¿De dónde viene el pato de sangre de loto?
En Lotus, "Lotus Blood Duck" es el favorito de todos. Este plato está elaborado con pato autóctono de la comarca, maridado con el mejor aceite de té local, vino de arroz y pimiento rojo. Preparado cuidadosamente por chefs locales, es delicioso, tierno y delicioso. Con el paso de los años, el "Lotus Blood Duck" se ha convertido en una cultura gastronómica en este condado. De vez en cuando la gente mata un pato, ya sea en la ciudad o en el campo. El plato principal en todos los restaurantes de zonas urbanas y rurales debe ser el "Lotus Blood Duck". Cuando los invitados extranjeros vienen a Lotus, este plato especial es también su primera opción, porque "sería ridículo pasar por Lotus sin probar el pato".
Una preciosa leyenda viene acompañada del nacimiento del "Pato de Sangre de Loto". En 1276 d.C., el ejército Yuan capturó Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur, y Wen Tianxiang se convirtió en rey Qin. Ese día, llegó a Lotus y se preparó para beber vino de sangre de pollo con los rebeldes locales. En esa época no había gallinas, los patos abundaban en loto y la sangre de pato se usaba para hacer vino. Cuando Liu Delin, el chef del ejército de Huotou, estaba friendo el pato, confundió el vino de sangre de pato sin terminar con salsa picante y lo vertió en la olla. No mucho después, un olor picante impregnaba todas partes y las verduras estaban blandas y se volvieron moradas. Cuando sirvieron el pato, Wen Tianxiang le dio un mordisco y se llenó de elogios. Preguntó: "¿Por qué este plato?" Liu Delin cometió un error y respondió: Esta es una especialidad local llamada "Lotus Blood Duck". Entonces, un plato recibió este nombre y se transmitió de generación en generación. Más tarde, apareció en el menú real de la última corte Qing.
Desde que entró en el nuevo siglo, un grupo de personas de pensamiento rápido de Lotus están decididas a "llevar adelante" la marca tradicional y "abrir" "Lotus Blood Duck" a todas partes del país. Tomaron esto como punto de partida y aprovecharon el conveniente transporte para transportar patos de loto, aceite de camelia y otras especialidades locales a varios lugares. Pronto la popularidad de este plato creció.
Más de 10 restaurantes "Lotus Blood Duck" se han instalado en Nanchang. Peng, propietario del restaurante local Lotus Blood Duck en Minde Road, dijo: El año pasado, abrí dos restaurantes locales desde Lotus hasta Nanchang, vendiendo principalmente Lotus Blood Duck. Inesperadamente, el negocio fue sorprendentemente bueno. Toda la comida de la tienda se vende bajo el nombre de "Lotus Blood Duck", lo que a veces hace que la oferta de materias primas supere la demanda. El año que viene planeo abrir una tercera tienda y poco a poco realizar operaciones en cadena.
Li Qifeng, el propietario del hotel Shaoshan Blood Duck, nos dijo por teléfono que las personas que crecieron en Hehua tienen un apego único al pato de sangre de loto. Hay mucha gente del loto en Guangzhou. No sólo vinieron ellos mismos a comer "Lotus Blood Duck", sino que también trajeron a empresarios y amigos extranjeros de la provincia de Taiwán. Durante festivales como el Día de Año Nuevo, el Festival del Barco Dragón, el Festival del Medio Otoño y el Día Nacional, el negocio de la tienda puede describirse como "caliente", con un flujo interminable de clientes, y algunos incluso tienen que hacer cola. Ahora, mi tienda recibe cientos de clientes todos los días, y el primer plato que pide cada cliente es "Lotus Blood Duck".
Li Jianming, que nació en la ciudad de Qinting, Lotus y ahora dirige el restaurante "Ganxi Blood Duck" en Beijing, dijo: Cuando estaba en la universidad, siempre recitaba el sabor único del "Lotus Blood Duck". "a mis compañeros de clase. Lo primero que hice al llegar a casa fue pedirle a mi madre que me hiciera un "Pato de sangre de loto". Accidentalmente ejecuté "Lotus Blood Duck". En ese momento todavía trabajaba en una empresa comercial en Guangzhou y una vez fui a cenar con invitados de Beijing. El cliente me preguntó qué especialidades tiene nuestra ciudad natal. Quería probar el sabor local, así que lo llevé al restaurante Li Qifeng. Tan pronto como se sirvió el "Lotus Blood Duck", los invitados se sintieron atraídos por el rico aroma y no podían esperar a probarlo. Después de la comida, me preguntó si podía comer "Lotus Blood Duck" en Beijing. Después de que me lo recordara, de repente tuve una idea: abrir un restaurante "Lotus Blood Duck" en Beijing. Hoy he colocado un cartel que dice "Lotus Blood Duck" en las calles de Beijing. Al poco tiempo, dejé que el "Lotus Blood Duck" nadara hasta Wangfujing.
Lo interesante es que las tiendas “Lotus Blood Duck” en varios lugares también se han convertido en “estaciones” y “salas gremiales” para las personas de Lotus que han abandonado sus lugares de origen para expresar su nostalgia y conectarse entre sí. En Guangzhou, cada Año Nuevo y festival, los lugareños o los trabajadores inmigrantes con registro de Lotus se reúnen y comen pato de sangre para mostrar su anhelo por su ciudad natal. Un compañero de Lotus que se estableció en Guangzhou dijo: Después de estar fuera de casa durante muchos años, siempre piensa en las costumbres y costumbres de su ciudad natal y en el momento feliz de disfrutar del "Lotus Blood Duck" con su familia. Los hehua que trabajan en Guangzhou generalmente no inician sus propios negocios, por lo que esperan ir al hotel con familiares y amigos a comer "Lotus Blood Duck" durante las vacaciones.
Li Qifeng dijo que cada día festivo, reservaba algunas cajas, esperando que la gente de Hehua viniera a la fiesta.
El "Lotus Blood Duck" es fragante. Por ejemplo, en Shenzhen hay cinco restaurantes "Lotus Blood Duck", y en Haikou hay siete u ocho hoteles que operan "Lotus Blood Duck". Pero también existen algunas limitaciones sobre cómo formar una industria a través de un plato con un sabor único.
Acelera la gestión de marca. "Lotus Blood Duck" tiene una larga historia. Los departamentos pertinentes deben elevar su desarrollo al nivel de heredar patrimonio cultural intangible y hacer grandes esfuerzos para solicitar una "marca verde" protegida, al mismo tiempo guiar a los propietarios de empresas y agricultores; establecer conciencia de marca para desarrollar el mercado con variedades, ganar el mercado con calidad y ocupar el mercado con marca.
Sé más grande, más fuerte y mejor. Lotus tiene buenos recursos ecológicos. Confiando en las ventajas de estar rodeado de montañas y ríos, combinado con la cría tradicional de lotos y la tendencia de desarrollo del "Lotus Blood Duck", y de acuerdo con la idea de planificación unificada y resaltando características, un "Lotus Blood Duck "Se construirá una base de suministro de materias primas con operaciones a gran escala y producción científica.
Formar una asociación de desarrollo. "Lotus Blood Duck" todavía se encuentra en un estado de funcionamiento espontáneo. En forma de asociación, conectamos a los operadores de "Lotus Blood Duck" repartidos por todo el país y recopilamos y organizamos información sobre catering en todo el país. Al mismo tiempo, es necesario organizar activamente a los empresarios para intercambiar experiencias y formar a directivos y técnicos de cocina mediante la realización de reuniones de intercambio de experiencias, reuniones de mejora tecnológica, etc. `
Mucha gente sabe que muchas cocinas son famosas en todas partes, pero es raro tener un solo plato que sea popular en todas partes. Esperamos convertir "Lotus Blood Duck" en una gran industria para que la gente de Lotus inicie su propio negocio e impulsar a un grupo de personas a enriquecerse.