La diferencia entre un chef ejecutivo y un chef.

Existen diferencias entre los dos en términos de responsabilidades, enfoque y niveles de estatus.

1. El chef ejecutivo es el principal responsable de la gestión y operación de toda la cocina, incluida la formulación de menús, la planificación de la adquisición de ingredientes, la gestión del equipo de cocina y garantizar que la calidad y el sabor de los platos cumplan con los estándares. la formación de los cocineros y la gestión diaria y el trabajo empresarial de la cocina.

2. El trabajo del chef ejecutivo se centra en las habilidades de gestión, lo que requiere altas capacidades administrativas. La carrera de Chef se enfoca en la formación de chefs y liderazgo organizacional de la cocina.

3. Nivel de estado. El chef ejecutivo suele tener un estatus más alto. En muchos hoteles con estrellas, el nivel de trato del chef ejecutivo es el mismo que el del gerente de departamento, y el chef es directamente responsable ante el chef ejecutivo.