Se acerca el comienzo del otoño. Seque al sol cinco tipos de verduras, que son fáciles de almacenar y hacen que los guisos sean especialmente fragantes en invierno.

¡El tiempo vuela tan rápido! Faltan pocos días para el comienzo del otoño. Después del comienzo del otoño, ¡el clima exterior ha cambiado! Hace un poco de frío, pero si realmente llega el otoño, todavía tendremos que esperar 20 días. Una vez que los días caninos del verano hayan pasado por completo, puede llegar un clima más fresco. Los días anteriores y posteriores al inicio del otoño son los más calurosos. El clima en este momento es el adecuado para las verduras secas. Las verduras frescas tendrán un sabor más suave cuando se conviertan en verduras secas.

Recuerdo que la generación mayor tenía malas condiciones de vida, por lo que asaban algunas verduras de temporada en el verano para no preocuparse por quedarse sin comida en el invierno. Por ejemplo, las ciruelas secas del noreste se elaboran con verduras frescas. Cuando las verduras frescas se secan, el precio puede duplicarse. Para los amigos que puedan vivir, en esta época prepararán algunas verduras secas en casa. Entonces, ¿qué cinco tipos de vegetales secos podemos preparar en este caluroso verano? Amigos a los que les gusta cocinar comida deliciosa, apúrate y aprende de mí.

En cuanto a las verduras secas, la primera debe ser el caupí seco. Los frijoles largos frescos secos se convierten en frijoles secos. De hecho, esta es una forma especial de guisar carne en invierno y el método es relativamente simple. Lave los frijoles largos frescos con agua limpia y luego blanquelos en agua hirviendo durante 3 minutos. Sácalo inmediatamente después de tres minutos y ponlo en agua fría para que se enfríe.

A continuación, coloca los frijoles escaldados en una rejilla para que se sequen. Si el sol aprieta mejor, tardará de 3 a 5 días. No hay problema en almacenar los frijoles secos en una bolsa de plástico limpia y con buena ventilación hasta por un año.

La berenjena también es una verdura de temporada en verano, y el precio de la berenjena en esta época es relativamente barato. Con cinco yuanes se pueden comprar diez libras de berenjenas. En este momento, también puedes preparar berenjenas secas en casa. Lave las berenjenas compradas con agua limpia, luego séquelas y córtelas en tiras largas.

Añade 30 gramos de sal refinada a medio kilo de berenjena, revuelve uniformemente con las manos y deja marinar durante media hora. Luego, limpie el agua del interior y colóquelo sobre una rejilla limpia para que se seque durante 3 a 5 días. Simplemente séquelo hasta que no quede agua. También almacenado en envases de plástico limpios.

Los tomates de verano también se pueden convertir en tomates secos. Lavar los tomates frescos con agua. Luego córtelo transversalmente en rodajas redondas y colóquelo sobre una rejilla limpia para que se seque durante 3 a 5 días. Déjalo secar hasta que no quede más agua y ¡se convertirán en tomates secos! Los tomates secos son excelentes para cocinar en invierno.

Secar los rábanos secos es una buena opción en esta época. Dicen que el rábano blanco es como el ginseng. Podemos cortar el rábano seco en tiras largas, marinarlo con sal refinada durante media hora y luego ponerlo sobre una rejilla limpia para que se seque el agua. Para abastecerse de carne en invierno, remójela en agua. También es una buena verdura.

Se puede decir que umeboshi es un término general para todas las verduras secas, la mayoría de las cuales están hechas de verduras con más hojas y menos agua. En este momento, podemos usar repollo chino para secar ciruelas, y algunos amigos también usan brotes de rábano blanco para hacerlo. En este momento, la verdura de ciruela pasa más adecuada es la col china.

Lava la col china comprada con agua limpia y luego escaldala en agua hirviendo durante dos minutos. Después de dos minutos, sácalo y déjalo enfriar inmediatamente, y cuelga el repollo procesado directamente en el perchero para que se seque. La exposición dura entre 3 y 5 días. Los platos de umeboshi elaborados con este método son sencillos, rápidos y fáciles.

Si guisas ciruelas pasas hechas con col china en invierno, déjalas en remojo en agua durante media hora y luego úsalas directamente.

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