¿Por qué los buffets no pierden dinero?

¿Quién dice que los buffets no hacen perder dinero? Muchas cafeterías pequeñas funcionan ahora con pérdidas. A excepción de unas pocas cadenas de cafeterías con buena reputación, muchas otras también están luchando por mantenerse.

Por ejemplo, en algunos grandes hoteles de cinco estrellas, debido a la falta de clientes dispersos, la tarifa diaria de comida llega a más del 60%. Teniendo en cuenta los costes laborales y las facturas de agua y electricidad, no se obtienen beneficios. Simplemente fortalece la popularidad como accesorio del hotel para los huéspedes del hotel.