Los 8 platos caseros secretos estarán en la mesa en segundos, un festín para los invitados
Salsa picante de ostras Sixty Years
1. Ingredientes
Una libra de Sixty Years Old, Doli pequeño prensado, aceite de colza fuerte y fragante, cebolla, jengibre y ajo. mijo picante, pasta de frijoles, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras
Pasos de cocción
1 Primero prepare los ingredientes, agregue agua fría a la olla. , agregue el vino de cocción y cocine hasta que se abran los sesenta, retire y use agua corriente. Enjuague tres veces
2. Calienta la sartén y agrega el aceite de colza, agrega la cebolla verde y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo, agrega la armadura de flores.
3. Agrega una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, agrega el mijo picante, sofríe uniformemente y esconde las flores. la escarcha
Lonchas de cerdo hervidas
1. Ingredientes
Carne magra, brotes de soja, brócoli verde, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, clara de huevo, cocción. vino, salsa de soja ligera, almidón, ingredientes para olla caliente de pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo cocidas, chile en polvo, chile seco
2. Cortar la carne magra en rodajas, agregar la clara de huevo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el almidón y dejar marinar uniformemente durante 5 minutos.
2. Calienta la sartén y vierte el aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la pasta de frijoles, agrega los ingredientes de la olla caliente, sofríe el aceite rojo y agrega dos tazones de agua. Agrega los brotes de soja y las verduras, escaldalos, sácalos, agrégalos en rodajas y cocina hasta que estén cocidos, luego sácalos.
3. en polvo, los granos de pimienta de Sichuan y rocíe en el bol Caliente el aceite y le añadiré cilantro.
Ternera agridulce
Ingredientes
300g de ternera. , pimiento en tiras, pimiento de mijo y fideos con chile, cilantro, semillas de sésamo cocidas, salsa de soja ligera, chen ku, salsa de ostras
2.
1 Ajustar la salsa: poner picado. ajo, chile en polvo, pimiento verde y rojo, rociar semillas de sésamo blanco con aceite caliente + dos cucharadas de salsa de soja ligera + dos cucharadas de vinagre maduro + una cucharada de salsa de ostras + un poco de sal y azúcar y mezclar bien.
2. Vierta la carne grasa en agua fría y agregue 1 cucharada de vino de cocción. Cocine hasta que la carne grasa cambie de color, sáquela y póngala en un bol. Vierta la salsa y el cilantro y mezcle. bien.
Sofríe las cebolletas y revuelve bien Ran Beef
1 Ingredientes
300g de ternera, cebolletas, ajo picado, semillas de sésamo
2. Pasos de preparación
1. Cortar la carne en rodajas finas y añadir jengibre y ajo + 1 cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de salsa de soja de ternera + 1 cucharada de Laoshen + 1 cucharada de salsa de ostras + 1 cucharada de almidón. Mezcle bien durante 15 minutos
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebolletas y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y saltee a fuego alto. Caliente hasta que cambie de color, agregue 1 cucharada de comino en polvo, aproximadamente 1 cucharada de pimienta molida y 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas
3. Sofría uniformemente, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Pollo con sésamo y pimiento
1. Ingredientes
Tres muslos de pollo, unos pimientos mijo, cebolletas
Pasos del método<. /p>
1. Retire los huesos de las piernas de pollo, agregue agua fría a la olla, vierta dos cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de cebolla verde y jengibre, hierva a fuego alto y luego reduzca a Fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante diez minutos, retire la espuma y retire.
2. Ponga en un bol el mijo, el ají, el chile en polvo, la cebolla verde y las semillas de sésamo blanco, vierta dos cucharadas de aceite caliente, agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, agregue una cucharada de salsa de ostras. dos cucharadas de aceite de pimienta de Sichuan + un poco de sal y una cucharada de salsa Biejie, envolver y reservar
3. Escurrir el pollo y cortarlo en trozos, añadir la salsa, mezclar bien y servir.
Tentáculos de calamar al comino picante
1. Ingredientes
Tentáculos de calamar, mijo picante, pimienta, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de cocción, azúcar, chile en polvo, comino en polvo, granos de comino, semillas de sésamo blanco
2 Pasos
1 Enjuagar los bigotes de pescado, hervir agua en una olla, meter los bigotes de pescado, sacarlos y dejar correr. Colarlos bajo agua fría hasta que cambien de color y reservar.
2. Calentar el aceite en la olla y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, verter los tentáculos de calamar, añadir una cucharada de vino de cocción + dos cucharadas de salsa de soja ligera + salsa de ostras + media cucharada de Salsa de soja oscura + una cucharada pequeña de azúcar, sofreír a fuego alto durante 2 minutos.
3. Agregue las semillas de sésamo blanco, el comino en polvo, los granos de comino y el chile en polvo, sofría uniformemente, agregue los chiles y el mijo, sofría unas cuantas veces y sirva.
Huesos grandes salteados
1. Ingredientes
Palitos de huesos grandes, patas de pollo, huevos de codorniz, anís estrellado, hojas de laurel, frutos de hierba, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, canela, jengibre. , cebollas verdes, azúcar de roca, pasta de soja, pasta de judías, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, sal
Pasos
1. , vino de cocción, agua fría y se ponen en una olla, se escaldan y se retiran. Se lavan bien.
2. , agrega 4 tazones grandes de agua y deja hervir
3. Agrega todas las especias, hierve la cebolla, el jengibre y la salsa, agrega los huesos grandes y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas. patas de pollo blanqueadas y huevos de codorniz en el medio.
Ternera salteada con cebolla
1 Ingredientes
Ternera grasa, cebolla, ajo, Xiangzi
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2 Pasos
1. Ajustar la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja light, agregar 1 cucharada de salsa de soja Agregar 1 cucharada de salsa de ostras, agregar media pizca de pimienta negra, agregar media cucharada de azúcar, añadir 1 cucharada de almidón, añadir medio bol de agua y mezclar bien
2. Triturar la cebolla, picar el ajo y picar el cebollino. Blanquear la cebolleta picada y la carne. retirar y reservar
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar las cebolletas y sofreír hasta que estén cocidas, agregar la carne y sofreír, verter la salsa y sofreír a fuego alto para terminar. Retirar de la sartén y espolvorear con flores fritas.