Una guía completa para hacer bollos de fideos al vapor.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las verduras encurtidas, cortarlas en trozos, escurrirlas y reservar.
2. Calienta el aceite en una olla caliente a fuego medio. Aclara el aceite, rompe los huevos directamente en la olla y revuélvelos con los palillos.
3. Remojar los fideos en agua tibia durante unos 30 minutos y luego hervir el agua. Secar en agua, picar en trozos y reservar.
4. Vierta en un bol el chucrut, los fideos, los huevos, el aceite, el jengibre picado, la sal, el azúcar, la esencia de pollo, el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, las cinco especias en polvo y la pimienta blanca. revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
5. Poner en un recipiente la harina, la levadura en polvo y un poco de sal, verter el agua con levadura y el agua con azúcar, remover con palillos hasta formar un flóculo y añadir aceite refinado hasta formar una masa. ?
6.Dejar que la masa se relaje por completo. El clima es de unos 10 grados y se necesitan 10 minutos para despertarse. En verano se necesitan de 5 a 6 minutos para despertarse.
7. Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la tabla y dividimos la masa en partes iguales. Cubrir los agentes separados con film transparente para evitar que pierdan agua y se sequen.
8. Enróllelo hasta formar una piel, agregue los rellenos mezclados, amase y envuélvalo formando bollos.
9. Envuelve los bollos, colócalos en una vaporera y déjalos reposar durante 40 minutos.
10. Vierta agua fría en la olla y cocine al vapor durante 13 minutos después de que hierva el agua.
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