Receta completa de sopa de oca vieja
Ejercicio 1
Ingredientes: ganso viejo, ginkgo wolfberry, cebolla, jengibre, sal refinada, vino de cocina.
Método: 1. Lavar la oca, cortarla a lo largo del hueso con un cuchillo y cortarla en trozos de 4 cm transversalmente, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla y lavarla con agua tibia. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua a una olla limpia, agregue la baya de goji, el ginkgo, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, deje hervir a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. luego cocine a fuego alto durante 10 minutos, saque las rodajas de jengibre y sazone con sal.
Ejercicio 2
Pica la carne de ganso en una olla a presión, coloca encima una capa de rodajas de patata y luego vierte encima la salsa secreta espesa. Como las patatas se remojan en agua, se pudren fácilmente.
La carne de ganso es muy tierna y estará casi cocida después de cocinarla al vapor durante unos 20 minutos. Al abrir la tapa de la olla, lo primero que ves en el calor humeante son las patatas doradas, que ya están bien cocidas. Abre las patatas. La carne de ganso roja originalmente tierna se ha convertido en salsa roja, y el aroma único de la salsa mezclado con la fragancia de las patatas hace que la gente no pueda resistirse a usar los palillos. No te preocupes, debes mezclar la salsa con cebolla verde picada y verterla sobre la carne de oca recién salida de la sartén. La oca roja, las patatas doradas, las cebolletas verdes y el aroma único de la oca vieja son muy tentadores. Al morderla, la carne de ganso queda tierna y masticable, con la cantidad justa de sal. Las patatas absorben la esencia de la salsa y tienen un sabor suave y ligeramente picante.