes que la salsa agridulce se desborde de las tiras de rábano. Después de enfriar, tapa la botella y déjala a temperatura ambiente por un día. Si no puedes terminarlo, puedes comértelo y guardarlo en el frigorífico.

Cómo comer

Pepinillos de zanahoria

Condimentos

Consejos de cocina

1 Las zanahorias se pueden utilizar según sea necesario. según preferencia personal Cortar en bloques o tiras, darle forma de hornilla y cortar en rodajas.

2. Las zanahorias no necesitan pelarse, por lo que tienen un sabor fuerte.

3. Intenta utilizar cuencos de vidrio o cerámica para preparar la cerveza, y no utilices recipientes de plástico o metal.

4. La proporción agridulce del agua de rábano encurtido es de 2:1, también puedes mezclarla según tus preferencias.

5. También puedes utilizar agua hirviendo para remojar el rábano, pero el vinagre debe esperar hasta que la temperatura del agua se enfríe un poco antes de añadirlo.