¿Albóndigas al comienzo del invierno o albóndigas en el solsticio de invierno?
Los dumplings, también conocidos como dumplings, son unos fideos tradicionales del pueblo Han. Evolucionó a partir del wonton y se originó en un rincón de la antigua China. Su nombre original era "Jiao'er". Tiene una historia de más de 1800 años. Fue inventado por Zhang Zhongjing, nativo de Nieyang, Nanyang, en la dinastía Han del Este. Originalmente se usaba como medicina y era amado por el pueblo chino. Es un alimento básico y un refrigerio local para la gente del norte de China, y también es una comida festiva.
Existe un proverbio popular llamado "Xiaohan", que significa comer bolas de masa durante el Año Nuevo Chino. Las bolas de masa se cocinan con masa y relleno.
Comer bolas de masa a principios de invierno proviene del dicho de que a principios de otoño e invierno, no puedes evitar comer bolas de masa a principios de otoño e invierno. Puedes mejorar tu vida comiendo. albóndigas a principios de invierno. Como dice el refrán, las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas. La gente las come en el solsticio de invierno porque las albóndigas tienen el significado de "calentar el frío". Hay un dicho entre la gente que dice que "las albóndigas no son deliciosas en el solsticio de invierno y a nadie le importan las mazorcas congeladas".
El Comienzo del Invierno es el término solar número 19 entre los 24 términos solares. El Comienzo del Invierno es un término solar, lo que significa que el invierno ha comenzado. El comienzo del invierno significa que la vida comienza a cerrarse y todo entra en un estado de recuperación. Después del solsticio de invierno, el clima cambia del otoño seco al invierno lluvioso y frío.
No suele hacer demasiado frío antes del solsticio de invierno, y el verdadero frío es después del solsticio de invierno. El solsticio de invierno marca el comienzo de la estación fría y la gente empieza a contar los días fríos.
El origen de los dumplings:
Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres, como pastillas carcelarias, comida plana, cebo para bolas de masa, rincón de polvo, etc. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang y "bolas de masa" en la dinastía Song.
Se llamaba "Pingshi" en la dinastía Yuan y "Jiaozi" en la dinastía Qing. Jiaozi se originó en la dinastía Han del Este y fue creado por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing usaba masa para envolver algunas hierbas que repelían el frío para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.
Las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este y fueron iniciadas por el sabio médico Zhang Zhongjing. En las albóndigas, se mezclan fideos y agua para formar una masa grande y rugosa, se cubre con una gasa o toallas secas y húmedas, se deja durante aproximadamente una hora, se corta con un cuchillo o se corta a mano en varias masas pequeñas y luego se enrolla hasta obtener un diámetro. Cortar en tiras redondas de unos 3 cm con un cuchillo o recogerlas con las manos para formar pequeñas preparaciones de masa.
Utiliza un rodillo pequeño para enrollar estos pequeños productos de masa hasta obtener pieles de bola de masa que sean un poco más gruesas en el centro y un poco más delgadas alrededor de los bordes. Envuelve los rellenos y amásalos hasta darles forma de media luna o angular. Primero hierva agua fría, envuélvala bien, luego póngala en la olla, use una espumadera o una cuchara para dibujar un arco en sentido antihorario o horario a lo largo del borde de la olla para evitar que las albóndigas se peguen a la olla y cocine hasta que las albóndigas flotar hacia la superficie del agua.
Los envoltorios de bola de masa también se pueden convertir en fideos instantáneos, fideos crujientes o fideos de arroz. El relleno puede ser simple, dulce o salado, y el método maduro también se puede cocinar al vapor, al horno, frito o frito. Los rellenos de carne incluyen tres delicias: camarones, huevas de cangrejo, pepino de mar, pescado, pollo, cerdo, ternera y cordero. Los rellenos vegetarianos se dividen en rellenos vegetarianos mixtos y rellenos vegetarianos comunes.
Las albóndigas se caracterizan por tener una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso, una forma única y apetitosas. Las bolas de masa tienen materias primas y nutrientes completos, y el método de cocción garantiza una pérdida mínima de nutrientes, lo que está en consonancia con la connotación del color, el aroma y la cultura alimentaria china. Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente.
Hay un dicho popular que dice que "deliciosos pero no tan buenos como los dumplings". Cada Festival de Primavera, las bolas de masa se convierten en un manjar indispensable.