¿Cuáles son los daños al cuerpo humano por comer comida para llevar a la parrilla con regularidad?
(1) Malo para la salud/aumenta el riesgo de cáncer
Se producirá una gran cantidad de humo durante el proceso de barbacoa, e inhalar el humo no es menos dañino que fumar. Por lo tanto, al hacer una barbacoa, puede elegir un restaurante con corriente ascendente o equipo para fumar para reducir el daño del humo al cuerpo humano. En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos y la mayoría de los aminoácidos de la carne se descomponen mediante el calor para producir sustancias genéticamente mutadas, que pueden provocar cáncer. Además, en un ambiente de barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales para inducir cáncer.
(2) La comida a la parrilla no es buena para el estómago.
Además de algunas sustancias nocivas que pueden producirse durante el proceso de asado, durante el proceso de asado también se añaden ingredientes picantes como comino, pimienta y sal. Los ingredientes picantes son irritantes, lo que no favorece la irritación. digestión gastrointestinal, pudiendo incluso dañar el tracto digestivo, lo que no es bueno para la salud.
(3) Los alimentos asados son propensos a la infección por parásitos
Durante el proceso de asado, es muy probable que se queme la superficie pero el interior no se cocine. En el caso de los alimentos frescos como la carne, algunas bacterias patógenas o parásitos que pueden acompañarla no se han eliminado por completo. El riesgo de desarrollar enfermedades parasitarias tras su consumo es alto.
(4) La comida a la parrilla tiene un sabor fuerte y supone una gran carga para los riñones.
La comida a la parrilla tiene un sabor fuerte y las salsas para encurtir y mojar generalmente contienen un mayor contenido de sal. Una vez que estos alimentos ingresan al cuerpo humano, aumentarán la carga sobre los riñones.
(5) El consumo prolongado de barbacoa no favorece la absorción de nutrientes.
Durante el proceso de asado de carnes y otros alimentos se producirá la “reacción de Maillard”. Junto con la fragancia, se destruyen las vitaminas, se desnaturalizan las proteínas y también se destruyen los aminoácidos, afectando gravemente la ingesta de los tres. Además, debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón. La reacción de polimerización térmica provocada por la coquización de la grasa alimentaria se combina con las proteínas de la carne para producir una sustancia altamente cancerígena llamada benzopireno, que. se adhiere a la superficie de los alimentos del fuego de carbón. Sin embargo, el consumo prolongado de grandes cantidades de comida asada contaminada con benzopireno hará que se acumulen carcinógenos en el cuerpo, lo que puede provocar cáncer gástrico y cáncer intestinal.