¿Dónde comer en Shaoxing? Puedes disfrutar de la comida más asequible de Shaoxing mientras disfrutas del paisaje de Shaoxing.

“¡Son demasiados, no demasiados!” Kong Yiji hizo famoso al hotel Xianheng en toda China, y los famosos platos al estilo Shao se convirtieron en una “tendencia gastronómica” popular para los turistas que venían a Shao a probar los platos de la antigua ciudad. cultura alimentaria. Como resultado, los platos tradicionales al estilo Shao, como el cerdo estofado con vegetales secos mohosos, el tofu apestoso frito y los dátiles empapados en vino, se hicieron cada vez más populares a medida que se consumían.

Primero, comienza con un plato de judías de hinojo, bebe vino Tai Diao y luego podrás tener una gran conversación, saboreando el aroma del vino mientras estás ligeramente intoxicado. Los camarones borrachos están sobre la mesa y están extremadamente frescos. Esto puede deberse al efecto de Tai Diao. Son deliciosos y cálidos, y el calor es dulce. El tofu apestoso frito se puede servir como refrigerio antes de las comidas para satisfacer el estómago. La cáscara es crujiente, caliente en la boca y el regusto es maloliente y fragante. Definitivamente es una firma entre las firmas.

En cuanto al plato de Shaoxing de cerdo asado con verduras secas, se puede decir que es el plato casero local más famoso de Shaoxing. Además, también son famosos los platos a base de salsa, como la soja. pato en salsa, ganso en salsa de soja, encurtidos, etc. Muchos platos tradicionales al estilo Shao que pueden parecer de mal gusto a los ojos de la gente de Shaoxing ahora se han convertido en el "pastel caliente" de la dieta popular de Shaoxing. Todos los restaurantes locales de Shaoxing consideran estos famosos platos de estilo Shao como sus "platos maestros". Los platos que vale la pena probar incluyen: pollo faisán blanco, campanillas plateadas, pollo empapado en aceite de camarones, pescado perla Manwu, cerdo estofado con vegetales secos, tallos de amaranto mohosos, qianzhang mohoso, carne congelada, carne en brochetas, pollo en mal estado, cangrejo borracho, etc.

Los restaurantes recomendados incluyen:

Xianheng Hotel, dirección: No. 179, Lu Xun Middle Road

Lu Xun's Hometown Hotel, dirección: la entrada este de Lu Ciudad natal de Xun

East Lake Hotel, dirección: dentro del área escénica de East Lake

Rong Luchun Hotel, dirección: No. 389 Jiefang North Road

Overseas Chinese Hotel , dirección: No. 69 Xinhe Lane

Restaurante Tongxinlou, dirección: No. 432 Jiefang North Road

Restaurante Juyuan, dirección: No. 37 Shengli Road

Cafetería de la escuela agrícola: famosa por sus grandes cuencos de platos. Los platos son principalmente de estilo Shao. Aquí también puedes comer muchos bocadillos especiales de Shaoxing, como berenjenas con arroz y arándanos con soju. Dirección: Intersección del río Touhe, Xinjian South Road, ciudad de Shaoxing

Pequeño restaurante Qiushi: con los platos especiales de Shaoxing como firma, es económico y de buena calidad. Dirección: Intersección del río Touhe, Xinjian South Road, ciudad de Shaoxing

Aperitivos especiales

Vino añejo de Shaoxing El vino añejo de Shaoxing tiene una amplia variedad de variedades, que incluyen vino Yuanhong, vino Jiafan, Shanjiujiu, El vino Xiangxue y el vino Huadiao entre ellos, el vino Jiafan de la marca Guyue Longshan y el vino Shaoxing Huadiaotan son los más famosos.

Las judías de hinojo de Shaoxing son un tipo de bebida que siempre está disponible en casi todos los hoteles de Shaoxing durante todo el año. Están elaboradas con habas secas, hinojo, canela, sal y kaempferol comestible. La piel está arrugada, la carne del frijol es suave y masticable y el sabor es dulce.

La tofu fermentada de Shaoxing es llamada por los lugareños "tofu en molde" y también se la conoce como "su Zharou". Los trozos son cuadrados y angulosos, la textura es crujiente y delicada, y el sabor es salado y delicioso, sin perder el estilo tradicional de elaboración.

Hojas de mostaza de Shaoxing Las hojas de mostaza de Shaoxing se dividen en tres tipos: col seca, colza seca y hojas de mostaza secas. Las hojas de mostaza secas más deliciosas también se encurten y se secan en el. variedad de "mostaza Bainao" Para una calidad superior. Tiene un sabor delicioso y apetitoso. En verano, se utilizan vegetales secos mohosos con un puñado de brotes de bambú secos para hacer sopa, que tiene la función de producir fluidos corporales y saciar la sed, aliviar el golpe de calor y prevenir el Sha, y restaurar la fuerza física.

El pastel fragante de Shaoxing es uno de los ocho homenajes al palacio imperial de la dinastía Qing. Se lo conoce desde hace mucho tiempo como el "pastel fragante de Beijing". Muele arroz japonica blanco refinado para obtener harina de arroz, agrega una cantidad adecuada de clavo de la medicina tradicional china, amomum villosum, angelica dahurica, cardamomo, anís y especias comestibles molidas, luego mezcla con azúcar blanco puro, mézclalo con el polvo y dale forma, hornéalo. sobre un fuego de carbón blanco.

La torreya tiene las funciones de resolver la flema, calmar la sed, limpiar los pulmones, hidratar los intestinos y eliminar las hemorroides. La cubierta del fruto de la torreya también puede repeler las lombrices intestinales, por lo que no es necesario quitar la cubierta al comer. . Hay algo especial en comer torreya. Hay dos "ojos" en cada torreya. Al comer, no es necesario abrir la cáscara con un mordisco, solo es necesario presionar los "ojos" con el pulgar y el índice. la cáscara dura se romperá.

El té de perlas de Pingshui tiene una forma redonda y apretada, un color verde, una rica fragancia y una preparación duradera. Es elogiado por los amantes del té como "el primer té de Jiangnan".

El tofu seco Keqiao es uno de los tés secos de cinco especias con sabor chino. Es de color rojo, de textura blanca jade y tierno, duro pero no duro, fragante y fresco.

----------------------

Guía de comida de Shaoxing, ven a las decenas de Shaoxing de millones de veces No te puedes perder el vino añejo de Shaoxing La historia de la elaboración del vino en Yue se remonta al período de primavera y otoño. El vino añejo de Shaoxing adopta técnicas tradicionales y únicas y se elabora con el agua única del lago. Integra bebidas, medicinas y condimentos, y es el mejor vino de arroz de China.

Shaoxing cuenta con una amplia variedad de vinos añejos, entre ellos: vino Yuanhong, vino Jiafan, vino Shanshu, vino Xiangxue, vino Huadiao, etc. Entre ellos, el vino Jiafan marca Guyuelongshan y el vino Shaoxing Huadiaotan son vinos especiales para banquetes estatales. Ganó múltiples premios de oro internacionales.

En cuanto al plato de Shaoxing, cerdo asado con hojas de mostaza, se puede decir que es el plato casero local más famoso de Shaoxing. Además, también son famosos los platos a base de salsa, como el pato en salsa, la oca en salsa, los pepinillos encurtidos, etc. También hay frijoles de hinojo, que están estrechamente asociados con el personaje Kong Yiji en las obras del Sr. Lu Xun, y desde hace mucho tiempo se han convertido en un refrigerio local muy conocido en Shaoxing.

Shaoxing tiene muchos restaurantes como el Hotel Xianheng (No. 44 Lu Xun Road), el Restaurante Lanxiang (No. 1 Shangda Road), Tongxinlou (No. 87 Jiefang North Road), el Restaurante Juyuan (No. 37). Shengli Road), etc. Restaurante de alta gama "consagrado".

Guía de comida de Shaoxing:

Cangrejo borracho

Se dice que el "cangrejo borracho" fue creado por un maestro de Shaoxing que trabajó en la provincia de Anhui.

En aquella época, había muchos cangrejos a ambos lados del río Huaihe, pero la población local no sabía cómo comerlos. Sus cultivos resultaron dañados y no pudieron ahuyentarlos, por lo que tuvieron que hacerlo. estaban muy asustados. El maestro propuso al funcionario estatal animar a la gente a capturarlos y entregarlos al gobierno. Luego preparó muchos tanques grandes, sal y vino de arroz para hinchar los cangrejos, y luego los vendió a varios lugares, comúnmente llamados Shaoxing. "Cangrejos Huai".

El "cangrejo borracho" se mejora sobre esta base y se refina mediante la selección del cangrejo, su crianza, la elaboración de salmuera, el remojo, el encurtido y otros procesos, prestando atención al ciclo de producción y al período de consumo. Tiene las características de carne fragante y sabor fresco.

Camarones de río borrachos

Los "camarones de río borrachos" son originarios de la gente, y tienen la costumbre de hacer su propia comida en primavera y otoño. El Sr. Lu Xun escribió sobre los "camarones borrachos" en "Ma Shangzhi Diary" y "Respuesta al Sr. Youheng", diciendo que un plato de camarones borrachos está "vivo" en la mesa "Cuanto más frescos estén los camarones, más feliz será la persona". Quien lo coma será "Cuanto más agradable seas".

Este plato utiliza camarones machos frescos producidos en el lago Jianhu, mezclados con vino de Shaoxing, jugo de leche del sur, etc. Sus características son que la carne brillante está separada, crujiente y tierna, fragante y suave, y excepcionalmente interesante.

Pollo Yue en Sopa Clara

El "Pollo Yue en Sopa Clara" está elaborado con la famosa especialidad de Shaoxing, "Pollo Yue".

Shaoxing fue la antigua capital del Reino Yue en el período de primavera y otoño, y la Torre Yuewang se construyó en el lado este de la montaña Wolong (hoy Fushan). Según la leyenda, el pollo Yue era originalmente un pollo de flores utilizado especialmente para el entretenimiento de emperadores y concubinas. Posteriormente se exportó al pueblo después de una cuidadosa crianza y una cría pura, bebía agua de dos manantiales al día (es decir, "Longshan). " y "Longshan" cerca de Taiqingli en el lado este de la montaña Wolong). Mengquan ("dos manantiales"), que se alimenta de insectos en las estribaciones, se ha convertido gradualmente en una excelente especie de pollo comestible. La gente suele usarlo para guisarlo y comerlo. .

Según la leyenda, el emperador Qianlong de la dinastía Qing viajó al sur del río Yangtze y visitó la puerta lateral de Shaoxing. Era mediodía y sintió hambre. Entró en la casa de un aldeano y pidió comida. . Cuando la campesina vio que era un visitante de lejos, sacrificó un pollo, lo puso en un recipiente grande y lo puso sobre la rejilla del arroz. Cuando el agua hirvió, se coció el arroz y se guisó el pollo. Sumerge el pollo en salsa de soja, muerde los huesos y chupa la médula, bébelo todo, Qianlong lo comió con deleite y lo elogió lleno de elogios. Después de regresar a Beijing, todavía no podía olvidarlo.

En octubre de 1933, Liu Yazi y su esposa llegaron al sur, a Shaoxing, después de probarlo, resumieron las características del "pollo Yue en sopa clara" en ocho palabras: "Piel fina, carne tierna, huesos sueltos". y sopa fresca".

Baoji

Shaoxing es una famosa ciudad histórica rica en vino de arroz. Durante miles de años, se puede decir que "todas las familias de la granja "Tiene vino casero y el aroma del vino está por todas partes en el camino del correo". Cada temporada invernal de elaboración de cerveza, cada familia elabora su propio vino añejo.

El pollo Yue se considera un plato nutritivo en Shaoxing. La gente frota el pollo con sal, lo envuelve con una gasa y luego lo marina con granos de destilería durante unos días. Esto no hará que el pollo se eche a perder. , pero también agrega vino al olor fragante del pollo.

Sabor: salado, fresco, meloso y rico en regusto. Es famoso por su sabor salado, fresco y sabroso.

Cerdo asado con verduras secas moldeadas

Cuando viaje a Shaoxing, debe probar el cerdo asado con verduras secas moldeadas. Este es el plato casero local más famoso de Shaoxing. fragante, tierno, aceitoso y no grasoso. Tiene el sabor pastoral de la ciudad acuática de Jiangnan.

Restaurantes recomendados: Xianheng Hotel

Nao Liu Shrimp

El vino Shaoxing es famoso tanto en el país como en el extranjero por su textura suave y fragancia. Las lías son un subproducto del vino. Su sabor es suave y fragante. Cocinar alimentos con heces de sake tiene una larga historia y un sabor único.

Los "camarones Bao Liu" utilizan camarones de río frescos cocidos en jugo de arroz glutinoso y se vuelven suaves y tiernos. Los camarones son blancos y tiernos, y el aroma del arroz glutinoso es atractivo para el apetito. incluido en las "Recetas Chinas Famosas".

Arenque seco

La costumbre de Shaoxing es comprar pescado cada invierno, secarlo y convertirlo en pescado seco, que se puede regalar a familiares y amigos, o disfrutarlo uno mismo. Históricamente ha sido catalogado como homenaje.

El “arenque seco” se elabora a partir de arenque producido en el lago Yangcha en Shaoxing, que se sala y se seca al sol. Se elabora con granos de destilería para que el aroma del vino se integre en el secado. El pescado es duradero, no cambia de sabor y está lleno de una fragancia extraña, que se caracteriza por un color de carne rojizo, un aroma a vino fragante, un sabor tierno y delicioso, aceitoso y delicioso, y es un plato frío de primera calidad.