¿Cómo se llama el cuchillo que se utilizaba para cortar el cordero a mano en la antigua cocina de cordero-shabu-shabu de Beijing?
La cortadora de cordero también se llama cortadora de cordero, cortadora de cordero, rebanadora, cortadora de cordero, etc. Es una cortadora profesional para cordero congelado y ternera congelada.
La carne debe congelarse y endurecerse moderadamente, generalmente a "por encima de -6°C", y no debe congelarse demasiado. Si la carne está demasiado dura, descongélela primero y no debe haber huesos en la carne para evitar dañar la cuchilla. Luego presiónelo con una prensa para carne. Ajuste la perilla de espesor para establecer el espesor deseado.
La cortadora de cordero es una cortadora de alimentos, adecuada para cortar alimentos elásticos como carne y mostaza, y cortar carne cruda en rodajas. La máquina tiene las ventajas de una estructura compacta, apariencia hermosa, operación simple, alta eficiencia, bajo consumo de energía, fácil limpieza y mantenimiento, seguridad e higiene, efecto de corte de carne uniforme y laminado automático.
Datos ampliados
Precauciones de uso:
El grosor de las lonchas de carne se puede ajustar aumentando o disminuyendo la arandela detrás de la cuchilla. Antes de usar, deje caer un poco de aceite de cocina en el conducto para reducir la fricción. El mango del cuchillo sostenido en la mano derecha debe moverse verticalmente hacia arriba y hacia abajo. Está prohibido romperse hacia la izquierda (en la dirección de la carne) durante el movimiento, ya que esto deformará el cuchillo.
Cuando congelas tu propio pastel de carne, debes mantener la piel hacia adentro y la carne hacia afuera. En primer lugar, tiene buen aspecto y, en segundo lugar, es fácil de cortar sin cuchillo. Sostenga el rollo de carne con la mano izquierda y empújelo suavemente hacia el borde del cuchillo. Después de posicionar, corte con la mano derecha.
Si el cuchillo se resbala después de cortar cientos de libras y no puede sostener la carne, significa que está cansado y necesita ser afilado. Hay instrucciones para afilar el cuchillo en el manual. Si no puedes afilarlo tú mismo, deja que lo afilen unas tijeras. Si la máquina utilizada en el hotel parece inestable, lo mejor es utilizar una máquina con orificios para tornillos que se puedan fijar a la mesa.
Enciclopedia Baidu-Máquina cortadora de cordero