¿Cuál es la diferencia entre los frijoles mungo y los frijoles adzuki? ¿Qué cebada es mejor para cocinar gachas?
Primero, la apariencia es diferente.
El color de las judías adzuki rojas es más oscuro, mientras que el color de las judías adzuki rojas es más morado y brillante. Los frijoles adzuki rojos son más largos y los frijoles adzuki rojos son más redondos.
En segundo lugar, el contenido nutricional es ligeramente diferente.
Los frijoles adzuki rojos tienen un mayor contenido de almidón y una textura más suave que los frijoles adzuki rojos, por lo que la tasa de producción de arena es mayor. Ligeramente más alto en proteínas.
En tercer lugar, el sabor también es ligeramente diferente.
El frijol adzuki se utiliza principalmente en la medicina tradicional china. El frijol adzuki tiene las funciones de limpiar el corazón y eliminar problemas, reducir la hinchazón y la desintoxicación, y la diuresis y promover la lactancia.
Gachas de judías rojas y cebada y gachas de judías rojas y cebada
La cebada tiene un alto valor nutricional, por lo que se la llama “la reina de las hierbas del mundo”. La semilla de Coix es un alimento del mismo origen que la medicina y el alimento, comúnmente conocido como “maíz medicinal”.
Las lágrimas de Job tienen un olor distintivo que muchas personas no pueden aceptar, mientras que el olor de las judías adzuki y las judías adzuki es relativamente suave. Por lo tanto, para hacer deliciosas gachas de frijoles adzuki y cebada o gachas de frijoles adzuki y cebada, primero debes procesar la cebada para eliminar el olor único de la cebada.
1. Quitar el olor a cebada
Después de limpiar las lágrimas de obra, enjuagar con agua limpia, escurrir el agua, verterla en una olla y sofreír a fuego lento hasta que se caramelo. Aparece el color. O hornee en un horno a aproximadamente 150 ℃ durante unos 25 minutos.
2. Remojar las judías adzuki rojas o judías adzuki
Después de lavar las judías adzuki rojas o judías adzuki, lávalas con agua limpia y déjalas en remojo durante 3-4 horas.
3. Utiliza una olla a presión eléctrica para cocinar gachas.
Vierte las judías adzuki remojadas o las judías adzuki y la cebada frita o tostada en la olla interior de la olla a presión eléctrica, y añade aproximadamente 8 veces la cantidad de agua, cubra la tapa, presione el botón de avena/sopa y seleccione un aroma fuerte.
Si te gustan las gachas de textura suave y glutinosa, utiliza frijoles rojos y cebada para cocinar gachas de frijoles rojos y cebada; si necesitas más papilla de calcio y hierro, usa gachas de adzuki y cebada.
Resumen
Los frijoles adzuki rojos son delgados, redondos y ligeramente planos, mientras que los frijoles adzuki son cortos y cilíndricos y ligeramente aplanados. El color de los frijoles adzuki rojos es rojo oscuro o morado, mientras que. El color de los frijoles adzuki rojos es rojo púrpura o marrón oscuro.
Los frijoles adzuki rojos son más difíciles de cocinar que los frijoles adzuki rojos cocidos; tienen un sabor duro y polvoriento, mientras que los frijoles adzuki rojos cocidos tienen un sabor suave y ceroso.
El contenido de calcio y hierro de las judías adzuki rojas es mucho mayor que el de las judías adzuki rojas.
Si te gustan las gachas blandas, cocina gachas de frijoles rojos y cebada; para las gachas que requieren más calcio y hierro, cocínalas con frijoles adzuki y cebada; si quieres que las gachas de frijoles rojos y cebada tengan un sabor delicioso, debes cocinarlas. freírla o tostar la cebada hasta que se dore.