¿Qué tipo de carne come Suzhou durante el verano?
Albóndigas fritas con carne picada
Las albóndigas fritas con carne picada pueden considerarse el producto más vendido en las pastelerías de verano. Se vende en mayo de cada año, y a los ancianos de Suzhou les gusta hacer cola con pequeños tazones en la mano para comprarlo y comerlo ahora.
La piel de las albóndigas de cerdo fritas son fideos cocidos con arroz japónica y arroz glutinoso en una determinada proporción; el relleno se compone de carne picada, Kaiyang, Bianjian, brotes de bambú cortados en cubitos, hongo negro y azucena, y Está decorado con camarones. Finalmente, cuando los comensales compran, se les vierte la marinada. El color, el aroma y el sabor tienen que ver con la "frescura".
Cerdo con cinco especias
Este plato generalmente está disponible a partir del largo verano, entra en el período de venta caliente alrededor del calor del verano y se retira alrededor del Festival del Medio Otoño. Auténtica carne de cerdo con cinco especias, crujiente por fuera y tierna por dentro, crujiente y refrescante, se puede comer fría o caliente. Es un snack refrescante y apetitoso en verano.
La carne de cerdo con cinco especias se elabora originalmente a partir de "sobras" que son inútiles y no están dispuestas a ser desechadas. En el pasado, los comerciantes se mostraban reacios a cocinarlo porque era barato y fino, pero ahora algunos restaurantes locales de verduras estofadas en Suzhou ofrecen este plato nuevamente, y es igualmente popular.
Ganso salado
A la gente de Suzhou le gusta comer carne de pato en verano. La carne de ganso es de naturaleza plana y de sabor dulce; Tiene los efectos de reponer el qi y reponer la deficiencia, armonizar el estómago y calmar la sed, aliviar la tos y reducir la flema. Cada mes de mayo, llegan nuevos gansos al mercado, y el verano es un buen momento para comer gansos, por lo que todos los hogares compran gansos salados para comer en verano, y esto gradualmente se ha convertido en una tradición.
Después de que los ancianos de Suzhou hayan comido la deliciosa carne de ganso, nunca olvidarán hacer un buen uso de la sopa de ganso. Agregue un poco de melón de invierno o plumas de pollo para preparar fácilmente un plato de sopa refrescante, que es. Un poco como comerse dos gansos.
Cerdo al vapor con fideos de arroz y hojas de loto
El cerdo al vapor con hojas de loto y fideos de arroz es un plato de carne de verano entre las cuatro carnes de las cuatro estaciones en Suzhou. Está hecho de arroz glutinoso frito y carne de cerdo sazonada, envuelta en hojas de loto frescas y cocida al vapor. Tiene un sabor fragante, fresco, graso, suave y no grasoso. Es muy adecuado para comer en verano cuando hay poco apetito.
Pollo con Sandía
El pollo con sandía ha sido popular en Suzhou durante 40 o 50 años. Debido a que sólo se puede comer en verano y debe comerse el día de la cocción, no se puede almacenar ni transportar, por lo que pocas personas realmente lo entienden. La sandía y la gallina se cuecen al vapor juntas. La fragancia del melón impregna el pollo y el pollo puede mantener su frescura original. Las tiendas elegantes tallarán patrones en la cáscara de la sandía, que es muy deliciosa y muy ornamental.
Bad Goose
Es realmente doloroso cocinar en la cocina en un día caluroso, a esta hora es mejor comprar un delicioso Bad Goose para beber. Y si quieres preguntarle a la gente de Suzhou dónde está el mejor ganso podrido, Du Sanzhen debe estar en la cima.
Cada verano, habrá una larga cola en la puerta del restaurante de verduras estofadas de Du Sanzhen. El ganso malo del restaurante se elabora con ganso nuevo de Taihu en vísperas del Festival del Bote del Dragón. Después de agregar los condimentos y cocinarlo, póngalo en una tina podrida, que está llena de granos de vino añejos. Tiene un aroma fuerte y un sabor delicioso y es muy popular.
Arrastra los fideos a June Yellow
El pollo tiene pollitos, que están incomparablemente tiernos; los cangrejos también tienen cangrejos chicos, que saben aún mejor. Los llamados “cangrejos niños” son pequeños cangrejos que se encuentran en el mercado en el sexto mes del calendario lunar, comúnmente conocido como “Junio Amarillo”. La gente de Suzhou siempre ha caído bajo la falda granada del "June Yellow".
En el duro verano, los fideos con fideos amarillos de junio son el plato tradicional favorito de la gente de Suzhou, comúnmente conocidos como "fideos con cangrejos". Curiosamente, cuando comen cangrejos, algunas personas en Suzhou eligen cangrejos "amarillos de junio" en lugar de los cangrejos peludos que están disponibles durante el Festival del Medio Otoño porque piensan que la carne del cangrejo "amarillo de junio" es fresca y tierna, y la pasta de cangrejo tiene colesterol bajo y el precio es relativamente bajo. Lo mejor es comprarlo y hacerlo en casa como "fideos de cangrejo", añadirle un poco de edamame y freírlo, está riquísimo.