Te asignan el trabajo de director general en un hotel y supermercado ¿Qué debes hacer?
Cómo ser gerente no se puede resumir en unas pocas oraciones simples. Incluye muchos puntos de conocimiento, como cómo formular direcciones, planes anuales, gestión de empleados, gestión financiera y áreas de mercado separadas. ...etc.
Aunque la gestión de hoteles y supermercados no es un gran tema, su contenido es intrincado y no puede ignorarse en absoluto.
La gestión se puede dividir a grandes rasgos en los siguientes puntos:
(1) Planificación
(2) Gestión de la tienda
(1) ), planificación
Cualquier negocio, ya sea una gran empresa o un pequeño comercio, debe hacer un plan anual. Debe haber un plan de inversiones antes de la apertura, y un plan de pérdidas y ganancias y un plan de acción después de la apertura. El llamado plan anual (o semestral, trimestral o mensual) incluye los siguientes elementos importantes:
1 Metas:
Las metas generales pueden incluir: facturación, ganancias. , % de reducción de costos, número de ampliaciones de sucursales, % de tasa de rotación de empleados...etc. Sin embargo, la facturación es lo más importante. Sólo aumentando la facturación una sola tienda puede lograr márgenes de beneficio, reducción de costes, rotación de empleados, etc. Sólo mediante una segmentación continua se puede lograr un objetivo de facturación más preciso. El establecimiento de objetivos debe ajustarse hacia arriba basándose en cifras más estrictas, para que no sea una fantasía o algo irreal. Las metas deben ser numéricas, no un montón de adjetivos, sin estándares o inmensurables. La llamada digitalización significa que, para que los objetivos establecidos sean prácticos y factibles, deben basarse en registros pasados. Sin registros presentes y pasados, no se pueden establecer objetivos futuros. Además, sólo 2 o 3 objetivos son suficientes; no demasiados distraerán la energía, la mano de obra y los recursos financieros, y harán que el objetivo principal parezca poco claro.
2. Plan de acción:
Una vez establecida la meta, debe haber un plan de acción. Una meta sin un plan de acción se escribe en vano y es sólo una fantasía. El llamado plan de acción es cómo lograr el objetivo. Por ejemplo, si establece un objetivo de ventas, el siguiente paso es descubrir cómo lograrlo. Hay muchas formas de lograr el objetivo de ventas y la situación de cada tienda. diferentes A continuación se muestran algunos ejemplos: Se producirán ______ hojas DM cada trimestre (enero, abril, julio y octubre antes del día 10 del mes), de las cuales se incluirán ______ hojas en el periódico y se distribuirán ______ hojas.
Es una buena idea solicitar promociones conjuntas cada trimestre. Los nuevos empleados reciben educación y capacitación durante una semana antes de regresar a trabajar en la tienda. El plan de acción debe ser específico y alcanzable dentro de los recursos humanos y financieros existentes. 3. La cooperación importa con otras unidades:
Algunas partes del plan de acción se pueden completar de forma independiente, pero muchas partes requieren la cooperación de otras unidades (por ejemplo: sede, terceros, familias, comunidades... ) Hay una manera de lograrlo. Por lo tanto, también se debe escribir en el plan cómo cooperarán otras unidades.
4. Presupuesto:
Como hay objetivos y planes de acción, por supuesto que debe haber un presupuesto. Sin presupuesto (por mucho que sea), ¿cómo podemos hacer las cosas? ¿No sabes cuánto te vas a gastar si no haces un presupuesto? No sé cómo organizar las pérdidas y ganancias y no sé si tengo la capacidad de ejecutarlas. Elaboración de presupuesto, por ejemplo:
DM:NT$_______/trimestre
Salario: NT$_______/mes
Promoción: NT$_______/mes p>
Patrocinio: NT$_______/trimestre
Agua, electricidad, gas, transporte...: NT$_______/mes...
Después del presupuesto Después de compilar, se puede combinar con Solo comparando los ingresos operativos podemos saber si los ingresos operativos deben ajustarse nuevamente y si es necesario aumentar o disminuir el contenido del plan de acción.
Después de comparar y ajustar varias veces de esta manera, el plan anual compilado es probablemente un plan más factible.
Cualquier empresa debe tener metas. Sólo con metas puede tener una dirección y saber lo que quiere hacer, no importa cuán grande o pequeña sea una tienda, debe tener metas y planes. Puede ser simple, pero no puede ser sin un plan.
Formulario del plan anual: _____Plan anual: Meta: Plan de acción: Presupuesto: Otros asuntos de cooperación de la unidad: Planificador: Fecha: Año, mes, día Una vez finalizado el plan anual, se debe revisar y comparar cada mes ¿Ver si el plan que concibió originalmente es factible? ¿Cuánta diferencia? ¿Cómo ajustar?
(2) Gestión de tienda
1. División clara del trabajo y responsabilidades claras:
Los problemas de gestión más comunes El lugar Está en un área gris (no sé quién debería estar a cargo y quién debería ser responsable. Porque no sé quién debe hacer ciertas cosas, nadie lo hace, si hay un problema, no lo sé). saber a quién recurrir para solucionarlo. Al final, el jefe tiene que asumir la responsabilidad.
Así que el gerente de la tienda debe anotar los detalles de cada trabajo, y luego indicar quién es el responsable de cada trabajo. Esto es lo que en gestión se llama descripción de trabajo. Dado que es posible que los empresarios no hayan estudiado administración y no tengan claros muchos detalles de la gestión, deben recibir capacitación; de lo contrario, la gestión de la tienda será ineficiente.
La gestión interna se puede dividir a grandes rasgos en los siguientes cinco bloques.
(1) Fuera de la tienda: El llamado fuera de la tienda se refiere a cómo comercializar su tienda. Esta parte incluye la creación de imagen, el cultivo del distrito comercial, los métodos de promoción, la gestión de clientes, la planificación de eventos... estos ¿Quién es el responsable del trabajo? ¿Quién va a pensar? ¿Quién planificará? ¿Quién lo ejecutará? Echemos un vistazo a qué incluyen exactamente estas tareas:
A. Construcción de imagen:
La imagen o reputación debe coincidir con el nombre y la realidad.
(a ) Implementación interna de QSC: este es el trabajo más básico y más efectivo. Los clientes disfrutan de un buen QSC y el boca a boca después de reconocer la tienda sentará una base sólida para la misma. (b) Distribución de DM:
La competencia en la industria hotelera es feroz y ciertamente no es fácil destacar entre la multitud, por lo que debemos operar con un espíritu más proactivo. tomar la iniciativa es planificar la distribución de DM.
El enfoque de la distribución de DM es la continuidad más que el contenido o el diseño. Se debe preparar un presupuesto anual para producir DM, y el tema de cada DM se debe planificar con anticipación. Los beneficios del DM conjunto pueden ahorrar costos, aumentar las ubicaciones de distribución y la cantidad de copias.
Al distribuir mensajes directos, es mejor no distribuirlos todos a la vez. Debe hacer algunos planes para las ubicaciones de distribución y distribuirlos en forma rotativa. Lo mejor es que se distribuyan cientos de copias cada semana. la misma ubicación puede tener un turno una vez al mes. Esto no sólo impresionará a los consumidores en el distrito comercial, sino que también evitará el desperdicio causado por una avalancha de consumidores cuando la distribución de DM es demasiado efectiva pero no hay suficientes asientos en la tienda. La distribución de DM se puede dividir en dos tipos: uno es la entrega por buzón y el otro es la entrega de periódicos. El buzón tiene un alcance menor, mientras que el periódico (junto con el periódico) tiene un alcance más amplio. Las tiendas de franquicia suelen utilizar el método del buzón. Sin embargo, si hay un evento más grande, es necesario utilizar el método de informe adjunto. El costo de llenar el buzón es menor, pero el costo de adjuntar el informe es mayor.
En la feroz competencia, el gasto en publicidad es indispensable. Es mejor no ahorrar esta inversión, sino considerar la producción y distribución de DM como un proyecto de inversión y no como un proyecto de gasto.
(c) Actividades promocionales:
Asegúrese de organizar algunas actividades promocionales bajo algunos festivales u otros títulos, y no realice ninguna actividad en absoluto.
Hay tres propósitos al organizar actividades:
(i) Que los consumidores sientan que la tienda tiene energía.
(ii) Vuelve a poner a prueba las habilidades del personal de tu tienda y vuelve a tensar los nervios de todos.
(iii) Retribuir a los consumidores por su amor y cuidado durante el último período de tiempo. Las actividades promocionales no deben realizarse con frecuencia ni convertirse en una actividad a largo plazo, de lo contrario, los consumidores quedarán paralizados, perderán la sensación de frescura y el efecto será pobre. (d) Cooperar con los vecinos del distrito comercial para organizar actividades benéficas:
(e) Otras: como publicar anuncios en publicaciones comunitarias, formar alianzas con diferentes industrias...
B. Gestión de clientes
Es necesario gestionar las fichas de clientes frecuentes y enviar información del evento en cualquier momento, lo que resulta de gran ayuda para el funcionamiento de una sola tienda. Los archivos de clientes son el activo más importante de una sola tienda. Si tiene un archivo de clientes, si puede usarlo bien, no solo puede generar rendimiento diario, sino que incluso si no desea administrar el negocio y tiene que ceder. En, este archivo de clientes puede aumentar el valor en al menos un 20%, pero la mayoría de los hoteles no prestan atención a la recopilación de información del cliente, lo cual es una lástima.
Si desea recopilar información de los clientes, debe tener incentivos para que los clientes dejen datos. Las tarjetas de puntos son una buena manera, pero al entregar tarjetas de puntos a los clientes, también debe solicitarles información básica. Datos (como nombre, dirección, número de teléfono y correo electrónico), si la mayoría de los clientes no los proporcionan, significa que el método de descuento con tarjeta de puntos implementado por la tienda no es lo suficientemente atractivo, y la tienda debe comprender el motivo o considerar rediseñar un método más atractivo.
Alguien debe realizar cada una de las actividades anteriores, pero ¿quién lo hará? ¿Cuándo hacerlo? ¿Hacer lo? ...Esto debe quedar claro.
(2) Gestión administrativa
Además del trabajo propio, también hay algunas tareas de gestión muy importantes que realizar, como la gestión financiera, la gestión de personal, la gestión de asuntos generales, Gestión de la información, Gestión de crisis...etc.
Ser emprendedor no es fácil, especialmente en las primeras etapas de iniciar un negocio, debes hacerlo todo tú mismo. Por lo tanto, tu concepto y tu capacidad son factores importantes que determinan si la tienda puede crecer.
Con respecto a la gestión financiera, la gestión de personal, etc., debido a que hay demasiados datos relevantes, no los describiré aquí. Los lectores pueden consultar los libros relevantes por sí mismos.
(3) Control de costes
Los conceptos más importantes son los costes de materiales, los costes de personal y el alquiler, seguidos del agua, la electricidad, las telecomunicaciones, los impuestos y otros conceptos diversos. Sin embargo, el control de costos mencionado aquí se refiere a controlar los gastos innecesarios en la tienda, no significa ser tacaños con los clientes. No solo no debemos ser tacaños con los clientes, sino que debemos ser generosos si los invitados sienten que la mercancía no lo es. Si es de alta calidad o barato, los invitados se irán uno por uno.