Receta completa de anguila estofada

1. Cortar la anguila desde la cabeza hasta la cola, sacar las vísceras, lavarlas, ponerlas en una tabla de cortar, cortarles la cabeza y la cola y luego cortarlas. el lomo y cortarlos en dos Gajos;

2. Picar las “rodajas macho” (rodajas), quitarles las espinas del lomo y cortarlas en trozos cuadrados de 5 cm;

3. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en trozos para usarla más tarde;

4. Poner el aceite vegetal en el wok, calentarlo al 60% a fuego alto, sofreír los trozos de anguila y luego agregar el vino. , azúcar, vinagre, rodajas de jengibre y cebollas verdes, y viértalos lentamente por el borde del agua del wok;

5. Después de hervir, mueva el wok a fuego medio y cocine por 5 minutos, agregue sal. y salsa de soja, y cocine por 3 minutos. Cuando la sopa haya reducido, añade la cebolla y colócala en un plato.