El origen de comer bolas de arroz durante el Dragon Boat Festival. ¿Cómo cocinar varios platos?
El origen de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón
En el año 340 a.C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, se enfrentaba al dolor de la subyugación. El 5 de mayo, lleno de dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente arrojaba el arroz en tubos de bambú al río, uno tras otro. En el futuro, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente pondrá arroz en tubos de bambú y los arrojará al río para mostrar respeto. Este es el origen del "Guan Zongzi", la bola de masa de arroz más antigua de China.
¿Por qué posteriormente se utilizaron hojas de artemisa o de caña y de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro en "El Libro del Primer Corazón": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un hombre de Changsha soñó por la noche que un hombre que se hacía llamar Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) le decía: "Todo que sacrificaste ha sido robado por el dragón en el río. Vete, para que puedas envolverlo con hojas de moxa y atarlo con hilo de seda de cinco colores "El dragón tiene mucho miedo de estas dos cosas. Entonces, la gente usaba "mijo envuelto en hojas" para hacer "mijo cuerno", que se transmitió de generación en generación y gradualmente se convirtió en la comida del Festival del Barco Dragón de China.
Cómo cocinar bolas de masa de arroz durante el Dragón ¿Festival del barco?
1. El zongzi es difícil de cocinar, puedes usar una olla a presión para ahorrar tiempo y esfuerzo. El zongzi cocido debe hervirse antes de colocarlo y la superficie del agua debe remojarse. en el zongzi, de lo contrario el zongzi que no esté remojado en agua no se cocinará de todos modos.
2 Cuando el vapor comience a hervir, baje el fuego durante 30 minutos y luego apague el fuego. y cocine a fuego lento durante 20 minutos para liberar completamente el vapor. Si usa una olla de sopa común, pasarán más de 2 horas después de que hierva el agua.
Puntos clave: El tiempo de cocción de las bolas de arroz depende. Del tamaño de las bolas de arroz que hagas lo mejor es poner un poco de agua gris (salada) al remojar, para que las bolas de arroz cocidas queden riquísimas para saber si están cocidas, recógelas hasta cierto punto y presiónalas. con los dedos significa que está cocido, de lo contrario darle la vuelta y seguir cocinando. Además, se debe remojar el agua en los fideos antes de enrollarlos. >
Tipos de Dragon Boat Festival Zongzi
Escuela de Beijing
Beijing Zongzi es una variedad típica representativa del Zongzi del norte, que se caracteriza por su gran tamaño y su forma cuadrada o oblicua Empanadillas de arroz triangulares, en su mayoría glutinosas, con dátiles rojos y pasta de frijoles rojos como sabores más comunes.
Escuela de Xi'an
La leyenda de las albóndigas frías con miel de Xi'an. de la dinastía Tang. Se vierte miel sobre bolas de masa de arroz frías, una comida ideal para el verano con un sabor fresco y dulce.
Escuela de Sichuan
El Zongzi picante de Sichuan tiene algunos. Hay más pasos que el Zongzi normal: primero, remoje el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 5 a 6 horas, escurra el agua, agregue pimienta de Sichuan en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envuélvalo en hojas cuadradas de bola de masa de arroz. /p>
Escuela de Hunan
En comparación con otros lugares, las albóndigas de arroz Miluo de Hunan tienen tres características: las auténticas albóndigas de arroz Miluo son bolas de masa puntiagudas, un poco como cuernos. Añade una cantidad adecuada de álcali a Miluo; las albóndigas de arroz Miluo deben remojarse en hojas de artemisa
Escuela de Guangdong
Las albóndigas de arroz de Guangdong son típicas albóndigas de arroz del sur: de tamaño pequeño, de forma única y cuadradas en el frente. Tiene esquinas afiladas en la parte posterior y se parece un poco a un punzón. Se rellena con arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, maní y panceta de cerdo, y se cuece al vapor en una olla.