¿Cuáles son las especialidades locales de Hengyang?
Vista nocturna del caracol Pinghu Hengyang
También conocido como "Caracol bebedor". Método: Seleccione caracoles o caracoles de tamaño uniforme y colóquelos en un recipiente con agua limpia. Agregue una pequeña gota de aceite de té para que escupan impurezas y suciedad. Al cabo de dos o tres días, lavarlos con agua fría, mezclar la pasta de carne magra con agua, verterla en un recipiente para llenar los caracoles, quitarles las colas a los caracoles, añadir un poco de sal y frotarlos repetidamente, freírlos. Un wok a fuego alto hasta que el agua esté ligeramente seca y sofreír con aceite de té hasta que esté fragante, agregar sal y vino Shaoxing y sofreír. Después de sacarlo de la olla, sofreírlo con jengibre, ají y salsa de soja. Agregue las cebollas, el ajo, el glutamato monosódico y otros condimentos en una olla para sopa de huesos y deje hervir. Al comer, sáquela, sostenga las rodajas de caracola en su boca, inhale y beba (sorba) la caracola. La carne de la caracola es humana, por eso se llama "sorber (beber) la caracola". Esta sopa es deliciosa, crujiente, apetecible, refrescante y agradable.
Tofu de cabeza de pescado
El método de preparación es el siguiente: tomar la cabeza de carpa plateada con medio trozo de pescado (ahora principalmente use cabeza de pescado), lavar y cortar el hocico, cortar varias veces a intervalos y aplicarlo en el frente Salsa de soja, aplicar pasta de frijoles en la sección transversal, ponerlo en una taza de té y freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar salsa de soja, azúcar y agua, cocinar el pescado por un tiempo, luego agregue tofu, hongos shiitake, jengibre en polvo, etc. Ponlo en la olla, agrega la cebolla verde picada y el glutamato monosódico. Cómelo mientras esté caliente, la sopa es deliciosa y refrescante.
Profesional:
Vino Zhang Fei
Durante el período de los Tres Reinos, Zhang Fei viajó a Leiyang. El magistrado del condado Pang Tong tenía miedo de ponerse nervioso y tenía. una alta tasa de error en el consumo de alcohol. Ordenó a todo el condado que prohibiera la venta de soju durante 10 días y entretuvo a Zhang Fei con vino del lago elaborado con arroz glutinoso. El vino de lago tiene baja concentración y es dulce y delicioso, lo cual fue apreciado por Zhang Fei. La bodega Leiyang ha mejorado el proceso de elaboración de cerveza tradicional. El vino Zhangfei elaborado es rico en aroma, suave y dulce, y contiene una variedad de glucosa y 18 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Beberlo con regularidad puede prolongar la vida y también puede usarse como medicamento, condimentar platos y eliminar los olores a pescado. Este vino fue calificado como el vino de arroz número uno en la ciudad de Hengyang en 1985, ganó el premio Great Wall Cup en la primera Exposición de la Cultura del Vino de China en 1990 y ganó el Premio a la Calidad en la Conferencia de Evaluación de Productos Turísticos de Zhuhai China. Los productos se venden en todas las provincias y ciudades del país y la demanda supera la oferta. En 1995, se estableció Zhangfei Liquor Co., Ltd. y se estableció una línea de producción dedicada al licor Zhangfei para producir productos de la serie de licores Zhangfei.
Los cuatro exquisitos tesoros de Yanxi
El té de vid chino de Hengdong, el lirio de día de Wu Ying, el hongo amarillo de ganso seco y la paloma con aroma a paloma son los productos más famosos de Hengdong. Característico y representativo. El producto escasea tan pronto como se lanza, lo que lo convierte en el regalo más afectuoso. Hengyang Xiyan, la primera cadena de tiendas de alimentos especializados de cuatro establecimientos en Hengyang que se dedica a la industria de marketing de productos especializados, actúa como distribuidor general. Disponible en las cadenas de tiendas Xiyan Sijiobao.
Vino del lago
En la antigüedad, se llamaba vino Qiang. Originalmente era una "cerveza casera" elaborada por los agricultores cerca del lago Mianhu. Hengyang Fenjiu es el vino de arroz más antiguo y mejor de China y el vino tributo más antiguo de la historia de China. Desde que Sima Yan estableció "dar vino a los salones ancestrales" en la dinastía Jin Occidental en 280 d.C., los emperadores de todas las dinastías lo han considerado como el mejor vino de sacrificio para los antepasados, y se ha convertido en uno de los diez mejores vinos tributo en la antigüedad. Porcelana. Jiujiu es también el vino famoso más antiguo de China, con una historia de casi 3.000 años. Muchos libros históricos, como Zhu, Hou, Crónicas del condado de Yuanhe, Shu, Shu, Zijian, etc., tienen registros sobre Jiujiu. El Jiujiu es famoso por su "fragancia, sabor y color suave". Hay hasta 300 poemas que alaban el Jiujiu por parte de literatos de las dinastías pasadas. Es el único vino nacional. Después de ingresar gradualmente al mercado, todos los hogares de Hengyang lo elaborarían y se utilizaría para entretener a los invitados durante festivales, bodas y funerales. El vino de lago tiene una amplia gama de usos. Además de usarse como vino para bebidas, también se usa como condimento culinario para eliminar la descomposición y el olor a pescado, y para realzar el color y el aroma. Agregue almidón a los granos de destilería para lavar los huevos, endulce los granos de destilería para cocinar Tangyuan, etc. La serie Hujiu Huanglong Yuye producida por la destilería Hengyang en Hunan se exporta a países del sudeste asiático y es muy conocida en el extranjero. En 1988, ganó el título de productos destacados a nivel provincial y ministerial, y también ganó la medalla de bronce en la primera Exposición de Alimentos de China.
Shigu Crispy Thin Mooncake
Hengyang se produce desde hace más de 140 años. Hengyang Nanbei Special Food Factory ha realizado una investigación detallada sobre los ingredientes y la producción de los tradicionales pasteles de luna crujientes y ha creado ingredientes exquisitos. La marca Shigu de nueva generación tiene una mano de obra fina, un sabor único, un sabor crujiente y delicioso, y es muy apreciada por los comensales nacionales y extranjeros. La marca Shigu Suyue está hecha de 12 tipos de materias primas, como azúcar altamente refinada, maltosa, polvo refinado, mantequilla, aceites animales y vegetales, rosas, osmanthus, pastel Qiao, semillas de cáñamo, semillas de cáñamo, etc., y está refinada. utilizando 14 técnicas tradicionales combinadas con la tecnología moderna Become. Dorado en la superficie, beige en el fondo, de forma redonda como la luna, de espesor uniforme, unas 10 piezas que pesan 0,5 kg. Ganó la medalla de plata nacional en 1981 y la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China en 1988.
Albóndigas amarillas de Hengdong
Hay dos especialidades de Hengdong: pimientos picados y pimientos secos.
El pimiento amarillo se produce en el municipio de Sanzhang, situado al pie de la montaña Hengshan en Nanyue y en la orilla del río Xiangjiang. Es famoso por su delgadez, color brillante, carne espesa, buen sabor, buena forma de pimiento y resistencia al almacenamiento. Los pimientos picados se elaboran según métodos tradicionales utilizando los mejores pimientos amarillos. Su color es amarillo, brillante como el oro, cristalino, grácil y lujoso, tan ligero como la orquídea, elegante y duradero. Tiene un sabor delicioso, crujiente y picante, y tiene el efecto de apetecer y fortalecer el bazo. El pimiento amarillo se planta en el municipio de Sanzhang, condado de Hengdong, desde hace 1.800 años. La arena especial formada por la sedimentación del río Xiangjiang le da al pimiento amarillo Sanzhang su sabor único. Tiene pulpa espesa, piel fina, dulzura crujiente, color brillante y forma de pimiento pequeño. Es el mejor de todos los pimientos. Según la leyenda, durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Peng Jun, el campeón de Hengdong, llevó el pimiento amarillo a la corte. El emperador se llenó de alegría después de probarlo y nombró tres pies de pimiento amarillo como pimiento tributo. y tributo anual requerido. El pimiento amarillo tiene altos requisitos ambientales y tendrá su propio sabor único en un ambiente libre de contaminación. Es un verdadero alimento verde.
Leiyang Tancai
Tancai: Como su nombre indica, el Tancai son verduras encurtidas en un frasco. Es una antigua especialidad de Leiyang. Es crujiente, salada, picante, agria y dulce. Es rica en nutrientes y puede estimular fácilmente el apetito. Leiyang Tancai se originó en la antigüedad, cuando la gente no tenía mucha comida. Para sobrevivir a la hambruna, eligieron vasijas de barro para sellar verduras frescas en caso de emergencia. Después de miles de años de comunicación oral e innovación, Leiyang Tancai se ha convertido en una especialidad local con un sabor único y diversas variedades. A diferencia de los encurtidos, encurtidos y otros encurtidos, los frascos de Leiyang se destacan entre la multitud. Cuanto más viejos son los frascos, más fragantes son los platos. Los tanques recién instalados deben pasar por un estricto procesamiento técnico antes de poder ser utilizados. En las zonas rurales de Leiyang, casi todos los hogares tienen varios o incluso una docena de frascos, y algunos de ellos se han transmitido de generación en generación. Toda ama de casa conoce las técnicas para preparar platos en tarro. No sólo se pueden preparar platos en frascos con todas las verduras, sino que también se pueden preparar de diversas formas. Tomando el rábano como ejemplo, hay docenas de categorías que incluyen rábano empapado en vino, rábano con cerebro de tofu, rábano salado, rábano agridulce, etc. Cada tipo tiene un sabor diferente, pero todos quedan estupendos con gachas, bibimbap y vino.
Wulian
Famosa especialidad local de Hengyang. Producido principalmente en Taiyuan, Qiaoshan, el condado de Hengyang y otros lugares. Debe su nombre a que su superficie es de color marrón grisáceo o negro grisáceo. El cultivo de loto en Hunan tiene una historia de más de 3.000 años y alcanzó su apogeo durante las dinastías Ming y Qing. Hengyang es una de las principales zonas productoras de Hunan. Fuera de la Pequeña Puerta Oeste de Hengyang, hay flores de loto por todas partes, lo que se conoce como el "Loto Blanco del Lago del Oeste". La raíz de loto Hengyang es espesa y polvorienta, dulce y fragante, y fácil de cocinar después del fuego. Ésta es su característica. Wulian en Taiyuan, Qiaoshan y otros lugares es el loto más importante de la zona. El periódico comercial oficial publicado en el año 32 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing calificó a Lian Heng como "Nº 1 en China". Desde 65438 hasta 2004, la producción de loto de concha de Hengyang alcanzó más de 2 millones de kilogramos, que se vendieron bien en el país y en el extranjero.