Costumbres y comida al inicio de la primavera
Costumbres y comida al inicio de la primavera
Costumbres y comida al inicio de la primavera La llegada del inicio de la primavera puede hacer que todos sientan el aliento de la primavera. y la forma de las costumbres al comienzo de la primavera varían según la época y la región. Son diferentes y tienen miles de años de tradición. A continuación se trata de las costumbres y la comida del comienzo de la primavera. Las Costumbres y Alimentación del Inicio de la Primavera 1
Las Costumbres Alimentarias del Inicio de la Primavera
Comer Rollitos de Primavera
Comer rollitos de primavera era originalmente una parte integral de las costumbres del festival de Inicio de la Primavera. Sin embargo, esta costumbre festiva se ha desvanecido mucho ahora, e incluso muchos jóvenes ya no la conocen.
Hoy en día, la gente come más fideos y albóndigas en lugar de platos de primavera, panqueques de primavera y rollitos de primavera para dar la bienvenida a la llegada de la primavera, por lo que existe un dicho muy difundido entre la gente que dice: "Los fideos de primavera se comen". con bolas de masa de primavera." Los rollitos de primavera se han convertido en un alimento de sabor favorito. Hoy en día, los rollitos de primavera de color dorado, piel crujiente, relleno de carne fresca y aroma atractivo se han convertido en un plato único y popular en los banquetes de muchos grandes hoteles.
Comer platos primaverales
Desde la dinastía Tang, la costumbre de comer platos primaverales al comienzo de la primavera está muy extendida entre la gente. Por ejemplo, el libro "Sui Shi Guang Ji" escrito por Chen Yuanliang a finales de la dinastía Song del Sur citaba el "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang como registro: "El primer día de la primavera, todo el mundo hace pasteles de primavera y lechuga, llamados 'plato de resorte'.
La palabra "plato de resorte" también se ve con frecuencia en obras de poesía de la dinastía Tang. Por ejemplo, el poeta Cen Shen escribió una vez en el poema "Envía a Yang Qian al condado de Runan a". Ve a la provincia de Runan a casarte": "Runan mira a lo lejos, temprano en la mañana". Ve a Chunpan. "En la dinastía Song, esta costumbre se hizo más común. Su Shi, un gran poeta de la dinastía Song del Norte, mencionó esta costumbre muchas veces en sus obras poéticas.
Según "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen: "El día de Año Nuevo y el comienzo de la primavera, se comen juntos cebollas, ajos, puerros, poligonum, mostaza y otras verduras tiernas y picantes, lo que significa dar la bienvenida al nuevo año. Se llama el 'cinco platos picantes'. En las dinastías Tang y Song, la gente mejoró el plato de cinco especias y le añadió algunas verduras de temporada, cambiándolo de un plato picante monótono a un plato verde y rojo con buen color, fragancia y sabor, y lo llamó "plato de primavera".
Comer pasteles de primavera
La costumbre de comer pasteles de primavera al comienzo de la primavera se originó en la dinastía Tang y también se llama "primavera que muerde". Porque al comienzo de la primavera, la primavera vuelve a la tierra, todo revive y brotan diversas verduras. Los antiguos las envolvían en masa, las enrollaban, las cocinaban al vapor o las freían. panqueques, que significa buena cosecha y primavera como símbolo, se lo regalan para dar la bienvenida a la primavera.
La original tarta de primavera es una especie de tortita horneada o cocida al vapor con harina. Al consumirla se suele acompañar con verduras salteadas como brotes de soja, espinacas, puerros, fideos, etc., o con. Se comen pasteles de primavera y repollo. Comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera significa dar la bienvenida a la primavera y rezar por una buena cosecha.
Comer rábano
En muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "primavera que muerde". Al inicio de la primavera en el norte, el alimento más representativo es el consumo de rábano, lo que comúnmente se conoce como "primavera que muerde". Comer rábano se puede dividir en varias formas, como mordisquear, rebanar, triturar y rellenar. La "Historia del Palacio Ming" de Liu Ruoyu de la dinastía Ming registra: "Al comienzo de la primavera del día siguiente, todos, sin importar cuán alto o bajo, mastican rábano, que se llama "primavera que muerde"; "Registros de los años de Yanjing" escrito por Fucha Dunchong, el emperador Guangxu de la dinastía Qing registra: "Mujeres, etc. Se dice que comprar más rábanos y comerlos alivia la somnolencia primaveral. "Comer rábano no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino que también mejora la función de fertilidad de las mujeres. El comienzo del rábano primaveral también se llama "rábano descendiente". Comienzo de las costumbres y la dieta primaverales 2
Comienzo de las costumbres alimentarias primaverales
Plato de primavera:
El plato de primavera también se llama "plato de cinco especias", y está hecho de cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Plato de cinco especias". Se sirve el día de Año Nuevo y principios de primavera. Se mezclan cebollas, ajos, puerros, artemisa y mostaza con verduras tiernas y picantes para recibir el año nuevo. "Esta costumbre se extendió a las dinastías Tang, Song, Jin y Yuan. Por ejemplo, Yelu Chucai de la dinastía Yuan tenía un poema "Cómo hacer un plato de primavera pobre en el post sobre el comienzo de la primavera", que mencionaba el uso de raíz de loto. guisantes, cebollas verdes, artemisia, puerros y fideos para preparar el plato de primavera.
En la zona de Ningjin, se cocina con cebolla, ajo, pimiento, jengibre y mostaza. Se puede comer con vino o regalar.
Panqueques de primavera:
Registros del "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang. : "A principios de primavera, come juncos, tortitas primaverales y lechuga, llamados 'platos de verduras'. "Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado a probar platos primaverales y a comer pasteles primaverales.
El llamado pastel de primavera, también llamado pastel de hojas de loto, es en realidad una especie de panqueque de fideos caliente: use dos trozos pequeños de agua, engrase el centro con aceite, enróllelo hasta formar un panqueque y pélelo en dos pedazos después de que esté cocido. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
El método de elaboración de las tortitas primaverales quedó registrado en el libro "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing: "enrollar la masa y envolverla con jamón, pollo, etc., o suma de repollo de temporada, y freír". También es salado. Triture el lomo de carne, el ajo, los dátiles negros, las nueces, el azúcar extranjera y el azúcar blanco y enrolle el pastel de primavera en secciones. "Esta es la forma de comerlo en la dinastía Qing.
Los pasteles de primavera de hoy todavía se elaboran utilizando el antiguo método de horneado o cocido al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. A la hora de comer, a algunas personas les gusta untar salsa dulce y enrollar croissants con cebollas verdes. En algunos lugares también se presta atención. a utilizar carne cocida, como callos desmenuzados y pollo en salsa, para comer en pasteles de primavera.
Rollitos de primavera:
Además de los pasteles de primavera, los rollitos de primavera también son un manjar festivo que la gente suele comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer platos primaverales el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera.
En la "Colección completa de artículos de primera necesidad para el hogar" de la dinastía Yuan, hay registros de panqueques primaverales enrollados envueltos en rellenos y fritos antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre de rollitos de primavera.
El método para hacer rollitos de primavera consiste en envolver el relleno en una masa fina y redonda y enrollarlo hasta darle una forma alargada, luego freírlo en aceite hasta que esté dorado y flote. El relleno puede ser de carne o vegetariano, salado o dulce.
Rábano:
Según el libro "Four People's Monthly Orders" de Cui Shi de la dinastía Han, nuestro país tiene desde hace tiempo la costumbre dietética de "comer lechuga al principio de primavera... para dar la bienvenida al nuevo año", y después de las dinastías Ming y Qing, la llamada "primavera que muerde" se refiere principalmente a comer rábano el primer día de la primavera. Por ejemplo, "Ziuzhongzhi·Eating Good Shang" de Liu Ruoyu Jilue" de la dinastía Ming declaró: "Al comienzo de la primavera al día siguiente, todo el mundo, sin importar cuán alto o bajo sea, mastica rábano". Rábano", llamado "primavera que muerde". Fucha Dunchong de la dinastía Qing también registró en "Yanjing Sui Shi Ji": "La primavera es el comienzo de la primavera. En este día, las familias ricas comen más pasteles de primavera y las mujeres compran más rábanos y los comen, diciendo 'morder la primavera'. lo que significa que pueden aliviar la somnolencia primaveral”
¿Por qué comer rábanos?
El dicho más común es que puede aliviar la somnolencia primaveral. Después del comienzo de la primavera, la temperatura aumenta gradualmente y la energía yang de la gente aumenta paso a paso. Los chinos que prestan atención a los complementos alimenticios eligen alimentos con propiedades picantes y dulces para permitir que el cuerpo se adapte al clima.
Su Dongpo escribió una vez un poema: "Las raíces del rábano todavía contienen rocío de la mañana, y en otoño el jardín del este está cubierto de escarcha y nieve. El rábano tendrá hijos y nietos, Li Shizhen". Elogió aún más el rábano, pensando que "Las raíces y las hojas se pueden utilizar crudas, cocidas, como salsa, como soja, como vinagre, como azúcar, como cera o como arroz. Es la más beneficiosa entre las verduras". También tiene propiedades medicinales como expectorante, ventilatoria y calmante para la tos." . Esta puede ser la intención original de los antiguos que abogaban por comer rábanos a principios de primavera. Las costumbres y la comida del comienzo de la primavera 3
Lo que tiene de especial el comienzo de la primavera
1. Dios Jumang
Hay una larga historia de celebración actividades conmemorativas en el día del "Comienzo de la Primavera" Apareció hace al menos 3000 años. En ese momento, Gou Mang, también conocido como Dios Mang, era el dios de la primavera a cargo de la agricultura. Jumang es el dios de la primavera, el dios de la vegetación y la vida. La imagen de Jumang es la de un humano con cuerpo de pájaro, haciendo cumplir las reglas y haciéndose cargo de los asuntos primaverales. En la dinastía Zhou, el salón este se instaló para dar la bienvenida a la primavera, lo que demuestra que el culto a Jumang tiene una larga historia.
2. Whin Chun Niu
Whin Chun Niu, también conocido como Whin Chun Niu, se originó antes y se ha conservado desde entonces. La gente en Shandong quiere romper la cabeza de la vaca en pedazos y la gente compite por la tierra de la vaca de primavera. Esto se llama acaparamiento de primavera, y es de buena suerte agarrar la cabeza de la vaca. Además, en Hubei también se realizan actividades de recolección de té para adorar a las vacas primaverales, y en Hubei también se llevan a cabo actividades que anuncian la primavera con escarabajos tortuga.
3. Primavera que muerde
El comienzo de la primavera tiene su propia comida, principalmente tortitas primaverales, rábanos, platos de cinco especias, etc. vendiendo rollitos de primavera en el mercado. Hay dos puntos que vale la pena señalar aquí: primero, en el pasado se pensaba que morder la primavera significaba comer rábanos, pero en realidad también incluía comer panqueques de primavera; segundo, el llamado rogar por la primavera significa dar la bienvenida a la primavera; ¿Por qué comer rábano? Un dicho común es que puede aliviar la somnolencia primaveral.
4. Culto a los antepasados
En muchas zonas, los antepasados son adorados al comienzo de la primavera. Por ejemplo, la "Crónica del condado de Xin'an" de Guangdong registra: "La gente cree que en este día suceden cosas en los templos ancestrales. La comida ofrecida a los antepasados a principios de la primavera también es especial. La "Crónica del condado de Ruyang" de Henan registra : se celebra un banquete de primavera, se comen pasteles de primavera y se recomiendan la adivinación y las peras." La Crónica del condado de Linying se refiere al comienzo del sacrificio de primavera como Yaochun.
5. Esconderse de la primavera
Según el folclore tradicional, la gente debe esconderse de la primavera el día del comienzo de la primavera.
Debido a que el clima comienza a cambiar al comienzo de la primavera, la nueva aura tendrá un impacto adverso en algunas personas, y peor aún, afectará la suerte del año, por lo que surgió la costumbre de evitar la primavera.
Según las costumbres tradicionales, el día del Inicio de la Primavera no debe haber disputas de palabras. Debemos acoger este día en armonía y tranquilidad. Según algunas costumbres locales, no es aconsejable desplazarse, visitar pacientes gravemente enfermos ni asistir a funerales en este día para evitar causar mala suerte y afectar la suerte de todo el año.
6. Adorar a Tai Sui
China tiene la costumbre de dar la bienvenida a Tai Sui, imaginando a Tai Sui como un dios de turno. Si le das la bienvenida, estarás seguro y próspero. Como costumbre tradicional, la actividad de “adorar al Tai Sui” es actualmente muy popular en Beijing, Guangzhou, Taiwán, Hong Kong y otros lugares de China, así como en países del Sudeste Asiático como Singapur. Entonces, ¿cuándo es el momento en que el Tai Sui está de servicio? Según las antiguas reglas cronológicas tradicionales de los tallos y ramas, el comienzo de la primavera es el momento en que se entregan el Tai Sui antiguo y el nuevo.