Tenga cuidado al alquilar un apartamento y cocinar en casa.

Cocinar en casa puede parecer sencillo, pero hay algunas cuestiones que debes saber, como ¿a qué temperatura se debe controlar el aceite al cocinar? ¿Es cierto que "las verduras no se pudren si hay demasiado aceite"? ¿Qué efecto tiene el "fuego humeante" en las personas? Los aspectos a tener en cuenta a la hora de preparar platos caseros son los siguientes:

1. No es aconsejable añadir sal a la carne demasiado pronto

El componente principal de la sal, el cloruro de sodio, Puede coagular fácilmente la proteína de la carne y hacer que los trozos de carne se encojan y la carne se vuelva firme y dura, lo que hace que sea menos probable que se queme.

2. No quemes demasiado el cárter de aceite:

El consumo habitual de verduras fritas demasiado cocidas es propenso a sufrir hipoclorhidria o úlceras gástricas, que pueden aparecer si no se tratan a tiempo. ocurre.

3. Evite añadir agua fría al cocinar carnes y huesos:

La carne y los huesos contienen muchas proteínas y grasas. Cuando se agrega repentinamente agua fría durante la cocción, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, las proteínas y la grasa se solidificarán rápidamente y los espacios entre la carne y los huesos se reducirán y evitarán la putrefacción. Y el sabor umami de la propia carne y huesos también se verá afectado.

4. La soja cruda no es apta para el consumo:

La soja contiene una sustancia que dificulta la actividad de la tripsina en el cuerpo humano. Cuando las personas comen soja cruda, la proteína es difícil de digerir y absorber, e incluso puede causar diarrea. No hay ningún problema en comer soja cocida y bien cocida.

5. No se debe añadir glutamato monosódico a los huevos duros:

Los huevos en sí contienen ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos, ya que destruirá el sabor natural de los huevos y, por supuesto, es un desperdicio.

6. No se debe añadir glutamato monosódico a alimentos ácidos y alcalinos:

Si se añade glutamato monosódico a alimentos ácidos y se calienta a altas temperaturas, el glutámico (ácido glutámico) se convertirá en ácido piroglutámico. debido a la pérdida de agua. Aunque no es tóxico, no tiene olor. En los alimentos alcalinos, cuando la solución está en condiciones alcalinas, el glutamato monosódico (glutamato monosódico) se convertirá en glutamato disódico, que no tiene sabor.

(La respuesta anterior se publicó el 26 de octubre de 2015. Consulte la política actual de compra de viviendas).

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