Recomendaciones alimentarias de Maoming
El pollo Xinyi Xiangqing es conocido como uno de los tres pollos famosos de Guangdong. El pollo salado de Gaozhou, el pollo con aceite de sésamo de Huazhou, el pollo al vapor y el pollo del mendigo Xinyi son los pollos con sabores más famosos. La olla de carne de perro de comida de invierno es fragante y nutritiva, rica en materias primas de mariscos, y la cocción es única. Los bollos de arroz glutinoso al vapor son imprescindibles, incluidos los bollos de sopa al vapor, los bollos de verduras al vapor, los bollos de papa al vapor y los bollos de durazno de longevidad al vapor; , bollos al vapor con agua, pasteles de azúcar y trozos de azúcar, bollos al vapor con martillo, bollos marrones con agua gris y bollos al vapor con artemisa. La pegajosidad de la fragancia glutinosa se mezcla con el aroma de varios rellenos, dejando una fragancia en las mejillas y los dientes. La papilla de Maoming es famosa por su "agua clara y arroz duro", que es diferente de la "armonía del agua y el arroz" de Guangzhou; gachas, conservando el dulce sabor del arroz original. La sopa de arroz puede ser pegajosa o clara y tiene su propio estilo único. Los pasteles de mil capas, los fideos a la leña, los salteados con pala y otras especialidades son famosos en todas partes. Constantemente se desarrollan, enriquecen y desarrollan una serie de banquetes, como banquetes de mariscos, banquetes de frutas y banquetes de damas sabias.
Descripción general de la comida de Maoming
Pollo al vapor
El pollo al vapor es un plato famoso en Maoming. Bajo el impacto del pollo de agua salada, el pollo con aceite de cebolleta y el pollo cortado en blanco de los que los primeros habitantes de Huazhou estaban orgullosos perdieron su encanto. Entonces el dueño del restaurante pensó en el método popular local de hervir pollo, que en realidad es muy simple. Después de vaciar los órganos internos del pollo, poner el pollo entero en un plato, luego ponerlo en una olla con cierta cantidad de agua hirviendo, calentarlo a fuego alto y cocinar al vapor el agua hirviendo hasta que esté cocido. Este pollo es delicioso y suave, lo que lo convierte en una opción apetitosa para quienes temen freír.
Pollo al horno con sal de Gaozhou
El pollo al horno con sal es un alimento especial que se originó en un hotel para conductores al borde de la carretera en los suburbios de la ciudad de Gaozhou. Esta carretera llamada Shiziling tiene muchos conductores de larga distancia que van de norte a sur todos los días, y la mayoría de ellos se bajan del autobús para comer. Para atraer clientes, los restaurantes ponen mucho esfuerzo en su comida. Entre ellos, un joven llamado "Príncipe" tiene una mente rápida. Encontró que en el pasado, la mayoría de los conductores pedían comida rápida, comida sencilla que pudiera llenar sus estómagos, y elegían platos que pudieran mantener la energía y tuvieran valor nutricional. Entonces se le ocurrió un pollo salado que puede fortalecer los músculos y los riñones al mismo tiempo. El pollo es el plato principal y la sangre de pollo también se puede utilizar como guarnición. Combínalo con algunas verduras ligeras y encurtidos, y un plato de arroz cocido en grasa de pollo, y tendrás una comida casera deliciosa y cálida que los conductores no han visto en mucho tiempo. Después del lanzamiento de este plato, se volvió muy popular entre los conductores. El "pollo al horno Prince Salt" también se ha convertido en un plato estrella muy conocido. Muchas personas de decenas de kilómetros de distancia vienen aquí para frecuentarlo.
Más tarde aparecieron el "Pollo al horno con sal probiótica", el "Pollo al horno con sal Tianzi" y el "Pollo al horno con sal Prince". Entre ellos, "Yisheng" se ha llevado adelante y se han abierto sucursales en varios condados y ciudades de Maoming, lo que ha provocado una locura por comer pollo al horno con sal en Maoming.
Pollo con aceite de sésamo de Huazhou
El pollo Guangdong Huazhou Ma, que pertenece al pollo de corte blanco de Guangdong, es famoso desde hace mucho tiempo. La piel del pollo es crujiente y tierna, suave en la boca, aceitosa pero no grasosa. Servido con una receta secreta de aceite especial de sésamo, el aroma es inolvidable. Este nombre se extiende por miles de kilómetros.
La producción de pollo con aceite de sésamo de Huazhou concede gran importancia a las materias primas y a los procedimientos de producción. En primer lugar, los pollos deben ser capones molidos cuidadosamente seleccionados de zonas rurales montañosas. Debido a que crece en el suelo y come alimentos silvestres en las montañas, la carne sabe muy bien. Luego está el riguroso proceso de producción. El Huazhou Maji se puede cocinar de dos maneras: hirviéndolo o vertiéndolo en sopa caliente. El sabor al vapor es suave y elástico, con un sabor rico y original. El agua caliente es muy suave, tierna y fragante, y exuda una ligera fragancia. Cocer al vapor/verter agua caliente es muy técnico. Si el tiempo/calor no es suficiente o es demasiado largo, la textura y el sabor del pollo se verán muy comprometidos. La característica más importante de Huazhou Maji es el aceite de sésamo preparado con una receta secreta, que es fragante pero no seco.
Pollo Shuidongbai
Dianbai es un famoso pueblo de comida gourmet en el sur de China. Durante mucho tiempo, "comer en Dianbai" se ha convertido en un dicho popular en el oeste de Guangdong. Uno de sus platos famosos es el "pollo hervido Shuidong". Su historia se remonta a cuando Shuidongwei se construyó por primera vez en la dinastía Ming hace 600 años. A partir de entonces, el "pollo hervido Shuidong" y el "marisco Shuidong" se hicieron igualmente famosos y se convirtieron en los dos atributos cotidianos de Dianbai y lugares cercanos. Después de la dinastía Qing, el "pollo hervido Shuidong" entró gradualmente en las recetas de miles de hogares y se convirtió en un plato indispensable de primera elección para festivales, banquetes festivos, reuniones de amigos y puestos de comida callejera.
Pollo blanqueado de Huazhou
Muchas personas en el oeste de Guangdong e incluso en la provincia de Guangdong hablan muy bien del pollo blanqueado de Huazhou.
El pollo hervido de Huazhou es famoso por su singularidad: en primer lugar, los ingredientes están bien seleccionados. Asegúrese de elegir pollo local puro, preferiblemente de alrededor de 1,5 libras. En segundo lugar, al asar pollo, después de hervir el agua, se debe cocinar lentamente y revolviendo constantemente hasta que esté medio cocido, ni demasiado crudo ni demasiado cocido, en su punto perfecto. De nuevo, el aceite para freír, esta es la parte más importante. Se dice que al freír, se fríen en ollas de barro. Además del aceite de maní puro, los ingredientes principales incluyen anís estrellado, raíz de angélica, galanga, ajo y cebolla. El aceite que suelta el chef del restaurante es amarillo, delicioso y apetitoso. Por lo tanto, muchas familias también utilizan los ingredientes anteriores para freír, pero en cualquier caso, no se puede comparar con el sabor de los restaurantes. Por supuesto, esto es una cuestión de técnica. Si preguntas a los chefs del restaurante, no te lo enseñarán fácilmente, porque también es un "secreto comercial".
Perro eléctrico de corte blanco
A los blancos eléctricos les encanta comer carne de perro, pero la comen de una forma muy especial. Les gusta cortarlo blanco y comerlo todo el año. El método de preparación del perro de corte blanco es: seleccionar perros tiernos, lavar el pelo y las vísceras, cocinarlos en una olla agrandada, recogerlos y picarlos según sea necesario.
Cortar el perro con ajo picado y salsa picante. En las calles y callejones de Shuidong, Magang, Chencun, Wangmi y otras ciudades, cuando cae la noche, la gente se agacha en grupos alrededor de pequeñas mesas redondas en los puestos de carne de perro cocida y fragante, pidiendo un plato de carne de perro cortada en blanco y un poco más. Taels de vino de arroz local o vino fuerte, sorber lentamente y charlar, lo que sorprende a muchos forasteros. La carne de perro se corta en trozos y se come gratis. Parece primitiva, pero mantiene su sabor original y es muy distintiva. Por lo tanto, cada vez más personas lo aman y muchos extranjeros están dispuestos a probar su sabor único cuando van a Dianbai. El precio de mercado del perro de raza blanca es de 25 a 40 yuanes por kilogramo.
Cangrejos blancos hervidos eléctricos
La forma especial que tienen los blancos de comer cangrejos es cocinarlos claramente. El método consiste en lavar los cangrejos, ponerlos en la olla y taparlos con una tapa. No lo pongas en el agua, cocínalo lentamente y cómelo cuando huela fragante. Este tipo de cangrejo mantiene su propio sabor, por lo que resulta especialmente delicioso. Cuando coma cangrejos de flores, asegúrese de condimentarlos con vinagre dulce, porque hay un hongo parásito en el cangrejo que morirá si se expone al vinagre. El precio del cangrejo de flores en las zonas urbanas es generalmente de 10 a 30 yuanes por kilogramo, y es el más barato en verano y otoño de cada año. Si hay mucha marea, escucharás que se venden cangrejos de flores en el mercado. Todos los restaurantes venden cangrejo hervido.
Carne de perro Kaibao
La carne de perro hervida es popular en Maoming en otoño e invierno. Tiene un sabor rico y delicioso y un alto valor nutricional. El método consiste en freír piel de perro. Después de que lleguen los invitados, agregue los trozos de piel de perro, saltee en una olla, póngalos en una cacerola, agregue angélica, cáscara de mandarina, hierba, anís estrellado, baya de goji y otros preciosos materiales medicinales chinos, y cómelos mientras cocinas. . Utilice condimentos como pasta de sésamo, salsa picante, tofu fermentado, azúcar, aceite, glutamato monosódico y jengibre, verduras, etc. , deja que los invitados coman mientras cocinas. Esta forma de comer no deja ninguna fragancia, especialmente en el frío invierno, pero es más fragante. Cuanto más comes, más fragante y cálido te vuelves. El precio de la carne de perro es de unos 70-80 yuanes el kilogramo.
Rodajas de Pollo Xinyi con Aceite de Cebolleta
El pollo de corte blanco con aceite de cebolleta es la forma más exquisita de comerlo, pero tiene motivos suficientes para convertirse en el orgullo de Xinyi Food. Me da pereza referirme al tradicional pollo de corte blanco en producción. Pero la textura del pollo requiere mucho esfuerzo. La ciudad de Xinyi promueve vigorosamente la agricultura de "tres altos", y la cría de pollos en zonas montañosas se desarrolló bajo la dirección del gobierno. La población local ha instalado granjas de pollos en las montañas, lo que permite a las gallinas ser exigentes con la arena y los insectos en las montañas sin alimentarlas con piensos que contienen acelerantes. Debido a que las patas de pollo son amarillas, las patas de pollo son amarillas y el pico de pollo es amarillo, se le llama "Pollo Tres Amarillos". Su carne es deliciosa y tiene menos grasa, por lo que no requiere ningún ingrediente ni método de preparación. , por lo que puede convertirse en "pollo" en virtud de sus cualidades.
Pig Red
Pig Red es la sangre que se libera cuando se mata a los cerdos. Al matar un cerdo, primero use un recipiente limpio para recoger la sangre del cerdo, luego agregue inmediatamente sal y agua, revuelva continuamente durante unos minutos y déjelo reposar durante dos minutos para que el cerdo adquiera el color rojo. Hay muchas formas de comer cerdo rojo, hervido, salteado, etc. Normalmente cocino mucho. Hay que prestar atención a cómo se cocina el cerdo estofado. Tierno y delicioso. Primero, debes preparar la sopa. Cuando la sopa esté a punto de hervir, añadimos poco a poco el roux de cerdo introducido (o bien cocido) en dados. Después de hervir a fuego medio, agregue las cebolletas o los puerros. Después de unos minutos, el aceite de maní estará listo en un bol. Sería muy tentador si lo acompañara con salsa picante.
Pero cuidado, hace mucho calor y no es bueno quemarse la lengua. Hoy en día a todo el mundo le gusta comer comida preparada, que se puede comprar en la calle. Puedes conseguir un cuenco por sólo 50 céntimos, lo cual también es único. Los beneficios de comer sangre de cerdo: puede eliminar restos de polvo del cuerpo humano y complementar el hierro.
Fideos de pechuga de ternera Genzi
Nadar por Genting, probar lichis Gen y escalar la montaña Genfu, sería una lástima que nunca hayas probado los fideos de pechuga de ternera Genzi.
El polvo de pechuga de res Genzi se refiere al polvo de pechuga de res elaborado por Zhu. Genren Zhu lleva más de 30 años elaborando polvo de pechuga de res. Mucha gente no sabe su nombre, por eso lo llaman "Beef Brisket Six". Se dice que su padre y su abuelo también han estado haciendo fideos de pechuga de res toda su vida. Se han transmitido de generación en generación y se puede decir que son una familia de fideos de pechuga de res.
Mostaza Shuidong
La mostaza Shuidong se caracteriza por ser crujiente, tierna y deliciosa, tierna y sin residuos, fresca y dulce, de color verde puro y libre de contaminación, cultivada naturalmente e irrigada por pozos. agua. Las hojas de mostaza tienen un alto valor arquitectónico. Las hojas de mostaza, también conocidas como hojas de mostaza, son los tiernos tallos y hojas de las hojas de mostaza y pertenecen a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene efectos diuresis, antidiarreico, disipa el viento, activa la circulación sanguínea, reduce la hinchazón y alivia el dolor. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, hinchazón y dolor de las encías, ronquera, hinchazón y dolor de hemorroides, picazón de laca, hematomas, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. gente. El contenido de vitamina C de las hojas de mostaza es más del doble que el de la col china, y el contenido de calcio es el más alto entre las verduras, con un contenido de calcio de 1134 mg por 1000 gramos. La provincia de Taiwán elogia este plato como un "plato de longevidad" porque puede eliminar el calor y desintoxicar, y es bueno para la salud y es resistente al frío.
Pechuga de ternera Shuidong
Cuando se trata de pechuga de ternera, lo primero en lo que piensa la gente de Guangzhou debe ser en los tradicionales "despojos de ternera con sabor armonioso". El ají y el anís estrellado mezclados con diversas especias tienen un aroma atractivo, pero cuando está seco e inflamado, también enmascara el sabor de la propia pechuga de res. "Shuidong Beef Brisket" existe en la actitud opuesta. La pechuga de ternera cocida en sopa clara tiene un color y sabor original Aunque ligera, resulta adictiva.
Gachas de pato Shuidong
Las gachas de pato Shuidong son una especialidad de Maoming, sin mencionar a las celebridades de Maoming y al pueblo Dianbai. Incluso los huéspedes de Guangzhou y Shenzhen han comido gachas de pato en Shuidong. Los auténticos restaurantes de gachas de pato Shuidong operan variedades muy simples, y a menudo solo ofrecen gachas, pato y platos fríos, pero su negocio sigue siendo próspero.
Alitas de sopa dorada
Las alitas de sopa dorada son un plato famoso del hotel Maoming Zhongying. La aleta de sopa dorada es un alimento verde y saludable que es una combinación de comida china y occidental. Encarna las características de la sopa de estilo occidental y tiene un rico sabor. No sólo tiene la función de nutrir el yin y embellecer la aleta de tiburón, sino que también tiene un buen efecto terapéutico sobre la diabetes. Se entiende que las "alitas de sopa dorada" son una característica importante de la industria de restauración de nuestra ciudad. Incluso en Guangzhou y Hong Kong, sólo unos pocos restaurantes y hoteles ofrecen alitas de pollo doradas, y sólo unos pocos hoteles de alta gama las ofrecen. Según el Sr. Wu, chef ejecutivo del hotel, esta es la última recomendación del hotel. Él mismo se hizo cargo de ello. Cada taza de sopa contiene 1,2 trozos de aletas de pescado y suplementos para tratar la diabetes. Elaborado mediante procedimientos estrictos y complejos, brinda un disfrute de alta calidad a los amantes de la gastronomía que tienen nuevos gustos y nuevas tendencias. Se informa que el hotel lanzó esta "sopa exclusiva" en junio. Por su eficacia, su insípido, su singularidad y su sabor, es muy apreciado por los gourmets a los que les gusta buscar delicias especiales y tienen los bolsillos abultados. Hay cuarenta o cincuenta consumidores cada día.
Arroz Mixto He Maogong
He Maogong, Arroz Mixto Rebanar papaya cruda y cocida, rebanar rábanos rojos y blancos, cortar la carambola en gajos y dejar en remojo con un poco de sal durante media hora. , luego lavar con agua hirviendo y mezclar. Mezclar bien y poner en una olla grande. Agrega un poco de cilantro, semillas de sésamo, maní en polvo, azúcar, aceite de sésamo, agridulce, sal y pimienta, etc. No solo tiene un color brillante, sino que también es crujiente, agridulce.
Xinyitu Cha Cai
Ruotu Cai es un plato tradicional elaborado a partir de la tierra. Lo que los aldeanos comúnmente llaman "lavar verduras" es en realidad lo que todos llaman chucrut.
Generalmente se utilizan vegetales verdes, repollo y frijoles para hacer encurtidos. Los frijoles deben combinarse con algunas hojas de frijol, para que los vegetales encurtidos queden deliciosos. Este plato es ácido y fragante. Como guarnición, aunque no es nutritiva, resulta deliciosa y apetecible por su sabor ácido.
Descripción general de Maoming Snacks
Leña en polvo
Las aguas termales de Xinyi Xijiang se encuentran en la aldea de Shuishuiwo (también conocida como aldea de aguas termales) en la ciudad de Beijie. una atracción muy conocida. Esta hermosa zona escénica produce un alimento delicioso: la leña en polvo.
Es un producto de arroz y un delicioso refrigerio. Se llama así porque es grande en el medio y sus dos extremos tienen forma de pistola de leña (una pistola de leña es una vara de bambú utilizada por la gente en Xinyi para recolectar leña). En comparación con otros fideos de arroz, los fideos de arroz Chaihuo Cannon tienen su propio sabor único: finos, duros, tiernos, brillantes, de espesor uniforme, de sabor delicioso y un regusto interminable después de comer.
Albóndigas de pastel de frijoles Dongan
Las semillas de soja rurales de Gaozhou no son de gran tamaño, pero tienen un sabor puro. El tofu seco y la cuajada de tofu tienen un sabor de primera clase, un aroma rico y son suaves y tersos como la grasa solidificada, pero no son fáciles de hervir. La superficie del tofu frito seco es dorada, fragante y suave.
Los pasteles de judías elaborados por el Comité del Pueblo de Dajian, a unos cinco o seis kilómetros del mercado de Dong'an, son los más famosos. Está Huang Tianlu en el pueblo, que ha estado haciendo pasteles de frijoles durante décadas. Según Huang Tianlu, él y su padre han estado haciendo cuernos para pastel de frijoles durante más de 20 años. Durante décadas, ha procesado decenas de kilogramos de soja cada día y los ha vendido localmente, lo cual es muy bueno. Según él, la característica más distintiva de las tortas de frijoles elaboradas localmente es que se elaboran con un jugo llamado "amarillo". Las tortas de frijoles preparadas con jugo "amarillo" tienen buen sabor y rebosan aroma a frijoles. Tendrán un sabor más fragante y tendrán el efecto de eliminar el calor y la humedad.
Gachas eléctricas de anguila platino
La anguila utilizada en Huishi Plaza es una especie de anguila salvaje seleccionada de ríos, lagos, estanques y arrozales. Tiene un sabor fresco y dulce. La carne de anguila es rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Es rico en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, niacina y tres sustancias especiales como el ADN, la EPA y la lecitina. El "Compendio de Materia Médica" registra que la anguila es dulce, cálida y no tóxica. Ingresa al hígado, el bazo y los riñones y puede aliviar la fatiga, fortalecer los músculos y huesos y disipar el reumatismo. La ciencia moderna también ha descubierto que la anguila contiene anguila, que tiene un buen efecto terapéutico sobre la diabetes.
Honores recibidos: La única comida designada en el Abierto Mundial de Voleibol de Playa Femenino de 2001; la única comida designada en el primer Campeonato de Voleibol de Playa de China; la comida designada en los 11º Juegos Provinciales de Guangdong; el Festival Gastronómico Turístico de Maoming de 2001; en 2003, la Asociación de Cocina de China lo reconoció como un famoso refrigerio chino.
Gachas de vieiras "Haima"
Paseando por Dianbai, en el oeste de Guangdong, quedará deslumbrado por su colorida vida nocturna, y la gente de Mao tiene la costumbre de comer bocadillos a altas horas de la noche. Entre ellos, las gachas de vieiras "Haima" de Dianbai son fragantes y refrescantes, lo que hace que la gente aplauda.
El "caballo de mar" es un reptil entre los cangrejos de mar, comúnmente conocido como cangrejo de membrana blanca. Pequeño y con forma de cangrejo, se reproduce en playas que se adaptan a su entorno. Vive en cuevas de arena blanca, vive recluido, sale de día y de noche y pelea en grupos. Este raro animal de playa se encuentra en grandes cantidades en el mar. playas alrededor de Qianhai Village, Liantou, Maoming. Debido a que este tipo de cangrejo de mar es difícil de criar, no existe un entorno de reproducción, el rendimiento es muy pequeño y es difícil de capturar. Aunque es pequeño, se mueve muy rápido y no puedes atraparlo fácilmente. Camina libremente por la playa como un caballo al galope, por eso los lugareños lo llamaron "Caballito de Mar". Cuando se atrapa a una persona, es extremadamente difícil y, a menudo, laborioso. Cuando pesques de noche, úsalo para salir a buscar comida. Bajo las luces calientes, déjalo perder el rumbo y rendirte fácilmente. Otro método nativo es utilizar una larga vara de bambú para barrer el agujero, lo que provoca que entre en pánico y cometa errores, lo que en ocasiones produce resultados.
Semillas de loto
Para hacer buenas raíces de loto, ponga harina de arroz de primera calidad en un recogedor, vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, amásela hasta obtener una masa, divídala en tiras y amasarlo hasta darle forma redonda y aplanarlo. Finalmente, poner la carne magra cortada en cubitos preprocesada, los brotes de bambú, las semillas de sésamo y el coco rallado en el embrión para rellenarlo, amasarlo hasta darle forma de raíz de loto y cocinarlo al vapor. buque de vapor. También puedes agregar algunas semillas de sésamo, maní en polvo, chile, etc. al comer. Sus características son fragantes, crujientes, ácidas y picantes, especialmente en Gaozhou y otros lugares.
Fideos (elaborados a base de almidón de soja o boniato)
Los llamados fideos son fideos. La harina en el oeste de Guangdong es diferente a la de Guangzhou. Los ingredientes principales en Guangzhou son la sopa de fideos y los rollos de arroz. A lo que menos estoy acostumbrado es a que el aroma de los fideos de arroz esté escondido en la sopa espesa y no se encuentre por ninguna parte. Es diferente en el oeste de Guangdong. Sus fanáticos, como los de Guangzhou, son recortados cuidadosamente de vez en cuando. En cambio, la "piel" blanca y cuadrada se coloca en una canasta de bambú. Si lo quieres, simplemente dile al jefe cuántos quieres y luego pésalos. De lo contrario, si puedes saber la gravedad, todo estará bien para el jefe. En pocas palabras, sólo hay dos palabras de moda: simple. Este es el tema de todas las cocinas del oeste de Guangdong.
Lai Fen
El método antiguo de hacer Lai Fen es: primero hervir agua en una olla de hierro, poner un colador de cobre en la olla y verter la harina de arroz fina remojada en el colador. , y luego presiónelo hacia abajo con una tabla de madera gruesa con mango para que los fideos de arroz caigan a la olla por los agujeros del colador. Después de cocinarlos, sácalos y déjalos enfriar inmediatamente. Añade agua hirviendo para calentar al comer. Según la preferencia de los comensales, se sofríe para hacer sopa y se le agrega ajonjolí, ajo y chile. Su sabor es tierno y suave, y la sopa es deliciosa y única.
Pastel de frijoles de Beijie
El pastel de frijoles de Xinyi es un alimento de frijoles, similar al tofu. Después de convertir la soja en tofu, es necesario prensarla con menos agua y procesarla en bloques. Este tipo de manjar se puede encontrar en todo Xinyi. Pero el más famoso es el pastel de frijoles del norte. Los pasteles de frijoles que se preparan aquí tienen piel dura, carne tierna, color naranja, masticables fuertes, sabor fuerte a frijoles y pueden resistir el guiso. Cortado en triángulos, cortado por la mitad, relleno de puerro, cerdo y camarones, y frito, se llama "rincón de pastel de frijoles". Es rico y delicioso y es un manjar de primer nivel para entretener a los invitados en casa. El restaurante la incluye como una de las deliciosas recetas tradicionales de Xinyi. Cuando los forasteros vienen a Xinyi, se llenan de elogios después de probarlo.
Dregs de tofu Xinyi
El salteado de tofu Xinyi, también conocido como salteado de frijoles, es un tipo de alimento a base de frijoles. Después de que la soja se procesa para obtener tofu, se fríe para obtener tofu frito con características locales únicas y luego se rellenan los puerros en el tofu frito para hacer tofu frito con puerros.
Los puerros salteados con tofu son un plato local único en Xinyi. Sus características son: deliciosa y fragante, con sabor a frijol y sabor a cebollino. No sólo es el plato dominante del pueblo en familia, sino también un plato con características locales únicas en los banquetes en hoteles y restaurantes de los últimos años. Este plato tiene una historia de más de 300 años. Se dice que los puerros se salteaban con tofu a principios de la dinastía Qing. Es muy conveniente comer este plato ahora porque hay profesionales que se especializan en hacer tofu salteado. Simplemente compre tofu y puerros fritos en el mercado y procéselos en casa, y podrá disfrutar del tofu y los puerros fritos.
Po Heer Tou
Cocinar arroz con un recogedor (arroz mendigo) es famoso por utilizar un recogedor hecho de palos de bambú como recipiente y luego poner los fideos de arroz molidos en una paleta. en el recogedor Una vez cocidas las capas, agrégalas poco a poco, normalmente son más de tres capas. Una vez que los fideos de arroz estén completamente cocidos, córtelos en cubos con un cuchillo para comodidad de los comensales. Finalmente, ponga aceite de sésamo, semillas de sésamo y pasta de ajo (es decir, grasa de pollo con ajo) en la superficie y sumérjalo. La boca es delicada y elástica, pero debido al regusto del ajo, a algunas personas no se les da bien. Simplemente se puede poner un poco de aceite de sésamo hervido en aceite de maní, que tiene un sabor añejo.
Nuevos fideos de arroz Ise Guanzui
Comer fideos de arroz Haikou se originó a partir de los hábitos alimentarios (nombre del lugar) de la ciudad de Dongchi en este suburbio y tiene una historia de más de 100 años. Este tipo de fideos se elabora con arroz, se muele con agua y luego se cuece al vapor hasta obtener copos blancos con una vaporera. El pulido es muy delicado y los materiales están bien seleccionados. En invierno, use arroz amarillo, procéselo cuidadosamente hasta obtener arroz blanco, remójelo en una proporción adecuada de agua durante una hora y luego muelalo dos veces: la primera vez es molido grueso, la segunda vez es molido fino y los ingredientes apropiados. se utilizan. Al cocinar fideos de arroz al vapor, uno debe estar bien y el otro debe estar fuerte, especialmente se debe controlar el calor. Después de cocinar al vapor, córtela en tiras, agregue los condimentos y sirva. Las principales características de los fideos son: finos, tiernos, suaves y duros, incluso tiras finas y deliciosos.