Nombres de platos caseros cantoneses
Todos hemos oído hablar de la cocina cantonesa, una de las cuatro principales cocinas de China. La cocina cantonesa es muy rica y se puede decir que su influencia especial es muy amplia. A continuación se muestran algunas comidas caseras. vamos a ver.
Nombre de los platos caseros cantoneses 1. Los platos representativos de los platos caseros cantoneses son:
"Pollo Wenchang", "Pollo al horno con sal de Dongjiang", "Pollo frito suave con Dos Limones", " "Cerdo estofado con verduras encurtidas", "Filete de ternera chisporroteante", "Gambas nuevas escalfadas", "Pato estofado Bazhen", "Cochinillo asado crujiente", "Lechuga estofada", "Anguila blanca estofada Teochew" y ". p>
Las características de la cocina cantonesa son las siguientes
1. Amplia selección de materiales, sabor exótico, buen uso del marisco crudo;
2. Habilidad con el cuchillo. matar mariscos crudos;
3. Las características de la cocina ligera y refrescante de Guangzhou son frescas, crujientes, frescas y tiernas.
4. Los métodos de cocción de la cocina cantonesa se originaron en el norte o el oeste y se han desarrollado a través de un desarrollo continuo que ha formado un sistema de cocina completo que es diferente de otras cocinas;
Despida a cinco personas:
Salteado de Hongos Negros con apio y azucena
Mango tricolor salteado
p>Solomillo de ternera (medusa) frito de colores
Salteado lonchas de cerdo fritas con luffa
Ternera salteada con melón amargo
Treinta y cinco personas
Ñame fresco, lufa de ruibarbo fresco y gajos de huevo (bolitas de cerdo, bolas de ternera, bolas de pescado)
Yema de huevo salada, melón frío, carne verde, piel de flor
Bilu Bi Double Bowl (bolas de cerdo, bolas de ternera)
Caracolas asadas al vino picante
Panceta de cerdo estofada con lechuga (lechuga de hoja)
Mató a cinco personas
Costillas de cerdo al ajillo
Leche frita
Tiras de calabaza Jinsha
Rollos de frutas
Rollos de marisco
Repletos de cinco sabores
Guiso de berenjena jade
Melón estofado con pinzas (cabeza de pescado)
Olla de tofu japonés
Salud y Bomberos, olla de cabeza de pescado
Pescado con pollo
Nombre del plato casero cantonés 2 1. Pollo hervido
El pollo hervido de Guangdong es un plato muy famoso y a muchos amigos de todo el país le gusta comerlo. El pollo es fresco, fragante, tierno y suave, y queda muy delicioso con solo sumergirlo en un recipiente con agua.
Aunque el pollo cantonés de corte blanco parece sencillo, es muy delicioso. , debes elegir pollo local Sanhuang o pollo local, y al cocinar el pollo, debes recordar mezclar el jengibre. Cerdo asado
El cerdo asado cantonés es un plato muy apetitoso a la hora de elegir cerdo, 3 o. 7 trozos de panceta de cerdo grasa son mejores, hacen que la carne de cerdo asada tenga un sabor más delicioso y jugoso.
Además, al preparar carne de cerdo asada, se debe marinar antes de cocinarla para que el sabor se absorba por completo. Una vez que el cerdo asado esté frío, córtalo en trozos pequeños y sírvelo con un plato de arroz.
En tercer lugar, el pichón asado.
El asado. La paloma en Guangdong es muy diferente de la paloma asada en muchos lugares. En algunos lugares, el pichón asado simplemente se marina en adobo y luego se asa directamente al fuego. El pichón asado de esta manera tiene un sabor muy grasoso y quedará muy grasoso incluso si no se come mucho.
Sin embargo, el alojamiento en Guangdong es diferente. Las palomas se deben marinar en agua salada antes de freírlas, lo que puede eliminar eficazmente el olor a grasa del pichón. Por lo tanto, el sabor del pichón preparado no es grasoso, tiene un color dorado y una piel crujiente. No es ningún problema comerlo uno por uno.
En cuarto lugar, el pollo Wenchang
En China, la provincia de Guangdong es la que come más pollo entre todas las provincias. Según las estadísticas, la provincia de Guangdong come cientos de millones de pollos cada año. Además del pollo hervido, el pollo Wenchang es el plato de pollo más famoso aquí. Además de ser un alimento representativo de la cocina cantonesa, el pollo Wenchang es también una de las "cuatro delicias principales" de Hainan.
Al tío Mo de Hainan le gusta especialmente comer pollo Wenchang. En sus trabajos sobre comida publicados, él siempre comía pollo Wenchang. El pollo tiene un sabor suave y tierno, con piel fina y huesos crujientes. El sabor es particularmente rico y el sabor es graso pero no grasoso. Los amigos que quieran viajar a Hainan deben recordar probarlo.
5. Estofado de olla de hierro de Chaozhou
En la cocina cantonesa, la comida estofada también representa una gran parte. En comparación con la comida estofada que se produce en muchos lugares, la comida estofada que se produce en la cocina cantonesa tiene colores brillantes y es deliciosa. El sabor de su condimento siempre es el adecuado, ni demasiado pesado ni demasiado pesado, y siempre hace que la carne tenga un sabor particularmente fragante.
Existen hasta veinte tipos de materias primas para fabricar salmuera.
Se encuentran disponibles anís estrellado, canela, hojas de laurel, regaliz, jengibre, fruta del monje, zanahorias, cebollas, pescado al vapor, salsa de soja, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal y otros condimentos. El ganso estofado, el pato salado y el pollo salado elaborados con su salmuera son deliciosos.
6. Camarones Hervidos
Los cantoneses comen mariscos principalmente por su delicioso sabor, por lo que no utilizan demasiados condimentos al cocinar. Entre los muchos platos de mariscos, los camarones hervidos son el plato más popular. El sabor de la carne de camarones es fresco, dulce, tierno y tiene muchas otras características.
Al cocinar camarones, solo necesitas mezclar una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y vino de cocción, y luego simplemente hervirlos en agua caliente. Hervir los camarones hasta que cambien de color, luego retirar del agua. Finalmente agrega un bol de jugo y ya está listo para servir. El método es extremadamente simple y al mismo tiempo puede conservar al máximo el sabor y la nutrición de la carne de camarón.
7. Cerdo al vapor Jun'an
El cerdo al vapor Jun'an es un plato famoso en Shunde, Guangdong, y una vez figuraba como China en el Mordisco de la Lengua. Este plato se elabora con unos 50 kilogramos de cochinillo. Tiene un sabor extremadamente delicioso y el proceso de producción es muy complicado. Marinar lleva más de 6 horas.
Así que el precio de este plato no es barato. Localmente, este plato sólo se puede comer cuando hay bodas y funerales. Aunque la carne de cerdo se cuece al vapor, tiene un sabor graso pero no grasoso y un aroma tierno y seco. Para ese sabor, no es un plato al vapor cualquiera, se puede preparar.
Los nombres de los platos caseros cantoneses son 3 1 y 1 abulón
Hong Kong Fulin Hotel. Las habilidades culinarias de abulón de la tía están impregnadas de la excelente cultura gastronómica tradicional de China. El Sr. Yang Guanyi, que elabora Ayi Abalone, también ha recibido muchos honores por sus destacados logros en la promoción de la cultura gastronómica china a nivel internacional. Es reconocido como el "Rey del Abulón" y "Maestro Gourmet" por la industria alimentaria internacional, y recibió el título de "Persona Internacional Destacada del Año". Al igual que la aleta de tiburón, es uno de los pocos ingredientes de alta calidad que la cocina cantonesa no puede evitar. Como plato famoso, fue catalogado como uno de los ocho manjares durante las dinastías Ming y Qing.
Nutre el yin y el yang, nutre sin resecar y tiene un valor nutricional altísimo. La mayor parte de la cocina cantonesa utiliza abulón seco, y el abulón tía es fácil de cocinar, delicioso y atractivo. Se ha convertido en uno de los diez platos cantoneses más famosos seleccionados por la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China.
2. Pollo Guangzhou Wenchang
Restaurante Guangzhou. Es el plato hermano del tradicional "pollo Jinhua Yushu" del chef cantonés. Al principio, se utilizaron pollos famosos producidos en el condado de Wenchang, provincia de Hainan. Se informa que el restaurante Guangzhou envió a varios chefs famosos al área local para su inspección. Después de probarlo, descubrí que el pollo Wenchang es regordete y carnoso, y realmente merece su reputación. El único inconveniente es que los huesos de pollo son excelentes e incómodos de comer. Después de un poco de investigación y desarrollo, se quitaron los huesos, se cortaron en trozos y se sirvieron con jamón Jinhua, hígado crudo, verduras de temporada, etc., dejando la piel suave y tierna, con un sabor único.
Debido a que el pollo proviene del condado de Wenchang y el restaurante Guangzhou está ubicado en Wenchang Road, "Guangzhou Wenchang Chicken" obtuvo su nombre.
Tercero, cochinillo asado
China World Hotel. Hay dos formas de cocinar el cochinillo en Guangdong. Una es quemarlas con la piel suave, usando fuego lento y usando menos aceite al quemar.
La segunda es quemarlo hasta formar una piel y quemarlo a fuego alto. Durante este proceso, se unge continuamente con aceite. La piel terminada es de color amarillo dorado, las burbujas parecidas a sésamo están distribuidas uniformemente, la capa superficial tiene un tamaño constante y la piel está más crujiente. Para el cochinillo asado, utiliza un cuchillo para pelar la piel (sin la carne) y dividir cada piel en 8 trozos, un total de 32 trozos. Poner el cochinillo en una palangana, cubrir el cerdo con piel de cerdo y comerlo con dos platos pequeños como bizcocho de milhojas, bolitas de cebolla, salsa dulce y azúcar. Tiene un sabor único.
Cuarto, Banquete Nocturno del Nuevo Emperador Dragón
SF Villa. Este plato utiliza alrededor de 3 libras de langosta australiana. La carne de langosta se saltea con lirios frescos y espárragos en bolas de camarones, y las pinzas de langosta se encurten para darle un sabor delicioso. Al servir, las bolas de langosta todavía se colocan como están, con las bolas de camarón en el medio, las garras y las patas a ambos lados y la cabeza y la cola de la langosta retenidas, haciéndola parecer un dragón en el mundo. El Banquete Nocturno del Nuevo Rey Dragón es obviamente diferente de las bolas de langosta fritas comunes. Tiene un principio y un final, y está completamente en línea con el estilo de hacer las cosas del pueblo Shunde de principio a fin.
5. Palacio Real Península
Restaurante Península Perla. La "Golondrina Imperial Península" producida por el restaurante Guangzhou Peninsula Pearl se ha convertido en uno de los diez platos cantoneses más famosos seleccionados por la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China. Yan Guan adopta el modo autoseleccionado, agregando cinco colores de jugo de dátil rojo, jugo de coco, jugo de papaya, jugo de albaricoque y jugo de taro, y lo sirve con los cinco colores. También se le llama "Nido de pájaro colorido", "Espléndido". Nido de pájaro", etc. Un plato es un "supermercado a tu elección". Los clientes tienen sus propias necesidades según sus preferencias personales, lo que encarna plenamente el espíritu de servicio humanizado. Por eso este plato es tan popular.
6. Restaurante estrella oriental al vapor
Restaurante de mariscos Donghai. Cuando vas a Guangzhou, debes comer mariscos.
Entre ellos, Dongxing Pan es regordete y delicioso, tierno y blanco, y el pescado al vapor y la salsa de soja se complementan bien. Es uno de los representantes de la cocina cantonesa que produce vigorosamente mariscos, resaltando la esencia de la cocina cantonesa fresca, tierna, suave y refrescante. Cuando se sirve pescado verdaderamente fresco al vapor, las aletas están sueltas y los trozos de carne separados, nunca pegajosos.
7. Ganso Asado con Horno Colgante
El restaurante Yongji era famoso por su ganso asado en Guangdong a finales de la dinastía Qing. Hoy en día es indispensable en los restaurantes de ganso asado de las calles de. Cantón. Lo mejor es utilizar ganso de melena negra Qingyuan, que es de tamaño pequeño, de textura tierna y de sabor delicioso. Después de cubrir el ganso con una salsa especial, se cuelga en un aro y se asa a la parrilla a fuego lento hasta que la piel queda arrugada y tirante, y luego se seca al aire. La salsa de ciruelas agrias con ganso asado es muy particular. Si tienes suficiente tiempo y solo quieres ir a Hong Kong, te sugiero que pruebes el ganso asado del disco.
El ganso asado Chung Chi se convirtió en uno de los diez mejores platos cantoneses seleccionados por la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China.
8. Alitas de tigre guisadas con carne de cangrejo cruda
Hotel Shangri-La. La aleta de tiburón es un ingrediente importante en la cocina cantonesa de alta gama. La aleta de tiburón estofada era originalmente el plato tradicional de Miyuan. Se dice que en las décadas de 1920 y 1930 este plato costaba 60 dólares de plata. Las aletas de tiburones grandes, como el tiburón tigre, se utilizan como materia prima y se elaboran mediante procesos como remojo de lana, rizado de aletas y cocción a fuego lento. La aleta de tiburón producida es transparente, suave, deliciosa, dura y crujiente pero no grasosa.
Hoy en día, la práctica de la aleta de tiburón es cada vez más común en Guangzhou. En la reciente Cumbre de Cocina Cantonesa, la aleta de tiburón estuvo representada por la aleta de tigre marino del Palacio de Verano Pazhou Shangri-La de Guangzhou guisada con carne de cangrejo cruda.
9. Pato al té Yannanfei
Restaurante Meizhou Yannanfei Weilong. En la "Primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China" del Festival Internacional de Turismo y Cultura de Guangdong en 2009, el "Pato de té volador Yannan" producido por el restaurante Weilong fue seleccionado como uno de los "Diez platos cantoneses más famosos" después de la nominación del comité organizador. y valoración por el jurado de expertos.
10. Estofado de Olla de Hierro Chaozhou
Restaurante Huangchao. Como parte importante de la cocina de Chaozhou, su salmuera se elabora con los mejores huesos de cerdo, carne de ciruela, pollo viejo, jamón y vieiras, además de anís estrellado, canela, hojas de laurel, hierba de limón fresca, regaliz, cúrcuma, fruta del monje, clavo, Se elabora con ajo, cebolla, apio, zanahoria, cebolleta, salsa de soja, salsa de pescado, esencia de pollo, vino tallado y vino rosado. Luego, se colocan en él aves, ganado o productos acuáticos, se calientan y se marinan para formar varios sabores de estofado, como ganso estofado, pato estofado, despojos de pollo estofados, etc. , cuáles son deliciosos.
La comida estofada de Chaozhou producida por el restaurante Huangchao se ha convertido en uno de los diez platos cantoneses más famosos seleccionados por la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China.