Resumen de las especialidades locales durante la temporada de Mangbo
1. Beber vino de ciruela
Nanjing tiene la costumbre de "hervir ciruelas verdes". La gente del distrito de Lishui está acostumbrada a preparar vino de ciruela verde durante la temporada del mango. En el sur, mayo y junio son las estaciones de maduración de las ciruelas, que se recogen y se secan a la sombra en casa. El día de la carpa, las ciruelas lavadas se remojan en vino blanco. El vino blanco suele estar a 55 grados. La receta se basa en 65.438+00 kilogramos de licor, 3 kilogramos de ciruelas y 2 kilogramos de azúcar de roca. El proceso de remojo de ciruelas verdes en vino dura un mes. Esta costumbre popular está estrechamente relacionada con la historia de las "ciruelas verdes hervidas en vino para hablar de héroes" durante el período de los Tres Reinos.
2. Comer huevos
Existe la costumbre de comer huevos durante los términos solares de tipo Er, porque comer huevos durante los términos solares de tipo Er puede aportar un mejor significado a las personas. no sólo hacer que la familia viva una vida mejor. Una vida completa, y los huevos son un alimento más nutritivo.
Todos sabemos que los huevos contienen una variedad de nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo, por lo que los huevos pueden ayudar a reponer el qi y la sangre del cuerpo. Además, después de plantar las semillas de mango, el cuerpo humano sufrirá pérdida de apetito debido al clima cálido. Los huevos pueden ayudar a prevenir los síntomas comunes de pérdida de apetito en verano.
3. Beber té
El té de semillas de mango también es costumbre en muchas zonas, porque beber té de semillas de mango puede refrescar la mente, aliviar el cansancio físico y también puede prevenir y evitar algunos problemas físicos. enfermedades. . Por eso, algunas personas dicen que el verano será más difícil si no bebes té de semillas de mango.
4. Comer las delicias del gobierno militar
Junzicai también es un alimento tradicional del mango, porque Junzicai es una verdura que está en el mercado antes y después del término solar del mango. y también está en temporada de mango. Se dice que comer cocina Junda con mango puede eliminar el calor, desintoxicar, embellecer y embellecer la piel, y tiene ciertos efectos preventivos y aliviantes sobre el picor que a menudo ocurre en verano.
¿Por qué debemos cocinar ciruelas durante la temporada de carpa?
Los mangos también son la estación en la que las ciruelas están maduras. En el sur, las ciruelas maduran en mayo y junio de cada año. En el sur, mayo y junio son las estaciones propicias para las ciruelas. En Los Tres Reinos hay una alusión a que "las ciruelas se cuecen en vino para hablar de héroes". Las ciruelas contienen una variedad de ácidos orgánicos naturales de alta calidad y ricos minerales. Tienen funciones nutricionales y de salud únicas, como purificar la sangre, regular los intestinos, reducir los lípidos en sangre, aliviar la fatiga, embellecer la piel, regular el equilibrio ácido-base y. mejorar la inmunidad humana. Sin embargo, la mayoría de las ciruelas frescas son ácidas y difíciles de comer directamente. Es necesario procesarlas antes de poder comerlas. Este proceso consiste en cocinar las ciruelas.
Hay una alusión en Los Tres Reinos que dice que "las ciruelas verdes se hierven en vino para hablar de héroes". La gente hierve ciruelas verdes en la estación del cielo, entonces, ¿qué son las ciruelas hervidas? En China, las flores del ciruelo crecen principalmente en las provincias del sur, como Guangdong, Fujian y Hainan. Las ciruelas negras tienen un sabor dulce, frutos grandes, piel fina, pulpa brillante, pulpa gruesa, corazón pequeño, textura crujiente y fina, jugosa, alta acidez y son ricas en varios aminoácidos, ácidos de frutas y vitamina C que necesita el ser humano. cuerpo.
Tiene funciones nutricionales y de salud únicas como purificar la sangre, regular el tracto intestinal, reducir los lípidos en sangre, eliminar la fatiga, embellecer la piel, regular el equilibrio ácido-base y mejorar la inmunidad humana. Sin embargo, la mayoría de las ciruelas frescas son ácidas y difíciles de comer directamente. Es necesario procesarlas antes de poder comerlas. Este proceso consiste en cocinar las ciruelas. Hoy en día, las ciruelas verdes se procesan de muchas maneras, incluido el encurtido, la elaboración de conservas, el procesamiento de jugos, el ahumado, la elaboración de cerveza, la elaboración de medicamentos, etc.
Existe la costumbre de cocinar flores de ciruelo en la temporada de carros de Wupeng, que tiene una larga historia y se remonta a la dinastía Xia.
Debido a que las ciruelas tienen un sabor ácido y son difíciles de comer directamente, deben procesarse antes de comerlas, por eso las hemos hervido. Hay muchas formas de cocinar ciruelas, como hervir ciruelas con azúcar o mezclar ciruelas secadas al sol con azúcar para extraer el jugo de ciruela, o hervir ciruelas con sal o mezclar ciruelas secadas al sol con sal para extraer el jugo de ciruela y agregar perilla. a ello. La ciruela negra producida en el norte es muy famosa en China. Cuando se hierve con regaliz, plantas silvestres y azúcar de roca, se convierte en un manjar de verano: la sopa de ciruela agria.
Si añades salmuera de osmanthus y la bebes después de enfriar, el sabor será mejor. Actualmente se procesan muchos tipos de ciruelas en conserva, como la ciruela china, la ciruela con leche, la ciruela de regaliz, etc., que son muy populares entre la gente.