Lista completa de platos cantoneses
La cocina cantonesa es una de las cuatro cocinas tradicionales y una de las ocho cocinas tradicionales de China. La cocina cantonesa es muy famosa. La comida china más famosa en el extranjero es la comida cantonesa, y hay mucha comida cantonesa. La siguiente es una lista de platos cantoneses.
Lista completa de platos cantoneses 1 1 Langosta de oreja de mar guisada
Fuente: China House, Guangzhou.
Motivo de la recomendación: La langosta guisada con oreja de mar es un plato delicioso y generoso con ingredientes tailandeses que se suele pedir en banquetes de empresa.
2. Camarones Miwang Durian
Fuente: Guangzhou Yumin New Village
Motivo de la recomendación: Este es un plato cantonés innovador. El ingrediente principal es la carpa cabezona producida en la confluencia del río Haihe en Vietnam, y la red de arroz también es un ingrediente vietnamita. Úselo para envolver los camarones mezclados con durian y freírlos hasta que estén fragantes. El bocado es delicioso y crujiente, y el aroma del durian impregna la carne de camarón.
3. Pollo verde
Fuente: Guangzhou Guangzhou Home
Motivo de la recomendación: a la gente de Guangzhou le gusta comer pollo, por lo que, naturalmente, tienen altos requisitos de pollo. El pollo que me gusta comer debe ser crujiente, carnoso pero firme, pero no demasiado graso. Puedes sentir el olor aceitoso del pollo cuando lo hueles. Cuando das un mordisco, el aroma de la grasa de pollo y del pollo llena tu boca y el rico aroma permanece en tu garganta. El pollo Qingping utiliza pollo de la jungla Maqing de buena calidad.
El agua en la que se remoja el pollo es salmuera blanca, que está especialmente preparada y tiene un color claro y rojizo. El tiempo de remojo depende del tamaño del pollo, del calor y de la temperatura del agua. Repita la salmuera fría y caliente alternando varias veces. El pollo se remoja en salmuera caliente y la salmuera fría impregna el sabor. El resultado es una manzana verde con piel suave y huesos deliciosos.
La fina capa de grasa de la piel del pollo es fragante pero no grasosa. El pollo con manzana verde, elaborado mediante múltiples procesos, contiene variedad de sabores y hace sentir el ingenio de su dueño.
4. El ganso secreto del granjero
Fuente: Yongle Farm, Nansha, Guangzhou
Motivo de la recomendación: Los gansos criados por Yongle Farm también crecieron comiendo papaya. . El agua hervida debe ser hielo en polvo, de sabor dulce y salado, y la carne debe quedar densa y masticable.
5. Emperador de codillo de cerdo estofado
Fuente: Shenzhen Chunmanyuan
Motivo de la recomendación: los restaurantes de Shenzhen suelen servir este plato, pero solo el Chunmanyuan lo hará. Su pegamento aguanta muchísimo. Bueno. Después de remojar en salmuera, el sabor es suave, aceitoso pero no grasoso, con aroma a salmuera y sabor a materiales medicinales.
6. Pollo de corte blanco Fuge
Origen: Guangzhou Caige Country Chicken Restaurant
Motivo de la recomendación: Además de seguir la sopa hervida de Zhanjiang, Cai Ge's sopa clara hervida Además del sabor original del pollo, los ingredientes son únicos en términos de sabor refrescante, ayudan a la digestión y reponen la frescura, y el tiempo de "cocción" es el adecuado. Junto con su "pollo rojo" y "despojos de pollo", el aroma del pollo y el aceite de pollo se mezclan, y el pollo y los despojos de pollo se mezclan. Es un restaurante de pollo hervido poco común en Guangzhou.
7. Pescado japonés
Origen: Guangzhou Big Fish Seafood Restaurant
Motivo de recomendación: Elige las fauces de pescado mandarín del Yangtsé o pescado de río. denso y fácil de moldear. Es fácil de degustar y se puede comer crudo durante 5 minutos. El sabor es ligero y se mantiene el sabor original del pescado.
8. Paloma Estofada
Fuente: Shenzhen Haojiang Seafood Restaurant
Motivo de la recomendación: La piel del pichón queda crujiente, tierna y jugosa. El restaurante Haojiang Seafood presta gran atención a la selección de ingredientes y solo selecciona palomas que pesan más de medio kilo. Se marina en salsa y luego se fríe. Se controla muy bien el picante. Es un plato clásico local desde hace 20 años.
9. Foie gras estofado al estilo Chaozhou
Fuente: Shenzhen Xinian Hotel
Motivo de la recomendación: Elige el auténtico ganso de arena negra de Chaozhou, porque el hígado normal y corriente Es ligeramente duro, más suave que el foie gras francés, pero no graso, ayuda a mejorar la circulación sanguínea y ablandar los vasos sanguíneos. Este restaurante presta atención a la comida estofada y se especializa en comida estofada Teochew. Este es un alimento verde.
10. Aleta de tiburón con vesícula biliar vegetal
Fuente: Shenzhen Carinna Hotel
Motivo de la recomendación: La aleta de falda está especialmente seleccionada de aleta de tiburón, me gusta la más grande. punta de la aleta. La sopa se cuece durante 8 horas con jamón Jinhua, gallina vieja y carne roja. El picante es perfecto, la aleta de tiburón es suave y tersa, la sopa de aleta de tiburón tiene un sabor fragante y reconfortante.
Lista completa de nombres de platos cantoneses 2 princesa cantonesa clásica de pollo de corte blanco
Características: Famosa cocina cantonesa.
Utilizando pollo princesa como materia prima, la carne es deliciosa y el método de elaboración es especial. Se puede comer con salsa para mojar.
Plato Estofado Teochew
La característica más destacada de la cocina Teochew es que es buena para cocinar mariscos. El marisco está bien elegido y bien preparado. En cuanto a las salsas y salsas, son frescas y deliciosas, ligeras pero no sosas, frescas pero no a pescado, pesadas pero no grasosas. Aunque la fuente de salmuera mencionada esta vez no es marisco, también goza de gran reputación en las mesas de Chaozhou.
En comparación con otras cocinas chinas, la cocina Teochew es una de las más populares. Lo que lo hace único es que puede absorber continuamente las características de otras cocinas sin perder el paralelismo de "color, aroma y forma"; su connotación es como la de una mujer de Chaozhou: digna y generosa, sin sensacionalismo;
Hígado de pollo, jamón y lonchas de pollo
Características: Famosa cocina de Guangzhou. Utiliza pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo y verduras suburbanas, cocidas, al vapor y salteadas. Este plato tiene una apariencia hermosa y un color brillante.
Bolas de carne de Chaozhou
Las bolas de carne, como famoso bocadillo de Chaozhou, tienen una historia de casi cien años en Chaozhou. Las albóndigas de ternera se dividen en dos tipos: albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las albóndigas de ternera quedan tiernas y tienen una textura tierna. Las bolas de tendón de res agregan algunos tendones tiernos a las bolas de tendón de res, lo que las hace un poco masticables para comer.
Pollo Salado Dongjiang
Características: método de producción único, rico sabor, piel suave y amarilla, piel crujiente y carne tierna, carne fresca y fragante, y sabor atractivo. El pollo troceado es famoso por su método de preparación único. Es de color ámbar y delicioso.
Pastel de carne al vapor con huevo salado
Características: Los huevos de pato llevan mucho tiempo marinados y tienen un sabor salado especial. Mezclado con carne picada y cocido al vapor en hamburguesas de carne, es un plato común en las familias de Guangdong.
Lista completa de nombres de menús de cocina cantonesa 3 1. Pollo hervido: el pollo hervido es un rincón famoso de la cocina cantonesa y encarna mejor la esencia de la cocina cantonesa. El pollo de corte blanco presta atención a su sabor original, así que asegúrese de elegir pollo que tenga entre 160 y 180 días, para que esté lleno de sabor y no envejezca.
2. Paloma estofada: Siempre ha existido el dicho popular de que “más vale una paloma que nueve gallinas”. El pichón estofado es de color rojo brillante, con piel crujiente, carne tierna y jugosa, aceitosa pero no grasosa. Casi todos los restaurantes cantoneses lo venden.
3. Ganso asado crujiente: en la calle Qilou del casco antiguo de Guangzhou, siempre hay una larga cola para comprar el ganso asado brillante, que es el escenario más animado de las calles de Guangzhou. Elija una marinada seca en la sala de asado de ganso, luego vierta la salsa secreta sobre el ganso y áselo. La piel de ganso es crujiente y deliciosa, la grasa de ganso es fragante y la carne de ganso es delicada y suave.
4. Arroz Claypot: un manjar especial en Guangzhou. Ponga el arroz lavado en la olla, mida la cantidad de agua, tape la olla, agregue los ingredientes cuando el arroz tenga siete años y luego cocine a fuego lento. Según los ingredientes, hay arroz en conserva, pollo con champiñones, costillas de cerdo con frijoles negros, arroz en olla, hígado de cerdo, pato asado, pollo hervido, etc.
5. Cerdo asado con miel: Lo mejor es utilizar carne de flor de ciruelo para hacer cerdo asado. La carne de cerdo asada hecha con carne de flor de ciruelo se derretirá al asarse, lo que hará que la carne tenga un sabor más fragante y tierno pero no grasoso.
6. Patas de pollo con ostras: uno de los platos famosos de Guangzhou. A los cantoneses les gusta comer patas de pollo y hay muchas formas de comerlas. Sin embargo, el método de cocción de este plato se prepara cuidadosamente, primero se cocina, luego se saltea y luego se cuece, lo que hace que el plato tenga un color dorado.
7. Gachas de barco: a los habitantes de Guangzhou les gusta comer gachas de avena, y las gachas de barco son el representante más típico. Los ingredientes de la papilla de barco son ingredientes simples, generalmente comunes, como panceta de cerdo, vieiras, calamares, maní y palitos de masa fritos. Para las tradicionales gachas de barco, el "caos" es una de sus mayores características.
8. Leche de doble piel: La leche de doble piel es un refrigerio especial del pueblo Han en Guangdong y es conocida como el rey de los postres en Guangdong. Elaborado calentando leche pura y huevos, la capa superior de la piel de la leche es dulce y la capa inferior de la piel de la leche es suave. El aroma es rico y tierno en la boca, dejando una fragancia persistente en labios y dientes.
9. Gelatina Guiling: El clima en Lingnan es cálido y húmedo, y la gente es propensa a sufrir insolación y calor interno en verano, por lo que la gente de Guangzhou inventó la gelatina Guiling. La pasta de tortuga es generalmente de color marrón o negro y gelatinosa. Es suave y apto para todas las edades.
10. Cochinillo asado: Hay dos formas tradicionales de asar el cochinillo en Guangdong: una es cocerlo con la piel suave a fuego lento y con menos aceite. El segundo es quemarlo hasta convertirlo en piel y usar fuego alto para quemarlo. Durante este proceso, se unge continuamente con aceite. La piel terminada es de color dorado y las burbujas parecidas a sésamo se distribuyen uniformemente, lo que hace que la piel quede más crujiente.