¿Es mejor utilizar una estufa de infrarrojos o una estufa de llama abierta para cocinar?
¿Son mejores las estufas de infrarrojos o las de llama abierta?
Aunque el fuego de una estufa de infrarrojos consume gas, aún se puede utilizar. Cuando se quiere encender a fuego lento, es difícil alcanzar una temperatura satisfactoria. No es tan buena como una estufa de fuego abierto. El fuego cambia gradualmente con la perilla, lo cual es muy preciso. ¿Por qué? Esto comienza con la cámara de combustión cerámica de las placas de cocción por infrarrojos. Como decíamos antes, la combustión primaria de las estufas de infrarrojos se realiza en la cámara de combustión sin llamas externas. Esta cámara de combustión está diseñada según la combustión del fuego. Cuando el fuego es mediano o pequeño, la relación aire-combustible no se puede optimizar en el momento del ajuste. Además, la llama tiene la característica de saltar, y la doble superposición imposibilita controlar con precisión las zonas de fuego pequeñas y medianas de las estufas de infrarrojos, lo que trae grandes inconvenientes a los consumidores e imposibilita la elaboración de algunos platos delicados. El área de la cámara de combustión de la estufa de infrarrojos define sus características de gran área de calentamiento, potencia de fuego uniforme y potencia de fuego fija, por lo que se usa principalmente para cocinar y hornear. Cocinar en casa solo puede reducir el índice de felicidad familiar.
1. La combustión debe cumplir tres condiciones al mismo tiempo: combustibles, punto de ignición (punto de ignición) y acelerador de la combustión.
2. Carga de calor: Cuando el combustible se quema en el quemador, el calor se libera por unidad de tiempo mediante conducción, convección y radiación. Unidad de vatio (KW). Las tres condiciones de combustión de las estufas de llama abierta y de las estufas de infrarrojos son exactamente las mismas y los modos de transferencia de calor son convección y radiación respectivamente. El único criterio para medir el ahorro de energía es el valor de la carga térmica de los aparatos de gas. Cuanto mayor es la carga térmica, más energía se libera, lo que ahorra energía y gas. Según la República Popular China y la norma nacional GB16410-2007, la carga térmica de las estufas comunes en aparatos de gas es mayor o igual a 3,5 KW, y la carga térmica de las estufas infrarrojas es mayor o igual a 3. Conclusión: Las estufas de fuego abierto son más eficientes en términos de energía y gas.
¿Es mejor utilizar rayos infrarrojos o llamas abiertas para cocinar?
1. La composición de la llama: la llama se compone del núcleo de la llama, la llama interior y la llama exterior. La llama exterior es la temperatura más alta generada debido a la combustión compuesta basada en la combustión de la llama. núcleo de la llama y la llama interior.
2. Punto de ignición: El punto de ignición es el punto de ignición, que es la temperatura más baja para la ignición. La temperatura máxima de las estufas de gas natural con llama abierta puede alcanzar los 1970°C, mientras que el fuego de las estufas de infrarrojos no tiene llama externa. Por lo tanto, la temperatura máxima es de sólo 1100°C, mucho más baja que la de las estufas de llama abierta. Las estufas de llama abierta se pueden encender inmediatamente, pero las estufas de infrarrojos deben precalentarse primero, lo que demora 2 minutos y tiene una potencia de fuego débil. Para compensar la baja temperatura, las estufas de infrarrojos generalmente utilizan el método de agrandar el quemador. Sin embargo, esto ha causado nuevos problemas, como que el área de combustión es demasiado grande y la potencia de fuego no se puede concentrar, lo que es particularmente derrochador. Por ejemplo, la situación es más grave cuando se utiliza una olla con fondo puntiagudo para cocinar. Los aleros superiores de la cuchara para freír se calientan y el mango se quema fácilmente. No es adecuado para los hábitos culinarios chinos, por lo que ningún restaurante ha utilizado estufas de infrarrojos. Es más, para obtener ganancias, algunos fabricantes de estufas de infrarrojos apagan la estufa de llama abierta en un abrir y cerrar de ojos, confundiendo deliberadamente la temperatura de encendido de la estufa de llama abierta con la temperatura del quemador y afirmando falsamente que la temperatura de combustión de la La temperatura de una estufa de llama abierta es de solo 600°C, lo cual es puramente para engañar a los consumidores. Conclusión: las estufas de infrarrojos se calientan lentamente, tienen una potencia de fuego débil y no están concentradas.
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